咱們中國呢，其實是一個挺招人恨的國家，為什麼這麼說呢？因為從玩具空調到盾構機，只要被咱們中國人盯上，過不了多久就能夠變成物美價廉，因此中國呢，也被稱為西方暴力粉碎機。

今天我們就來聊一聊被中國拉下神壇的頂級食材魚子醬。法國貴族們喜歡喝紅酒，品品魚子醬，用勺子挖出幾克，放在手背上舔著吃，最貴的魚子醬的一勺是4萬畝，多吃兩口就一套房子都沒了。但如今在咱們中國啊，魚子醬的不僅幾十塊錢就能夠買到，還變成了配烤鴨拌皮蛋的小菜。到底我們是怎麼做到的呢？我們先跟大家來講一講這個魚子醬早些年為什麼那麼貴吧？

魚子醬就是雌鱘魚卵的醃製品，雌魚需要至少七年才能夠產子，頂級的白鱘魚更需要20年之久，製作方式呢，還是殺魚取卵，就殺一隻少一隻，而鱘魚呢，以野生為主，本來數量就很稀少，所以說極其難得，在1980年蘇聯就曾經查出過一起重大的走私案，走私物件就是魚子醬，可見他有多昂貴的。這個階段呢，頂級魚子醬一直是被俄羅斯和伊朗這兩個海邊上的國家所壟斷，後來一紙貿易公約將野生的鱘魚規定為禁止捕撈的物種，鱘魚就轉為人工飼養的階段了，於是我們就出手了。鱘魚養殖的一個最大的難點呢，就是在於在三歲之前是很難去判斷他的性別的，只能夠雌雄混養，但是透過技術攻關，我們把性別篩選時間呢，從三年的時間縮短到了六個月，這就大大的降低了養殖成本。

另外過去鱘魚即便是經歷了漫長的成熟期，也只能夠依靠經驗來取卵，這也會影響魚子醬的品質，但是呢，我們透過產檢、B超等一些手段，精確的取卵時間，更厲害的是還自主研發了活魚取卵技術，讓鱘魚取卵之後依然能夠存活，就這樣我們憑藉一己之力就拉高了魚子醬的產量，因為成績太過耀眼了，還引來了一些國外媒體的極度說，哎，咱們中國把魚子醬變成了廉價的零食，會影響它的高貴地位。魚子醬的價格呢，被中國打了下來，那口味又如何呢？

2011年一家中國的魚子醬企業參加了德國漢莎航空頭等艙競標，同產自俄羅斯、法國和伊朗等地的25種魚子醬將一起盲測，直接拿了第一啊，漢莎公司難以接受，為此呢，又組織了一次盲測，不料中國女子將再次勝出。如今，中國掌握了全球60%的魚子醬出口，無論是米其林三星餐廳，還是名流遍佈的奧斯卡晚宴，都能夠看到咱們中國女子這樣的身影，還出口到了西班牙、美國、日本等20多個國家，即便美國一共對中國女子將加了兩次關稅，關稅高達40%，都沒有能夠消去中國魚子醬對美國人民的誘惑，魚子醬出口量反而是越來越高。