秋天和冬天是喝銀耳湯的季節，但有6個禁忌一定要知道

秋天一到，天氣漸漸變幹，容易產生口乾、面板乾燥、便秘等症狀。在秋冬季節燉湯就不得不提到一種食材，銀耳。

銀耳又稱“白木耳”、“雪耳”， 是銀耳科植物銀耳的子實體。野生銀耳依附朽木而生，形狀與人的耳朵相似，色白如銀，故稱銀耳。目前多為人工培養，產量很高，稱“菌中之冠”， 是滋補的珍品。

秋冬季經常飲用銀耳湯，對咱們的身體是有好處的，但是吃銀耳也有禁忌，今天我們就來了解一下，吃銀耳有哪些禁忌。

吃銀耳的禁忌

1。冰糖銀耳是我們最喜歡的甜品之一，但是不太適合在睡前吃，會引起血液濃度增高，讓血流不暢。另外銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食

2。銀耳雖然說營養好，但是在吃的時候不要吃過量，拿銀耳湯來說，一次吃一到兩碗就足夠了，吃了太多的銀耳，可能會造成腸胃消化不良，銀耳是可以經常吃的，但是每次吃的時候要注意一下量，不要吃太多。

3。有些人認為在購買銀耳的時候，銀耳越白越好，其實並不是越白的銀耳越好，很多過白的銀耳是用漂白劑或者硫磺燻加工出來的，還有一些銀耳看上去很黃，這樣的銀耳是儲存太久的原因，這兩種都是不建議大家購買的。大家在購買銀耳時以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。

4。銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發起來）再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘，然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

5。變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

銀耳不能與什麼食用

怎樣選銀耳：

銀耳常見問題：

食用搭配：