編者按：7月8日，中國首屆鬥茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動在北京老舍茶館拉開帷幕。東南西北四大賽區同時啟動報名，全國各主要茶葉產區協會積極發動，茶葉企業躍躍欲試，為茶品而鬥，為茶王而戰。本次活動將持續至11月，現南方農村報推出“中國十大茶王參評茶企巡禮”系列報道，提振中國茶產業，讓年輕人愛上中國茶。在這裡，有中國茶人對土地的深情，有中國茶人對茶這一片樹葉的精心呵護，有中國茶人對產業的努力探索。

初秋時節，風清氣爽。驅車至河源市東源縣上莞鎮仙湖村萬畝茶葉基地，沿登山棧道漫步登頂，山巒疊嶂的茶園美景盡收眼底。

“仙湖村萬畝茶葉基地平均海拔約1000米，這裡山巒疊嶂，常年雲霧繚繞，晝夜溫差大，是東源仙湖茶的核心產區，優越的生態條件使東源仙湖茶成為廣東省名優綠茶之一。”東源縣仙湖山農業發展有限公司（以下簡稱“仙湖山農業”）總經理鄒波介紹，仙湖村種茶歷史悠久，已有上千年曆史。東源仙湖茶是“東江三大名茶”之一，其被認定為國家“名特優新產品”，具有色正味厚，清香甘醇的特點，是嶺南茶葉中的上等佳品，深受廣大消費者喜愛。

據瞭解，生活在仙湖山下的仙湖村村民世代種茶，如今他們家家以種茶走上致富奔康之路。上世紀90年代，在各級政府的推動下，上莞鎮調整農業產業結構，建立仙湖茶葉基地連片發展種植仙湖茶。經過20多年的發展，仙湖村茶葉種植面積約2萬畝，年產量400噸，茶葉產值超1。2億元，占上莞鎮農業生產總值70%以上。一片小葉子，讓仙湖村成為“全國鄉村特色產業億元村”之一。

依託仙湖山的地理氣候優勢，仙湖山農業以“公司＋合作社＋農戶”的經營模式發展仙湖茶種植，目前有生態茶園示範基地500畝。“東源仙湖茶茶葉品種屬於客家小葉群體種，在種植上，我們堅決不施農藥、化肥，施用有機肥，不打殺蟲劑。”鄒波介紹，除了必要的鋤草，修剪等工作，茶園採用自然生態迴圈農法進行日常管理。

仙湖茶綠茶均採用客家炒青工藝，由當地客家炒青的傳承人手工製作。“製作上我們採用傳統的鍋式高溫炒青工藝，讓茶葉保留和傳承客家炒綠獨特的韻味，最大限度地保留茶葉的精華。”鄒波介紹，傳統客家炒綠最鮮明的特徵就是茶葉有濃郁的炒米香和高火甜韻。在炒制過程中，炒制的做法可以減少傳統綠茶的寒性。

仙湖茶成茶之後外形捲曲緊結、色澤黃綠、湯色黃綠明亮、滋味濃醇甘滑、葉底黃綠尚亮，具有“炒米香、回甘強”的獨特品質。“特別是我們公司打造的‘百信仙湖茶’，入口甘醇，飲後回味無窮，是嶺南茶葉中不可多得的高山茶，深受消費者喜愛。”

多年來，百信仙湖茶在業界斬獲多項榮譽。2018、2019、2021年榮獲中國·深圳國際現代綠色農業博覽會“優質農產品金獎”；2019年入選第十一屆中國（北京）國際茶業及博覽會指定綠茶，榮獲第四屆國際亞太茶茗大賽“銀獎”、“粵茶杯”廣東省第十三屆茶葉質量推選活動“綠茶金獎”；2019-2021年連續三年榮獲“廣東十大好春茶”（“廣東十大茗茶”）稱號。

仙湖山農業不僅綠茶頗有名氣，近年來研製的“仙湖雪裡紅”紅茶也逐漸成為後起之秀。2021年，“仙湖雪裡紅”榮獲深圳綠博會“優質農產品金獎”，全國名優茶質量推選活紅茶金獎，“粵茶杯”第十四屆廣東省茶葉質量推選活動優勝獎。

“今年我們用‘仙湖雪裡紅’來參加中國首屆鬥茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動。在重大比賽中獲獎，就是對企業和我們茶葉的認可和肯定，我們將全力以赴角逐中國十大茶王稱號。”鄒波充滿信心地說。

【策劃】嚴亮 洪繼宇

【統籌】葉思敏 林佳

【記者】馬俊煒

【來源】南方農村報 南方＋