近年來，隨著人們生活水平的提高、飲食結構的改變和生活節奏的加快，“三高”問題越來越嚴重，血脂異常的患病率就高達40。4%！

同時，血脂異常不再是老年人的專屬疾病，患者越來越年輕化，成為30歲至50歲人群的“第一殺手”。

即使我國目前的醫療水平非常先進，但要徹底治癒高血脂等慢性病仍有一定難度，需要長期用藥控制血脂水平。

高血脂的出現其實和飲食有關，有人認為“南瓜”是高血脂的“發物”，那麼，這種說法有依據嗎？

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關於南瓜

【南瓜的營養價值】

南瓜當中含有大量的糖和澱粉，熱量高，可以緩解飢餓感。另外，南瓜當中含有豐富的胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂、鋅、鉻、多種維生素等營養成分，有助於增強人體免疫力。

南瓜是一種營養豐富的日常蔬菜，富含葉酸、礦物質、果膠、南瓜多糖等。

南瓜煮熟後適當食用也有一定的養胃作用，南瓜容易被人體吸收，對身體是很好的食物。

【南瓜的功效與作用】

1.防癌

南瓜當中富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鋅等，這些物質具有抗氧化作用，抑制癌細胞生長，對女性卵巢癌和男性前列腺癌有預防作用。

2.降低血糖

南瓜當中含有多糖，但是多糖的含糖量很低，這種多糖不僅有降血糖的作用，而且適合中老年人食用。

3.降低膽固醇

南瓜當中含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動、消化和排便，有效抑制胃腸對脂肪的吸收，降低膽固醇。

4.延緩衰老

南瓜含有大量的維生素，具有抗氧化作用，防止黑色素沉積在面板上形成斑點，具有美容護膚的功效。

【南瓜的熱量高嗎】

南瓜當中的熱量低，食用南瓜含熱量23卡左右，南瓜含糖量不高，含有果糖和豐富的膳食纖維，能增強飽腹感，促進消化，通便，適合處於減肥期的人食用。

南瓜當中含有的果膠可以吸收體內的毒素和重金屬，並將其排出體外。

此外，南瓜達百分之還含有維生素C，可以美容，延緩衰老，所以，南瓜是比較優質的主食。作為主食食用時，南瓜也可以幫助減肥。

【南瓜可以生吃嗎】

南瓜一般可以生吃，想生吃南瓜，選南瓜一定要慎重，不要選擇放置長時間的老南瓜，最好選擇嫩南瓜生吃。

南瓜當中所含的維生素更豐富，其他營養價值不相上下，最重要的是其膳食纖維含量低，更有利於人體消化吸收。

在平時，可以將南瓜切絲或切片，用清水洗淨，加入少許鹽、味精、糖、醋，再加點香油，拌勻後食用，這也是一道很好的開胃菜。

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南瓜是高血脂的“發物”嗎？

高血脂患者可以適當食用南瓜，通常不會影響高血脂的原有水平。

南瓜當中不含油，而且南瓜還有降血脂、降血糖的作用。南瓜含有多種微量元素，能促進身體的新陳代謝。同時，南瓜中含有一定量的果膠，可以降低體內膽固醇的含量，起到良好的降血脂作用，防止動脈粥樣硬化的形成。

