柿子是一種很常見的水果，雖然沒有蘋果、梨子那麼流行，但是在以前，柿子也是一種非常流行的“當家水果”。在過去，柿子又被稱為“木本糧食”，可以當成糧食來食用。

柿子既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋食用，是一種人們喜愛的水果之一。

柿子不但營養豐富，還有較高的藥用價值，能幫助清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

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關於柿子

【柿子含有哪些營養成分】

柿子的營養成分是：果膠、有機酸、維生素C、胡蘿蔔素、碘元素。

成熟的柿子中含糖15％，蛋白質1。36％，脂肪0。57％，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素；尤其是維生素c比一般水果高1—2倍，但是也不能多吃。

【柿子可以空腹吃嗎】

柿子是一定不可以空腹食用的，因為柿子中含有大量的果酸，空腹食用會刺激胃酸的分泌，導致腸胃效果功能異常，從而引起腹脹、腹瀉、嘔吐、胃痛、胃酸、乏力等症狀；嚴重時，甚至會在胃部形成結石！

建議大家養成良好的飲食習慣，想吃柿子的時候，最好選在餐後一小時左右食用，這樣既不傷胃，又不影響身體對營養的吸收。

【澀柿子會誘發結石嗎】

有學者採用人體試食和產地調研相結合的方法評估了食用柿果導致“胃柿石”的風險。

在人體實驗方面，選取一定數量身體健康的成年人為志願者，在保持正常飲食的情況下，每天食用 24個柿果，持續30天，實驗結束未發現有“胃柿石”患者。

菸酒結果表明，97%的被調查物件喜歡食用柿果，每天食用 23 個柿果的居多，食用時間跨度為 36 個月，且被調查物件日常飲食會有牛奶、雞蛋、肉等的攝入，也未發現有“胃柿石”患者。

【柿子的功效與作用】

1.止血涼血

鮮柿子可以幫助涼血止血，柿霜能潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等；柿子梗有降血壓止血的作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血的作用；發現柿子和柿葉有降血壓、利尿、消炎、止血的作用。

2.促進排便

秋天氣候乾燥，往往會導致人們排便不暢，大便乾硬，無法順利排出去，如何促進排便是大家關注的。

此時，吃柿子對於促進排便有幫助，這是因為在吃柿子的時候，可以吸收其中的果膠，能夠吸附腸道中的髒東西，達到潤腸通便的作用，維護腸道健康。

3.提高抵抗力

適當食用一些柿子還能夠幫助提高人體抵抗能力，柿子中的一些物質含量充足，特別是糖類物質較多，能夠幫助為身體提供能量，緩解自身疲憊乏力的情況，才能夠提高人體抵抗能力降低患病風險。

4.保護心腦血管

柿子當中的維生素C含量是蘋果的10多倍，比食用蘋果對心臟更為有益。另外，還含有多酚類物質，是優良的抗氧化劑，可幫助預防動脈粥樣硬化、預防心腦血管等疾病。

5.穩定血壓

柿子可謂是全身都是寶貝的食材，上面說到了柿子餅、柿子果肉，還有柿子葉的用處也很大，拿柿子葉泡水或者是煮著，不僅可以促進腸胃的消化，還對穩定血壓水平有利。

【柿子的禁忌食物】

1.螃蟹

柿子中含有鞣酸，在胃內易與蛋白質結合成鞣酸蛋白，凝固成塊，不易消化吸收，出現嘔吐、腹脹、腹瀉及腹痛等症狀。

另外，柿子和蟹肉都含有大量的蛋白質和礦物質等營養物質，兩者同吃會影響營養物質的吸收利用。所以，建議不要將這兩種食物同時食用。

2.紅薯

紅薯裡面的澱粉含量很高，吃完之後，人體會分泌大量的胃酸，如果這時候與柿子一起同吃，有可能會出現胃柿石，嚴重者還有可能會危及到生命健康！

3.紫菜

紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性的結合物，道理同海帶與柿子的關係。

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“一個柿子十副藥”，柿子的功效真如此神奇嗎？

從字面意思上來看，一個柿子十副藥是說吃一個柿子相當於吃了十副藥，柿子真有這麼神奇嗎？

柿子的營養成分非常高，其中含有維生素，胡蘿蔔素，鈣元素，鐵元素等；陶弘景的《名醫別錄》中，有這樣一段有關柿子的描述，柿子無毒性，生寒、澀、平，被認為有清熱解毒止咳化痰的作用。

對於經常吸菸的人來講，吃一兩個柿子，能夠緩解咳嗽和痰多的病症，推動部分血液迴圈系統，減少肺臟工作壓力，有利於肺部健康。

雖然柿子具有極高的營養價值，但是用柿子來代替藥物，未免有些太誇張，而且，沒有任何科學依據，想要透過吃柿子來治療某種疾病，也是不太現實！畢竟它不是藥物，只能帶來的作用微乎其微。

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哪些人不宜吃柿子

1.糖尿病患者

柿子是一種非常甜的水果，含糖量也是很高，對於糖尿病患者來說，是不太適合攝入過多甜的食物的。

對於糖尿病患者來說，最好是少量食用甜食，或者是乾脆不吃。所以，對於這類人群來說，柿子是不太適合的，在生活中最好還是要忌口，不要食用。

2.胃病患者

柿子當中含有鞣酸及果膠等成分，容易刺激腸胃，同時過量空腹食用可在胃酸的作用下形成胃柿石。

如果患有胃部疾病，如胃潰瘍、胃炎、炎症性腸病等症狀時，食用柿子容易加重身體不適症狀，不利於身體健康。

3.缺鐵性貧血患者

缺鐵性貧血患者如果多食用柿子，會因柿子中含有的鞣酸影響食物中的鐵吸收，不利於補充膳食鐵；因為柿子會影響人體對鐵的吸收，給貧血的治療增加難度。

4.孕婦、體質虛弱者勿吃

對於孕婦和體質虛弱的人來說，身體抵抗力差，也不宜經常食用柿子，吃太多柿子對身體不利。