南瓜是飯桌上常用食材之一，歸屬葫蘆科，味偏甘，與脾胃相關。藥用價值有通腸潤便、消炎排毒、補益氣等。在醫學和臨床上，南瓜入藥可用於降糖、治療哮喘、痢疾等多種疾病。

南瓜四季常見，價格不高，食之美味香甜，可謂老少皆宜，所含成分都有哪些？又不能和哪些食物共同服用呢？一起來看一下。

科學認知“南瓜“

南瓜的成分

南瓜以碳水化合物為主，含量較高的成分有粗纖維、脂肪和蛋白質，此外還含有少量的胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等成分，也有尼克酸和核黃素等多種營養物質。

南瓜的糖分

南瓜味偏甘，食之偏甜，其含糖量一般在

5%~10%

左右，歸屬單糖，總體糖分較低。因而吃南瓜並不會引起體內血糖急劇升高的情況，但血糖偏高或糖尿病患者食用應根據自身情況而定，適當吃可增強抵抗力，多吃則升糖。

南瓜為溫性食物

南瓜的成分導致其不屬於熱性和涼性食物，為溫性食物的一種，

經常食用

可滋補身體、恢復機體元氣。但性偏溫，易上火的人群可減少使用次數和量，雖有排毒作用也不可貪嘴。

南瓜皮的妙用

南瓜皮可削下切幹泡水喝

南瓜皮營養豐富，不亞於南瓜肉，但因硬度較高口感偏差，不妨試試將南瓜皮削下來泡水喝。南瓜皮糖分較低，所含營養物質又能起到降糖效果，與南瓜肉作用相反，老年人可經常泡水飲用。

南瓜皮通便促消化

南瓜皮所含的甘露醇、膳食纖維等可起到促消化的作用，適用於腸胃功能動力不足者，經常消化不良也可以常吃。

護膚防曬傷

女性常吃南瓜皮可嫩白肌膚延緩衰老，若遇強光天氣或常在戶外工作，可將南瓜皮搗碎敷在面板被灼傷位置，連續

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天堅持有益於緩解曬傷症狀。

6種食物不宜和南瓜一塊吃，易造成相剋，要引起重視

紅薯

由於紅薯經常食用可引起脹氣，南瓜也有類似的效果，兩者一塊吃容易使胃部氣體增多，腸胃功能不適者應禁用。

菠菜

南瓜和菠菜是相剋之物，人們常吃菠菜是為了補充維生素

C

，而南瓜中所含的維生素

C

分解酶極容易將其分解掉，人吃了之後起不到補充營養價值的作用。

芹菜

芹菜含維生素較多，也是膳食纖維含量較高的蔬菜，雖然理論上和南瓜同食能起到促消化和通便的作用，但兩者同食實際上會產生大量氣體，導致胃腸脹痛和腹瀉的產生。

螃蟹

螃蟹性偏涼，空腹吃易引起腹瀉，脾胃寒涼者更要禁用。若和南瓜一起吃危害更大，南瓜中的鞣酸成分容易和螃蟹中的蛋白成分發生反應積聚成沉澱，造成腹瀉或中毒的機率增加，孕期女性更要禁用。

帶魚

帶魚中所含的脂肪酸、蛋白質等多種物質對人體有益，但是和南瓜一起吃容易造成相剋，進而對機體產生損害。

醋

無論是蒸南瓜還是炒食南瓜切忌放醋，因為醋中的物質容易導致南瓜的部分營養物質被分解，養生價值大打折扣。

如何挑選南瓜？

南瓜的挑選首先看外觀，顏色越深熟

的

越好；其次看紋路，紋路越深熟度越高；再次掂重量，同樣個頭的南瓜越重說明南瓜肉更緊實，這樣的南瓜才好吃；最後看南瓜皮和連線的莖，皮越硬說明南瓜越老，摩擦南瓜皮有白色粉質意味著南瓜熟度高，連線南瓜的莖越硬說明南瓜熟

得

越好。