松花蛋不要用冰箱儲存

松花蛋是由鹼性物質浸泡使蛋體凝固成膠體狀而製成，其含水量約為70%。松花蛋若經冷凍，水分會逐漸結冰。待拿出來吃時，冰逐漸融化，其膠狀體會變成蜂窩狀，不但改變了松花蛋原有的風味，也降低了食用價值。低溫還會影響松花蛋的色澤，容易使松花蛋變成黃色。如果家中有吃不完的松花蛋，可放在塑膠袋內密封儲存，一般可儲存3個月左右而風味不變除了松花蛋之外，下列食品也最好不要放入冰箱儲存：

國綠葉菜：為綠葉菜中含有較多的硝酸鹽，雖然硝酸鹽本身沒有毒，但儲藏一段時間後、由於酶和細菌的作用，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒的物質，是導致胃癌的重要因素之一。所以綠葉菜最好不要在冰箱久存。

2 西紅柿、黃瓜：將西紅柿、黃瓜放入冰箱存放，其表皮會呈現水浸狀態，從而失去它們特有的風味，乃至變質腐敗，不能食用。

3。發好的銀耳：發好的銀耳一次未用完。忌放在冰箱中冷凍。否則，解凍時易使銀

耳碎不成形，並造成營養成分大量流失。

可用冷水泡上放在冷藏室冷藏或放在涼爽的地方，注意常換水。也可濾去水分，使之風乾再存放。

4 香蕉：香蕉不宜放在冰箱記憶體放，通常在12~13℃即能保鮮，溫度太低，反而會使它“感冒”。

5鮮荔枝：將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使表皮變黑、果肉變味。

6火龍果：火龍果一類的熱帶水果，適宜現買現吃。如需儲存，應當存於陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷變質。

火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，同時脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，最後導致肉質變味。

牛奶：受凍後其脂肪成分會與水發生分離，解凍後蛋白質易沉澱、凝固而變質。