三月將盡，晝長夜短的節令即將到來。

一聲驚雷喚醒了大地，茶樹也爭相冒著新芽。

一種賽過“雞湯”鮮美的綠茶，正在悄然發芽。

這便是我們今天的主人公——安吉白茶。

安吉白茶

幹茶外形形似蘭花，嫩綠鮮活的葉底，嫩綠明亮的茶湯。

氨基酸含量超過普通綠茶四倍，造就了比普通綠茶更強烈的鮮爽度。

生長在“中國竹海”，“黃金樂園”，氣候溫和，無霜期短暫，土壤富含各種微量元素的安吉白茶，可謂是結合了天時地利人和。

這便是和時間賽跑的安吉白茶。

白葉一號

安吉白茶這個響噹噹的名號，經常讓茶友們誤會他不是一款純正的綠茶。

他特殊的茶樹葉片，在特定的時間採摘、製作、加工出來的安吉綠茶呈現了特殊的嫩白色。

而這特殊的嫩白色葉底便是他特別的茶樹品種——“白葉一號”

“白葉一號”樹種是由白化變種的千年茶樹所培育出來的茶樹後代。

而白葉一號樹種產生的樹葉屬於低溫敏感型的葉片，當溫度達到23°以上時他的葉片就會由嫩白轉為綠色。

製作安吉白茶的特殊“白化”週期使得安吉白茶成為了“與時間賽跑”的茶葉。

安吉白茶歷史

安吉白茶的名氣大增，是在近幾年產生的。

但是這不代表他是一款新茶種。

宋徽宗趙佶編著的《大觀茶論》中，便有著對安吉白茶的記載。

而我們現在所喝到的安吉白茶基本是由上世紀八十年代農業普查時發現的千年老茶樹所培育的後代“白葉一號”製作的茶品。

這一杯春意黯然，卻與時間賽跑的茶品，好似讓人著迷。

或許我們著迷的不是茶的滋味，而是春天大自然賦予的神奇味道。

希望武夷茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。

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