哈嘍大家好，我是你們的親親小編，今天我又來給大家介紹美食了！

我今天要介紹的是什麼菜呢？

沒錯，就是這道軟溜珠廉魚啦，是不是看起來就好好吃？

軟溜珠廉魚是一道非常經典的閩菜，這道菜成菜形如珠簾，味道略帶微辣，汁味酸甜，好吃極了！

閩菜呢，我們都非常的熟悉，畢竟是中國八大菜系之一嘛。

閩菜的歷史非常的悠久，且因為帶著中原和閩越的雙重特色，碰撞出來的文化味道非常的獨特，和其他菜系比起來，就更多了不同的風味。

閩菜發源於福州，福州呢，最典型的當然是福州菜，閩菜就是在福州菜的基礎上發展形成的。

福州人大家都知道，靠海吃海，也就讓他們非常的擅長烹飪海味，而福建又多山，山林中有無數奇珍，除了靠海吃海，還有句老話叫靠山吃山，所以除了擅長烹飪海味，福建人們還非常的擅長烹飪山珍，可謂是天上飛的水裡遊的地上走的，無一不包，無一不精。

閩菜的代表菜我們肯定都耳熟能詳，且早就嚮往已久了，就想著什麼時候能有個口福嘗上一口，那滋味才叫美呢。

是什麼代表菜？當然是佛跳牆啦。

當然，除了佛跳牆，閩菜也有很多其他出名的菜，而且味道都極其的好，小編這裡呢，就不多講了，大家感興趣的話可以多去嚐嚐閩菜啊。

說回咱們今天的這道軟溜珠廉魚。這道菜是用黃瓜魚和

荸薺

做為主料製作的，味道極好。

我們先來談談黃瓜魚和

荸薺

這兩種食材。

黃瓜魚又叫黃花魚、大黃瓜魚，是一種非常美味的魚類，這種魚肉質非常的好，不管是鮮魚還是醃漬後的

黃瓜魚鯗

，味道都非常不錯，它的魚鰾還能做出名貴的食品魚肚。

黃瓜魚之中含有豐富的、

微量元素

和維生素，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃瓜魚會收到很好的食療效果。

黃瓜魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體

代謝

產生的

自由基

，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

荸薺又叫馬蹄、菩薺等，是一種味道非常好的蔬菜，小編以前一直都當水果吃的，荸薺味道清甜，不管生吃還是熟吃都是不錯的選擇。

荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的

抑菌

功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色

葡萄球菌

、大腸桿菌及

綠膿桿菌

均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。

荸薺性寒，具有

清熱解毒

、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痺、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。

它能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。荸薺具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

說完食材呢，我們接下來就來做菜吧！

食材：黃瓜魚1、5尾、荸薺5克、雞蛋清3只、肥肉2、5克、精鹽5克、味精0、1克、澱粉5克、青菜3根、辣椒、蒜頭、尋黃、香菜、蔥白各少許、白糖5克、醋5克、香油10克、胡椒少許。

製作步驟：

1、將黃瓜魚洗淨去頭尾（留用），中骨不用；

2、一片魚肉用刀斜片成頁狀，用調料漬醉待用；

3、將另半片魚肉剁成茸加入雞蛋清、鹽、味精、等攪成膠，摻入荸薺、肥肉粒拌均；

4、然後卷在切成頁狀的那片魚的每頁裡成珠廉狀，面上塗雞蛋清，澱粉糊、得香菜、尋黃、入蒸蘢蒸10分鐘即熟。

好了，我們今天的美食介紹說到這裡就結束了，如果大家喜歡，還請多多關注收藏轉發！

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我們下期再見吧~