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遊塘棲古鎮 枇杷任性吃

由 三石雜記 發表于 旅遊2021-07-04
簡介塘棲以枇杷和古鎮傳統糕點為特色,每年五月下旬枇杷黃時,這裡總要熱鬧好一陣,不少杭州人來這兒吃枇杷

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遊塘棲古鎮 枇杷任性吃

塘棲古鎮位於餘杭境內,是京杭大運河杭州段的起點。運河從古鎮中穿過,兩岸是古色古香的老房子,河上有古橋相連,很有江南水鄉的韻味。塘棲以枇杷和古鎮傳統糕點為特色,每年五月下旬枇杷黃時,這裡總要熱鬧好一陣,不少杭州人來這兒吃枇杷。隨著京杭大運河杭州段的申遺成功,塘棲也漸漸火了起來。

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▲廣濟橋

古鎮是開放式的街區,逛逛老街是免費的,僅有其中幾處展覽館需購買聯票檢票進入。許多遊客覺得收費的的塘棲會館、會稽金石館、穀倉臨展廳、西姚宅古韻齋並不值得近百元的票價,相反那些不收費的廣濟橋、乾隆御碑、郭璞井、運河谷倉博物館等倒是古鎮的精華,都是貨真價實的古蹟,博物館也修得相當有格調,能由此感知塘棲當年作為水運要津的歷史。

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▲水北街

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運河兩岸的水北街、水南街是古鎮的主要遊玩區域,水北街上景點較多,西姚宅、塘棲水北糧站、基督教堂和著名的乾隆御碑都在沿河的街道上。京杭運河上僅存的一座七孔古石橋廣濟橋橫跨運河兩岸,遠遠看去大氣又不失美感,是每個來到塘棲的人都必到的景點,拍出的照片也堪稱“塘棲標準照”。

廣濟橋對面的水南街,以及它周邊的街區則聚集了不少賣糕點小吃的店,除了原有的傳統糕點,也有些咖啡館、杭幫菜館子,吃吃逛逛很不錯。當地糕點最出名的是法根糕點鋪,以及朱一堂的綠豆糕、立夏餅等,直到現在還有很多老杭州專門跑到塘棲來買。到了枇杷季,橋邊的菜場,甚至路邊隨處可見賣枇杷的果農,最貴的白砂枇杷12元左右一斤,是送親友不錯的選擇。水南街附近的市河歷史街區上的三條半弄有些老宅子,也值得前去逛逛。

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▲塘棲全景圖

【塘棲枇杷】

塘棲枇杷:是浙江省餘杭乃至全國享有盛名的傳統特色果品,塘棲枇杷成熟早,是初夏淡季深受消費者喜愛的優良水果,是果中珍品。塘棲枇杷果形美觀,色澤金黃,果大肉厚,汁多味甜,甜酸適口,風味較佳,營養豐富。五月江南碧蒼蒼,蠶老枇杷黃。塘棲枇杷初冬開花,花極清香,每一花束由60—90朵小花組成,五月果熟。每逢隆冬臘月,百花凋零,枇杷花冒寒開放,潔白如玉,深為歷代文人和畫師所喜愛,稱之為“枇杷曉翠”。近代著名畫家吳昌碩,就曾常常於超山賞梅之後,來到鄰近的塘棲,欣賞那團團綠樹,累累金果的枇杷林,並就此創作了不少以枇杷為題材的中國畫,其中有一幅題詩曰:“五月天熱換葛衣,家家盧桔(枇杷的別稱)黃且肥。鳥疑金彈不敢啄,忍飢束向林間飛。

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【塘棲美食】

1。塘棲傳統糕點

▲法根糕點

塘棲傳統糕點深受杭州人民歡迎,其融合老作坊的傳統手工藝,重麻酥糖、綠豆糕、桂花糖年糕、桔紅糕、乾菜餅、椒桃片、花生酥、椒桃片等幾十多種傳統茶食糕點。塘棲傳統糕點的幾家老商號均在水北街上設有專賣店。如果來到塘棲,絕對要挑一些買回去。

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2。粢毛肉圓

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▲阿忠肉圓

它是塘棲一道別具特色的佳餚,同時也是一道名點。蒸熟後的粢毛肉圓,糯米粒粒豎起,肉汁牢牢封在肉圓中,汁水飽滿,不僅外面一圈有糯米,肉中也混有糯米,吃起來彈性十足,滋味極佳。

3。細沙羊尾

外地人一聽說“細沙羊尾”,便認為是真的燒羊尾巴。其實,細沙羊尾與真正的羊尾巴八竿子也打不到一起,它是一道甜食,因其外觀形狀似羊尾而得其名,在舊時塘棲的酒席中,這可是一道不可缺少的名餚。它是以豬板油、豆沙為主要原料,經油炸之後外脆內糯,甜而不膩。其外形酷似湖羊尾巴,因而得名“細沙羊尾”。

4。爛糊鱔絲

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爛糊鱔絲它又稱“鱔糊”,系塘棲傳統名菜,也是塘棲菜系中的一大招牌菜。 以小黃鱔為主料,色香味三者俱全,端盆上桌時,由於剛剛澆上了熱油,鱔絲的凹塘中還在“吱吱吱”地滾,四周的火腿、蔥、姜三絲,紅的紅,綠綠的綠,黃的黃,聲色俱佳,使食客食慾大增。

5。鑊餈

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即糯米鍋巴。它以糯米為原料,以無結塊,略呈焦黃為上乘。 鑊餈是水鄉獨特別緻的名點心,來客時加糖用幹水沖泡,便成了一碗香噴噴的“鍋餈湯”。製作鑊餈是件力氣活,又是件技術活,手藝一般的人制作的鑊餈都是結塊,並且伴有焦塊,沖泡時不宜溶化。

6。烘豆茶

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“烘豆茶”即用烘青豆泡成的茶,俗稱鹹茶,是一種色、香、味齊全的解饞的茶,深受婦女們的喜愛。

塘棲吃烘豆茶的來歷據說與“剝繭衣”有關,具體起於何時已無從查考。但它從農村發展到城鎮卻是不爭的事實。農村裡一些考究的人家烘豆茶中要放上七八十來樣東西,使烘豆茶色香味齊全。烘豆茶,看一眼爽心悅目;呷一口,滿嘴留香。

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素有“江南十大古鎮之一”美稱的塘棲古鎮(遊覽時間約2小時),曾是江南十大古鎮之首,京杭大運河穿鎮而過。塘棲歷史悠久,始建於北宋,文人輩出,文化遺產出眾,人傑地靈,物產豐盛,塘棲枇杷名揚天下,絲綢香飄海外。當地民諺這樣稱道:“法根糕餅匯昌粽,粢毛肉圓香又糯。細沙羊尾香烘烘,塘棲板鴨鼎正宗。”體會白牆黑瓦的水鄉韻味。

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