炊鍋怎麼清洗

一年到頭，最為渴望的就是一家子熱熱鬧鬧吃個團圓飯。

在建水過年，少不了一家人圍在一起吃炊鍋！一鍋炊鍋就猶如煙火中慢煮的生活，守著一鍋咕嘟咕嘟的湯，氤氳飄香。熱氣騰騰裡盛出一碗，呼啦地吸上一口，流進胃裡，暖入心裡。

咕嘟咕嘟，熱氣騰騰

有人說啊：飯桌是遊子的故鄉與港灣，而對守候的父母而言，飯桌是希望。它像個紐帶，這頭是漂泊四方的遊子，那頭是望眼等候的家人。一個飯桌連線著整個家庭，體現著家的形狀。一家人各司其職，有說有笑，忙忙碌碌。好像所有的煩憂、負擔、焦慮都被卸下了，只有心與心的緊密。

家中小院，最舒服

等候的家人，已歸

要想吃到正宗的建水炊鍋，得備12道食材。大清早到市場選購食材，歸來時大兜小兜，鼓鼓囊囊。青豌豆、幹筍、雞肉排骨、火腿、豆腐等等~~不大的廚房能把一家子都容納進來，你在水池邊洗菜，水聲嘩嘩，他在案板上剁肉，鏗鏗作響，還有人開著火負責掌勺，鏟子與鍋邊相撞，叮鈴咣噹。家裡的孩子們在客廳與廚房之間來回跑，偷偷銜一塊炸好的雞塊或排骨，一溜煙又跑去了。平時總是限制著不能多喝的可樂，不能多吃的零食糖果，也趁媽媽的不備把肚子吃的圓滾滾的。

豌豆，炊鍋必不可少的食材

青筍，清新爽口

炊鍋好吃的秘密，藏在細節之中。五花肉放入醬油提前醃製，蛋餃餡里加入新鮮荸薺果，香芋還得切的大塊。清洗好銅炊鍋，備好食材，雞和筒子骨熬製好高湯之後，便可“鋪炊”了。“鋪炊”要按順序一層一層地依次放入，絕不能亂。首先鍋底放入青豌豆、萵筍，其次放入炸制好的雞肉排骨、香芋、酥肉，最後鋪上幹筍、黃花菜，再圍著鍋口放上五花肉、蛋餃、豆腐、火腿。每一層的鋪設都經過了老祖宗的實踐，食材的耐煮度、味道的融合均在其中。順著食材淋入高湯，蓋好蓋子，把燒過的炭夾進爐膛內。這時，迫不及待的娃娃們便會輪番地用火扇，把爐火很快扇得通紅，巴望著銅炊鍋早點飄出誘人的香味。

大人制炊，孩子最愛在這院中玩耍

一層一層，鋪炊

扇得爐火通紅

一個時辰，炊鍋熟，人團坐。要問建水人為什麼那麼喜歡吃炊？可能對於千千萬萬建水人而言，吃炊不單是因為美食，而是為了親朋團聚之時，全家人圍坐在一起，就著炊鍋裡始終瀰漫著的陣陣熱氣，暖暖的說著、笑著、吃著、喝著，在盡情享受美味的同時，陶醉於那份團團圓圓、和和美美的親情之中。

炊鍋慢燉，坐看這雲捲雲舒

蒸汽氤氳

一開鍋，便見這色澤誘人

回家的日子總是短暫，離家之時，父母總是把你明天、後天的伙食安排得妥妥當當。可是媽媽的味道，哪能吃得夠呢？心中深知媽媽的味道，再平凡不過了。可我們也深知，媽媽的味道是多麼的獨特，只屬於這個家。

團團圓圓，吃炊鍋

團圓飯，是愛的進行時，一份炊鍋，燉出了一家人難忘的時光。