每天憋在家裡，很多夥伴都說自己非常的想吃一些甜食和麵包，但是現在又買不到，其實想要吃蛋糕也是非常的簡單，自己在家裡也能做，就算是家裡沒有烤箱，如果有電飯鍋的話，其實使用一些小技巧也是可以做出蛋糕來的，今天就和小編一起來看看吧。

電飯鍋蛋糕

準備食材：麵粉、雞蛋、牛奶、檸檬、玉米油

第1步，在碗中打入6個雞蛋，蛋清和蛋黃用漏勺分離。其實不分離也可以，只不過分離之後口感會更好，會更加的鬆軟細膩。

第2步，在蛋黃當中加入半杯牛奶，一勺玉米澱粉，大半杯低筋麵粉，半杯玉米油，1/4杯白糖，然後用筷子順著一個方向攪拌均勻，一直到沒有顆粒狀為止，這也是蛋糕口感細膩的關鍵。

第3步，將蛋清打發，記住在蛋清當中一定不能夾雜蛋黃，取出一個檸檬切片之後擠入兩滴檸檬汁去腥，用筷子打發到起泡之後，加入1/4杯白糖繼續打發，直到筷子可以直立不倒就可以了。

第4步在電飯鍋底部墊上一張吸油紙，這也是不糊鍋的關鍵。接著把蛋白分兩次倒入蛋黃當中攪拌均勻，然後震動幾下是表面更加的平滑，如果喜歡的話也可以加上一些果乾或者是堅果。

然後蓋上鍋蓋按蒸米飯鍵就可以了，等到了時間之後保溫10分鐘再取出，這樣的蛋糕不容易塌陷而且彈性更好。

這樣做出來的蛋糕和蛋糕店裡賣的幾乎是一模一樣，而且蒸熟的蛋糕表面微微隆起，香味這陣撲鼻非常的軟糯細膩，香軟美味，使用這樣的方式製作蛋糕，非常的簡單，而且成功率很高，甚至比烤箱做的還完美，大家不妨嘗試一下。