另外，南瓜當中含有多糖，這種物質能提高人體免疫力，補充人體所需的蛋白質，強身健體。

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醫生：若想降低血脂，5種素食要少吃

1.鹹菜

高血脂患者應少吃鹹菜，因為鹹菜的含鹽量高，高鹽成分容易使血壓升高。

另外，高血脂、血糖高的患者經常吃醃菜，容易誘發動脈粥樣硬化，所以，儘量避免吃高鹽食物，最好少吃鹹菜。

2.辣椒

辣椒是一種“熱銷產品”，但是對於高血脂患者來說，平時儘量少吃。

辣椒當中的辣椒素含量高，這種物質能幫助刺激血管收縮，不僅容易升高血壓水平，還會影響正常的血脂水平。

.辣椒

茴香當中的鈉含量很高，每100克茴香含有100毫克鈉離子，屬於高鈉蔬菜。

如果高脂血症患者經常食用鈉離子含量高的食物，會影響血脂代謝水平，導致血液迴圈受阻，增加患病風險。

3.茴香

七孔蓮藕，俗稱“紅蓮藕”，含糖量高，口感軟糯，很適合煲湯食用，但不適合高血脂患者。

蓮藕當中富含澱粉和碳水化合物，這類患者攝入過多的澱粉和碳水化合物對病情的控制是不利的，所以，平時要少吃。

在平時，可以適當吃一些白蓮藕，因為它的含水量高，澱粉含量低，是非常好的選擇。

4.七孔蓮藕

高血脂患者也要嚴格限制碳水化合物的攝入，碳水化合物在體內的利用率比較高，轉化為脂肪的程度特別高。土豆中澱粉含量也很高，不建議多吃，尤其是炒土豆，攝入過量很容易升高血脂水平，清蒸才是最好的吃法。

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哪些食物可以幫助降血脂？

5.馬鈴薯

洋蔥是一種非常普通的食物，也是一種健康的食物。

洋蔥之所以特別，是因為洋蔥能擴張血管、軟化血管、降低血液黏稠度、降低血壓和血糖，有效防止血栓形成。所以，高血脂患者可以多吃洋蔥，尤其是紫洋蔥，降血脂的效果會更好。

1.洋蔥

豌豆是一種廉價、安全、有效的降血脂食品，每天中午吃半碗豆類，8周內可使壞膽固醇濃度降低20%左右。豌豆當中含有多種有效的降膽固醇成分，其中最重要的是豆類中的可溶性和不溶性纖維。

2.豌豆

很多人在平時都有喝茶的好習慣，事實上，經常喝綠茶有很好的保健作用，因為綠茶中含有豐富的膳食纖維和維生素，可以抑制胃對膽固醇的吸收，進一步降低血液中膽固醇的水平。

所以，平時多喝綠茶，可以幫助降低血壓和血脂水平，還有一定的降血糖作用。

3.綠茶

綠豆本身就是降低膽固醇的好食物，綠豆發芽時，維生素C可達綠豆的六七倍。

大量的維生素C可以促進膽固醇排洩，防止膽固醇沉積在動脈內壁。綠豆芽的膳食纖維可以幫助清除體內的垃圾，與食物中的膽固醇結合，轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

4.綠豆

花生能幫助降低膽固醇水平，與其富含植物甾醇有關，這種物質進入人體後，會與膽固醇競爭，阻礙人體對膽固醇的吸收，從而降低血脂水平。

此外，花生當中含有的一些物質也能把膽固醇分解成膽汁酸排出體外。

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如何預防高血脂的出現？

5.花生

食物當中的膳食纖維可與膽汁酸結合，降低血清膽固醇濃度，富含膳食纖維的食物主要有粗糧、雜糧，還有豆乾、蔬菜、水果等。

1.高纖維飲食

長期吸菸和酗酒會干擾血脂代謝，導致膽固醇和甘油三酯升高，從而導致高血脂。所以，人們在平時要戒菸戒酒，平時可以適量喝點綠茶，可以起到降血脂的作用。

2.戒菸戒酒

平時，老年人應嚴格控制動物脂肪和膽固醇的攝入，食用油應該是富含不飽和脂肪酸的植物油，如大豆油、花生油、玉米油等。

3.低脂肪和低膽固醇飲食

在平時，飲食必須保持清淡，每日主食不宜超過300克。

老年人應多吃饅頭和米飯，麵包和豆腐，以及更多的豆漿和牛奶，可以適當吃一些瘦肉和魚類食物，也可以多吃蔬菜和水果。

4.限制能量攝入

平時，人們要保持規律的生活，參加體育娛樂活動，同時保持良好的心態，避免精神壓力過大、焦慮等負面情緒的發生，不要過度勞累，注意勞逸結合。