中國的酒文化可謂是源遠流長，酒的生產歷史悠久，中國人最早發明了酒麴釀酒的工藝，《詩經》中有“十月獲稻，為此春酒”“為此春酒，以介眉壽”的詩句。

中國現存最早的酒出土於商代墓穴，雖然歷經三千多年的時間，產生了一系列化學反應，但是餘香猶存。史料記載，春秋時期有一個名叫中山的國家，擅長釀酒，酒釀成後倒入大罌中，浸泡九種花卉，儲存十年以上，酒香四溢。總而言之，

酒滲透於整個中華五千年的文明史中。

在現代社會中，人們的生活也離不開酒，酒與人類命運密切相關，廣泛融入進了生活當中，“酒文化”得到了空前發展。中國人的白酒文化儼然成為了一種社會文化，與中國人打交道，必然少不了酒。隨著時代的變遷，當今酒文化已經代表著中國獨有的政治文化、人情文化、商業權力文化以及公關飯局文化。

但是，隨著醫療知識的普及，很多人認識到了只要酒精進入體內，必定會對身體造成傷害，也認識到了過量飲酒的傷害。除了要講究量，飲酒的時間也要注意。

首先，早晨起來最好不要飲酒，因為經過一晚上的消化，胃裡面的食物已經基本排空了，而且胃酸經過一晚上的分泌，其在胃內含量也到達了頂峰，如果這時候飲酒的話，胃黏膜就會受到胃酸和酒精的雙重刺激。輕者會導致胃炎和胃潰瘍，重者就會出現胃腸穿孔或者胃癌，久而久之就會危及生命。

而且晨起飲酒的話，酒精會更快地透過胃黏膜進入血液，會加速血液迴圈，導致血管內壁細胞受損，久而久之會導致動脈粥樣硬化，增加患腦卒中、冠心病等的風險。也會增加肝臟損傷的風險，因為酒精中含有的乙醇會在血液系統中分解為乙醛，

可與多種蛋白質結合形成乙醛-蛋白加合物，不但對肝細胞有直接損傷作用，而且還可導致肝細胞受免疫反應的攻擊，影響肝細胞功能，進而導致肝細胞脂肪變性。長期大量在早晨飲酒均可能導致酒精性肝炎，進而導致肝功能損害和肝硬化。

其次夜間最好也不要飲酒，在夜間飲酒也會對身體造成較大的傷害，夜間人的大腦需要休息，如果大量飲酒的話，就會導致腦神經處於過度活躍的狀態，血液迴圈也會加快，血管也會處於擴張的狀態，從而會影響到人的睡眠質量。所以夜間飲酒會大大降低睡眠質量，導致起床後出現頭痛、眩暈、噁心的症狀。

夜間飲酒還會累及胃腸道，因為夜間胃腸道的蠕動速度會減慢，消化能力也下降了，所以夜間飲酒的話，酒精在消化道內停留的時間就會變長，從而會加重對胃腸道的損傷。所以很多人在晚上飲酒之後，會可能出現胃脘部的疼痛和灼燒感。

夜間飲酒不僅加重胃腸道的損傷也會加重肝臟的負擔，因為23：00—1：00是肝臟的排毒時間，這時候肝臟會將白天體內的毒素分解、排出。如果這時候飲酒的話，肝臟的工作量就會變大，肝臟的負擔也會隨之增加，久而久之就會出現幹細胞的大量損傷、壞死、導致一系列肝臟疾病的出現。

有句老話叫做“小飲怡情、大飲傷身。”但其實無論多少量的酒精都會對身體產生損傷，所以最好的養生方式就是戒酒。這樣就可以規避對胃腸道以及肝臟的損傷，還會減小對神經系統的損傷，提高機體免疫力，延長壽命，避免一些疾病的出現。研究結果顯示，大部分經常飲酒的人群，患病的機率比不飲酒的人要高得多的多，所以我們不僅要戒酒還要勸誡身邊的酒民們儘早停飲！

但是如果實在忍不住酒癮，可以避開早晨以及夜間，還要儘量少喝，因為早晨和夜間飲酒對身體的危害大得多。同時，還要避免空腹飲酒， 可以在飲酒前喝一些牛奶或者米粥，減輕對消化道的損傷，增強對胃黏膜的保護。