玉米油75克

牛奶105克

^_^^_^^_^抽勻^_^^_^^_^

低筋麵粉 120克

^_^^_^^_^過篩，抽勻^_^^_^^_^

蛋黃9個

^_^^_^^_^拌勻^_^^_^^_^

蛋清9個

細砂糖 90克

食鹽2克

^_^^_^^_^打至溼性發泡^_^^_^^_^

蛋清分兩次拌入蛋黃糊中。

每個六寸戚風蛋糕紙託裝260克麵糊，3個，震出大氣泡。

風爐160°C烤28～30min， 取出震盤，倒扣，靜置冷卻。

乳酪奶油配方：

淡奶油 350g

奶油乳酪175g

焦糖醬10g

細砂糖30g

^_^^_^^_^先將奶油乳酪打順滑，擱淡奶油，焦糖醬，糖打好^_^^_^^_^

裝入內建八齒裱花嘴的裱花袋。

低糖戚風蛋糕胚脫模，等切兩半，分切上下兩層。

中間擠一層乳酪奶油，撒滿黃油脆片，蓋好。

表面擠乳酪奶油，撒滿黃油脆片，點幾點乳酪奶油，綴藍莓，擠焦糖醬。

By 世乙

用料

蛋黃部分 ……

植物油 75克

純牛奶 105克

低粉 120克

蛋黃 9個

蛋白部分 ……

蛋清 9個

鹽 2克

韓幼 90克

乳酪奶油 ……

奶油乳酪 175克

淡奶油 350克

焦糖醬 10克

韓幼 30克

裝飾 ……

黃油脆片 適量

藍莓 適量

焦糖醬 適量

做法步驟

1、玉米油75克

牛奶105克

^_^^_^^_^抽勻^_^^_^^_^

低筋麵粉 120克

^_^^_^^_^過篩，抽勻^_^^_^^_^

蛋黃9個

^_^^_^^_^拌勻^_^^_^^_^

2、蛋清9個

細砂糖 90克

食鹽2克

^_^^_^^_^打至溼性發泡^_^^_^^_^

蛋清分兩次拌入蛋黃糊中。

每個六寸戚風蛋糕紙託裝260克麵糊，3個，震出大氣泡。

3、風爐160°C烤28～30min， 取出震盤，倒扣，靜置冷卻。

4、乳酪奶油配方：

淡奶油 350g

奶油乳酪175g

焦糖醬10g

細砂糖30g

^_^^_^^_^先將奶油乳酪打順滑，擱淡奶油，焦糖醬，糖打好^_^^_^^_^

裝入內建八齒裱花嘴的裱花袋。

5、低糖戚風蛋糕胚脫模，等切兩半，分切上下兩層。

6、中間擠一層乳酪奶油，撒滿黃油脆片，蓋好。

7、表面擠乳酪奶油，撒滿黃油脆片，點幾點乳酪奶油，綴藍莓，擠焦糖醬。

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！