雖然面臨著原酒生產比例高、品牌力弱、缺乏龍頭企業等問題，但在瀘州產區裡，瀘縣依然是“一體兩翼”中的重要東翼（編者注：南翼為古藺醬酒團），著重探索酒莊、酒旅等新方向。

現實情況是，瀘縣面臨的挑戰很大，在瀘州產區記憶體在感弱於主產區、古藺等，對外面臨宜賓和遵義的擠壓。重重壓力下，瀘縣如何在十四五期間實現高質量發展？透過倍增，500億目標如何在十四五實現？

近日，四川省瀘縣商務和經濟合作局組織召開《瀘縣白酒產業高質量發展“十四五”規劃》（以下簡稱“《規劃》”）評審會，講清了這一問題。而知酒君也特別採訪了中國白酒學院常務副院長楊柳，聽他展開瀘縣白酒發展藍圖。

瀘縣，缺什麼

要衝刺500億體量的瀘縣在哪裡？

除臨近瀘州市區外，其往西是酒都宜賓、往南是酒都遵義，每一個都是白酒的一流產區。

瀘縣白酒產業地位是什麼？

四川瀘縣，是千年古縣、“中國龍文化之鄉”，更是“世界美酒特色產區·中國原酒之鄉”。

2021年，瀘州市同年規模以上白酒企業產量達到204。9萬千升，其中瀘縣規模以上白酒企業產量為80。6萬千升，約佔全市的三分之一，窖池和規上企業的佔比也均為三分之一左右，而產值約佔全省的五分之一。

上述資料，是瀘縣原酒產業基礎強大的證明，卻也反映出產品附加值低、產品結構亟需調整的問題。

地處川渝滇黔結合部，瀘縣南與瀘州市龍馬潭區相鄰。在交通便利優勢的同時，雖然區位優勢明顯，也享有“宜賓、瀘州、遵義”白酒金三角的生態，但更多是承受來自瀘州產區、宜賓、遵義等地的發展壓力。

一個產區產業的協調發展，需要產業鏈的上下協調。

從生產端來看，瀘縣的純糧固態發酵白酒產量十萬千升左右，儲存能力30萬千升，規模相對較小；下游主要進行原酒市場供應，以直銷和經銷商渠道直達消費者的比例較小，附加值較低。原酒生產佔比80%，數量多、規模小、附加值低的客觀情況，使瀘縣發展出現兩方面問題。

首先是品牌力相對較弱。

瀘州老窖、郎酒、川酒集團等頭部酒企均

不在其轄區範圍內，十朵小金花亦不在列，僅在原酒二十強中佔據一席。其次是中小企業發展困難。目前全縣95家白酒生產企業中僅有39家正常生產，保窖生產26家，29家酒企處於長期停產。

在各項生產成本持續走高的情況下，如果產區發展不得到有效引導，停產企業數量還會進一步上漲，優勢地方企業也難以得到培養。

從這個角度來看，僅僅依靠原酒產能，

瀘縣在當下“總量下降，品牌競爭”的新市場環境下很難在未來市場佔據一席之地。

知酒君認為，原酒成營收主力利潤低、品牌嚴重缺位缺少龍頭企業帶動的問題急需調整，否則就目前的產品結構和企業規模，瀘縣產區較難實現健康可持續發展。

小產區也有大天地

拆解瀘縣的五百億

值得注意的是，豐富的水、土、氣自然資源，位於中國白酒金三角核心腹地的區位優勢，悠久的釀造歷史，便捷的交通，豐富的濃醬清產品結構都是瀘縣得天獨厚的產業基礎優勢。

那麼，如何補短板、促長板呢？上述問題，在《規劃》中得到了解答。就初步提出的目標來看，有兩方面內容。

首先對於瀘縣發展的具體目標

，《規劃》指出，到2025年，全縣力爭白酒產業實現產量35萬千升以上，產值達到500億元，增加值增速10%，主營業務收入增速12%，利潤總額增速10%，入庫稅金3億元，新增規模以上酒類企業5家以上，種植高粱15萬畝。

