餐廳經營過程中，最能吸引顧客的方式是什麼，那一定是免費！

很多店主會說免費容易，但免費完了又回到了之前的狀態，好像並沒有什麼效果。這是為什麼呢？

“免費”只是對於使用者來講的，對於餐飲店來說，免費的活動一定不能簡單的免費，要透過免費來獲得更多的價值。

營銷活動的三要素

做營銷活動，一定要思考這三個要素。

1，吸引點，也就是如何吸引使用者來。

2，轉化，也就是吸引來的使用者如何轉化成真正的消費顧客。

3，留存，就是這些消費顧客是否能成為老顧客、會員、等能持續消費，甚至能幫助推廣的使用者。

做活動一定要想明白這些問題，這個活動才是有效的。回到我們所說的免費活動上，如果我們僅僅是免費送給使用者一些產品，紅包。只是解決了三個要素中的第一個要素，如果沒有達成第二第三點，那免費就真的是當福利送出去了，基本沒有回報。表現就是活動過後回到從前。

所以我們在思考做個吸引力很強的免費活動時，更重要的就是要思考，如何能產生轉化和留存。

下面我們例舉一些能產生轉化和留存的活動方案。

1，開業時可以“無條件”免費

這個無條件免費也是對於顧客來說的。

對於商家來說，開業無條件免費的目的就是讓人快速的知道有這個店，透過免費的方式讓大家來品嚐，來收穫顧客的轉化和留存。

這時候的免費活動，你需要衡量幾個點，接待能力、成本、規模。

如果是堂食你就需要考慮每天或者每個時段限制多少免費名額。如果不限制，混亂的局面會讓消費體驗變差，影響店面口碑。

如果是檔口，你就需要考慮免費領取可能導致排隊的長度。

成本，就是說總不能搞一次活動把自己搞破產吧？所以需要考慮自身的承受能力。

規模，也就是你免費活動需要影響到的範圍，如果是高階餐飲，那肯定只需要影響到部分有影響力的人就可以了。如果是大眾餐飲那必然是越多越好，例如你是小區周邊就可以考慮千人級別，如果是商場可能就是萬人級別。

這幾個綜合衡量之後來確定活動方案，如果半價就能起到效果，也不一定非得免費。

2，主打產品免費附屬品收費

也就是說自己招聘的產品免費，其他產品收費，也就是說透過其他產品的消費來獲得利潤，也就實現了消費轉化。

例如永和豆漿快餐店，豆漿免費，我們都知道去快餐店不可能只喝一杯豆漿，所以透過這個活動可以促進其他產品的消費，達到了轉化的目的。

這種形式的活動適用於主打產品價格較低的餐飲店，可以在經任何時候，任何階段採用。

3，附屬品免費

這種形式類似於買化妝品送小樣。透過附屬品的免費贈送來讓使用者獲得超值的感覺。這種超值感會吸引使用者下次繼續消費。這就是相當於實現了使用者的留存。

例如一家麵館，吃麵免費送飲料一杯，冬天送豆漿，夏天送酸梅湯。不僅讓消費者覺得超值，而且顯得很貼心。

這種形式適用於餐飲店的長期活動。

4，本次免費下次收費（掛鉤會員體系）

也就是說免費是有條件的，這個條件就是充值成為會員。例如，充值100元，本次消費免費。很直接的實現了使用者的留存。

這種形式適用於前期推廣階段，和週年慶等特殊時期。

5，本次收費，下次免費

類似於買一送一，提高顧客的進店頻率，達到推廣、復購的目的。

例如第六季自助餐廳，開業時就會選擇開業三天買一送一，這吸引了很多消費者前來。

這種形式主要適用於比較知名的品牌餐廳，已經在消費者當中有一定的影響力。透過這種方式可以讓新店的知名度快速傳播開，產生很強的推廣效果。

6，部分人免費

根據餐飲的不同型別，不同時期，讓部分人免費。

例如，自助餐廳，1米以下兒童免費；三八婦女節女性免費；兩人進店一人免費；等等

主要目的是透過部分人免費來促進消費，提升品牌好感度。

7，任務達成免費

也就是說設定一定的免單要求，這個要求的目的就是達到傳播引流的目的。

例如，發朋友圈集贊，好評免單等。

這種形式適用於餐飲店開店前期，或許有推廣需求的時候。

結語：

免費的形式有很多種，餐飲店可以根據自己的情況，和會員系統，推廣系統結合來進行。

在設計免費活動時切記沒有目的，沒有策劃。也就是說站在商家角度來說，沒有真正免費的活動。一定是要透過免費的營銷活動達成某種轉化、留存、甚至推廣的目的。