羊肉性質溫和，對於人體有強大滋補作用，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為“冬令補品”。

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【吃羊肉，對人的身體有什麼好處？】

1、增加人體熱量

羊肉中含有大量的脂肪，脂肪可以抵禦嚴寒，增加熱量，維持人體正常體溫，促進人體的新陳代謝。

2、提高免疫力

羊肉性溫，吃起來回甘，營養價值很高，它富含蛋白質，以及人體所需的氨基酸和鈣、鐵、鋅等微量元素和礦物質，經常吃羊肉可以提高機體免疫力，增強體質。

3、補血溫經

吃羊肉可以起到補血溫經的作用。特別適合產後婦女以及身體虛弱的人，因為吃羊肉能改善血虛、經寒所致的腹冷痛症狀。

4、保護胃黏膜

羊肉有助於消化酶的分泌，減少胃酸給胃部帶來的負擔，能夠有效的幫助機體消化吸收，起到保護胃黏膜的作用。

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【羊肉，是癌細胞的“催命符”嗎？】

紅肉是生活中人們經常吃的肉，但是紅肉早已被列入2A級致癌物。那麼是不是意味著羊肉也不能吃了呢？這是很多人比較好奇的事情。

紅肉主要是指把生的狀態下是紅色或煮熟之後，肉色變暗的肉統稱為紅肉紅肉之所以發紅是因為其中含有的肌紅蛋白含有血紅素，且與氧氣親密，所呈現出的肉質為粉紅、血色。

紅肉不健康，與其致癌性有關係，國際期刊《BMC醫藥》雜誌上的一項研究就證明，紅肉中的Neu5Gc分子可能會增加患癌風險。

加州大學聖地亞哥分校摩爾斯癌症中心團隊的研究人員，設計缺乏Neu5Gc轉基因小鼠來模擬人類，然後給小鼠餵食Neu5Gc，小鼠發生全身性炎症，自發性腫瘤的形成增加了5倍之多。

這項研究讓世界衛生組織把紅肉列入致癌物更加有底氣，難道人們以後就不能吃羊肉了嗎？其實這樣的說法是非常片面的。

國際癌症研究機構把紅肉列入2a級致癌物，是致癌“可能性較高”的物質。中山大學附屬第一醫院葉豔彬副教授指出：2A類致癌物雖有較高致癌性，但侷限於在動物實驗上發現證據充分，對人體證據並不足夠。

紅肉中所含有的優質蛋白以及各類微量元素是其他營養物質所不能媲美的，所以合理吃紅肉並不會對自身健康造成影響。

羊肉是生活中非常受歡迎的肉類食物，愛吃肉的人完全可以選擇喝羊湯等滿足身體需求，尤其是進入冬季之後，適量吃羊肉能夠幫助強身健體。

希望大家一定要科學對待每一種食物。如果想要降低癌症發生機率，對於以下這幾種肉類，希望您能趕緊管住嘴，別拿自己健康開玩笑。

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【勸告：這四種肉，儘量少吃】

——【加工肉類】

加工肉類食物主要是指經過醃製，風乾，煙燻等處理提升食物口感，延長保質期。常見加工肉類，包括香腸牛肉，肉罐頭，醬滷肉等。

2017年，世界衛生組織把加工肉類食物列入“一級致癌物”。相關研究表明，經常吃加工肉類食物會增加腸癌風險，每天攝入50克紅肉腸癌風險會增加18%以上。

加工肉類在製作過程中會導致大量營養元素流失，其中所含有亞硝酸鹽較高，亞硝酸鹽本身沒有致癌性，但是在體內某種環境下轉變成亞硝胺類致癌物。

加工肉類為了延長保質期，會使用食鹽進行醃製等，不知不覺就會對胃黏膜等造成強烈損傷，此時更容易增加胃部病變機率。

——【高溫烤肉】

燒烤類食物一直非常受歡迎，尤其是年輕人，基本上每隔幾天就會吃一次烤肉，但是高溫烤肉很可能會產生致癌物質，對健康非常不利。

燒烤肉類時，溫度一般會超過400℃，就會產生名為雜環胺的致癌物。所謂雜環安，就是我們平時吃的烤肉上被烤焦的黑色物質。

在高溫燒烤過程中，油脂滴入木炭以後，不完全燃燒就會產生名為多芳烴的致癌物。烤肉的時候被這種不完全燃燒的煙霧燻到，烤肉上就會帶有這種致癌物。如果是自己在製作燒烤，可能會因為聞到這種煙霧，而把多環芳烴吸入到肺內。

高溫烤制過程中就會產生致癌物質苯並芘，即溫度超過300℃、脂肪，就會增加致癌物質的產生，希望大家要控制好高溫烤肉的攝入。

——【中式鹹魚

】

中式鹹魚在中國可以說是非常受歡迎，尤其是在沿海地區，由於海鮮比較多，無法順利儲存，就會進行醃製，晾曬成鹹魚幹。

中式鹹魚在製作過程中，加入的食鹽比較高，會和蛋白質發生反應，甚至會產生大量亞硝酸鹽。

當人們吃了中式鹹魚後，其中含有的亞硝酸鹽會在胃酸作用下，轉化為致癌物亞硝胺類物質。

中式鹹魚被世界衛生組織列入一級致癌物，經常吃這種鹹魚會增加鼻咽癌以及腸胃腫瘤的風險，對健康非常不利。

調查顯示，全球大約有80％的鼻咽癌患者在中國，而且主要集中在沿海地區，建議大家一定要控制這類食物攝入，尤其是本身消化系統比較弱的人，更應該控制這類肉類食物攝入。

——【注膠肉類食物】

有很多不良商家為了增加肉的重量，就會往肉裡注水或者是注膠，大多都是選擇卡拉膠。卡拉膠只要健康使用並不會對機體造成損傷。

注膠肉類食物，制定體內並沒有任何好處，甚至會增加消化系統負擔，而且不良商家為了降低成本，也會把卡拉膠變換成黃原膠以及其他化學膠類，吃進體內更不利於脾胃的健康。

注膠肉一般不會直接售賣，而是變成了你餐桌上的某種加工食物，比如蝦丸，魚丸，牛肉丸，雞柳，烤腸，羊肉卷，牛肉卷等。

這種食物直徑體內過多，很可能會導致消化系統出現障礙，甚至會增加癌症風險，所以在挑選肉類的時候，一定要擦亮雙眼購買肉類，也不要貪圖小便宜去正規商超購買，安全性更高。

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【健康吃肉要注意三點】

第一點：肉類最好配合低脂、高纖維的食材共同烹調，可以減少脂肪和膽固醇在體內的吸收，比如菌類、藻類、蔬菜等都是不錯的選擇。任何食物都應該做到葷素搭配，營養均衡，這樣才能達到真正強身健體效果。

第一點：儘量採用不額外新增油的烹調方法，如蒸、煮、燉、烤，肉類菜餚即使白煮、清燉也很美味。做肉時還要少放鹽，肉類本身含鈉就高，烹調時就要淡一點。燉煮後，最好除去浮油，可以減少脂肪和膽固醇的攝入。

第三點：香濃美味的肉類，通常是高脂肪食物，不可食用過量，最好淺嘗輒止。中國居民膳食指南要求，每天只能攝入50~75克肉類。吃高脂肉類時，還要搭配一些低脂菜餚和主食，保證一天的脂肪攝入量不超標。