從這個角度來看，瀘縣的首要工作便是擴容擴產。囊括企業隊伍的壯大，以及做強。在產能方面市場擴容，為此提出了種植高粱15萬畝的目標，也是佐證先以產能突圍困境。

其次是原酒、酒莊和酒旅。

《規劃》目標新培育瀘州市10強原酒企業2家以上，力爭建成20箇中式白酒酒莊、1萬噸智慧釀造基地、3萬噸基酒儲存基地、1000畝酒鎮及文化旅遊綜合體。

明確了瀘縣產業發展的方向和不足，又該如何實現差異化發展呢？

這就需要參照本其他先進白酒產區發展之路，鞏固核心品牌優勢、完善營銷體系來提升區域形象，加強產區塑造，打造優質白酒品牌集聚區。

而“一體兩翼”的定位，更是重中之重。

這也是對此前《瀘州市“十四五”白酒產業高質量發展規劃》目標實現的推動和補充，根據瀘州“一體兩翼”特色發展戰略，身居“東翼”的瀘縣，

肩負“一廊一帶”——中國酒莊文化長廊、美麗鄉村文化旅遊帶等酒莊專案前期工作，這也是鄉村振興的重要一環。

而“中國優質原酒產業基地”“中國小眾白酒創新孵化中心”“中國酒莊文化走廊 ”“美麗鄉村文化旅遊帶”的規劃，也正是對“一體兩翼”的補充和說明。

這也和

中國白酒學院常務副院長楊柳

的說法相一致，相較於宿遷的“溼地白酒”、邛崍的“酒莊叢集”，他認為瀘縣未來的發展路徑很難用一個詞去概括，但“濃香原酒”和“OCM貼牌創新加工”都是其中的關鍵。

對於原酒產業基地，更要“招大引大”。自今年初接到關於瀘縣白酒產業高質量發展規劃的課題以來，怎樣“招大引大”、在瀘縣現有產業基礎上進行分類指導，幫助招引專案落地就成為了楊柳教授思考的關鍵。

楊柳進一步提出，為提升產業叢集效應，要以華夏龍窖白酒產業園為基礎，形成

“一園一莊一總部”

的發展格局，建設創新互惠機制，創造便捷高效的營商環境，同時依靠包裝產業園來提供服務，完成產業配套。

而“招大引大”，從知酒君瞭解到的華夏龍窖白酒產業園的各項醬酒生產及技改專案資料就可見一斑、

除此之外，還要落實梯度培育計劃，力爭形成1個龍頭企業、3個骨千企業、5個小巨人企業、9個重點企業，形成中小企業叢集效應。

針對創新加工區（OCM），從傳統的貼牌生產發展到共同創新，可以“營造從展示性生產到旅遊消費帶貨的場景，帶動白酒全產業鏈協同發展。”

肩負東翼發展重任，如何實現體驗式的酒旅文化產業？

知酒君瞭解到主要有

三方面措施：

以特色酒莊為載體整合各項非物質文化遺產，促進酒文化與地域文化融合發展；

發揮酒業園區釀酒文化體驗功能，結合技術手段進行互動體驗，打造“瀘縣白酒文化體驗館”；

挖掘泛文化，突出個性、定製和體驗。

瀘縣，給“中國小產區”的啟示

除了以瀘縣加碼瀘州東翼發展，未來瀘縣之於瀘州乃至四川全省的作用更在於作為樣板提供經驗。

這也有機會成為

川酒甲天下的又一增長極。

品牌力弱、中小酒企發展受限，不僅是瀘縣之殤，也是川酒產區乃至全國白酒的共同問題。誠然，與瀘縣相比這些產區不乏積極發揮著龍頭帶動作用的一線川酒品牌，但是其品牌集聚效應較仁懷和杏花村產區仍有差距。

為了扶持中小酒企，瀘縣的做法是在柔性創新的同時引導中小酒企圍繞“專精特新”和“酒莊化”大膽嘗試，探索“多香型、多品類、多風格”發展路徑，實現與重點企業在風格品類、產品層次、銷售渠道等方面錯位發展。

也就是說，產區與地方優勢品牌相輔相成。正如中國酒業協會理事長宋書玉所研判的，未來白酒的發展優勢會向產區集中，

“沒有品類的永久輝煌，只有產區的永恆價值。”

產區使得企業從單打獨鬥轉變為抱團發展，繼而推動1、2、3產業鏈融合發展，提升產區價值。

小產區也有大天地，走小而精路線的瀘縣也與古藺、邛崍等產區具有相似之處。雖然相較而言瀘縣缺乏歷史性地方名酒，但是從原酒產地向品牌酒、酒莊酒轉化的過程都是相通的。

從成功經驗來看，瀘縣白酒產業的最佳化升級來自於對產品結構和品牌結構的調整，

“雜牌散酒”的時代也將進入尾聲。

這是抓牢品質和產品結構升級後的成效；在實施與保障層面，更要加強組織領導、技術創新、人才保障、環境保護、最佳化營商環境。以調整保升級。