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要做蛋黃酥，提前熬一塊豬油，是很有必要的~~我一般用電飯煲熬或者高壓鍋，都很方便，如果用炒鍋也是ok的蛋黃酥的豆沙或者蓮蓉，可以自己炒制，也可以買蓮香樓的最好，一包500g，可以做30個蛋黃酥糕餅被視作臺灣的一種標誌性文化，以鳳梨酥和蛋黃酥...