2021的冬天比往年冷了不止億點啊，小編是能不出去就不出去。在空調屋子裡待著，活在夏天的夢裡，可夢總有破碎的時候，比如說下班回家。小編回家第一件事就是躺在沙發上緩一會，讓自己解解凍，然後再思考自己該吃些什麼東西回點血。

冬天嘛，就得吃點熱乎的東西，比如說油潑面。油潑面需要注意什麼？第一，面得又長又寬，吃著過癮；第二，辣子得又香，這樣冬天才吃得舒坦。小編上高中的時候，經常和小夥伴去學校後面的店鋪裡去吃油潑面，那油潑面的辣子香的很，但是不辣。我們去一次，吃人家一罐，去一次，吃人家一罐。久而久之，老闆就把辣子換成了辣椒油，然後我們就不去了。

油潑面的做法非常簡單，首先把麵條準備好，得是寬寬的手擀麵。然後把碗準備好，碗底放上醬油和醋，麵條煮好後放碗裡。碗裡放上蒜末、焯過水的豆芽（油菜、豆芽）、蔥花、麻辣鮮、辣子，然後拿熱油一潑，把面拌一拌就可以吃了，美滴很美滴很。

除了油潑面，冬天驅寒也少不了火鍋，沒有人可以在冬天對火鍋說不。當然了，火鍋也不能天天吃，就算不上火，錢包也扛不住是不是，就算錢包扛得住，那天天吃遲早也得吃厭了。

其實在冬天裡，熱乎的飯菜基本都可以驅寒，比如說吃餃子。小編就很喜歡吃餃子，最喜歡吃豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡、芹菜肉、香菇肉、酸菜肉……餃子的做法也很簡單，就是調餡麻煩，這裡給大家說一個酸菜肉餡的調製方法。

酸菜肉餡需要的原料有：主料：豬肉適量，酸菜適量；輔料：大蔥、姜、調料、生抽、鹽、雞精、十三香。將各食材準備好，大蔥剝好洗乾淨，姜去皮洗乾淨。將豬肉剁碎，剁成肉餡，將大蔥和生薑切成碎沫放在盤子裡。把剁碎的肉末也放進盤子中，然後加入適量的生抽，加入適量的鹽，少量的雞精和少量的十三香。在鍋中燒熱油，將油倒入肉餡中，將肉餡兒和蔥姜等調味料拌勻，放置15分鐘或以上。酸菜放入溫水中輕漂兩遍，然後將酸菜水攥掉，把攥好的酸菜剁碎。將剁好的酸菜和肉餡兒均勻的攪拌在一起包餃子即可，工作量大呀，建議時間充足的時候做。

對於冬日禦寒的美味食物，大家有什麼補充的嗎？最後提前祝大家新年快樂。