一

、如何選購煎鍋

1。尺寸 在選購之前，小夥伴們可以根據自己的情況選購尺寸，要是一兩個人，平時用處比較簡單，就可以選擇尺寸小一點的，畢竟尺寸是價格的決定因素之一，選擇合適的尺寸可以省錢。

2。鍋型 在選購時，大家儘量選擇鍋底較厚、鍋壁較高同時又比較輕的煎鍋。鍋底厚一點可以保證受熱均勻，煎東西的時候就不那麼容易煎糊，鍋壁高一點可以防止煎東西的時候油濺出來，輕一點的鍋可以保證操作時方便一些。

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二、煎鍋的使用建議

1。看似光滑的煎鍋表面其實也是不平整的，有許多小氣孔，以雞蛋為例，如果鍋和油不夠熱，沒凝固的雞蛋就會流進氣孔裡，這時就會粘鍋。因此，在煎食物的時候，大家可以先熱鍋，如果放油的話，最好是等油熱後再下食物。

2。搭配鍋鏟使用的話，最好是用木鏟或者是合格的塑膠鏟，並且在清洗的時候最好是用海綿清洗，儘量避免使用鋼絲球。原因是用鐵鏟或者用鋼絲球清洗都會使鍋底變得相對不平滑，就容易粘鍋。

使用質量好的煎鍋做菜不僅是一個特別享受的過程，而且做出來的菜餚肯定賣相相對更好一些，而且也更可口，而如果購買的煎鍋不合適，那麼體驗可能就不盡人意了，因此挑選好的煎鍋是非常有必要的，小夥伴們不妨試試以上建議。