經濟觀察報 記者 鄭淯心 劉蘭

東北產酒量正在不斷下滑。

據媒體報道，今年前八個月，黑龍江省白酒產量7。66萬千升，吉林省2。33萬千升，遼寧省0。92萬千升，東北三省白酒總產量合計9。91萬千升，約等於川酒同期產量的4。3%，而在2010年東北三省合計產酒量則為127萬千升。其他一些資料也顯示了這一趨勢，據中國統計資訊網顯示，2007年遼寧白酒產量1。24億升，而十年後，即2017年遼寧省的白酒產量下滑到2。7萬噸。

東北白酒產業曾經經歷過領跑行業的高光時刻。早在1987年，黑龍江省的白酒產量已為17。6萬千升，遼寧省白酒產量16萬千升，吉林省則介於二者之間。

數年間，東北酒發生了什麼？

一位白酒分析人士對記者稱，東北酒的困局主要受兩個因素影響，一是東北地區的經濟和消費力原因，二是東北酒的品牌塑造和產品策略問題。結構性消費升級成為行業主流趨勢，加上成本上升、名酒下沉和擠壓競爭等因素，東北酒的低端形象已成為制約其發展的瓶頸，也限制了其全國化的步伐。

東北酒為何衰落

東北酒的衰落首先表現在白酒產量的變化。

以遼寧省為例。《東北地區白酒報告》顯示，從2008年開始，遼寧省白酒產量突破40萬千升，在2012年達到63萬千升的高峰，2013年、2014年雖然處於下滑狀態，但基本保持在40萬千升左右。這一規模與白酒產銷大省安徽省、貴州省目前的白酒產量幾乎相當。而今年的前八個月，遼寧省的白酒產量僅為0。92萬千升。遼寧省的白酒產量遭遇了斷崖式下滑，黑龍江省和吉林省的情況也類似。

記者詢問老村長今年白酒產量變化，其並未透露。

不僅產量下降，銷售收入也在不斷下滑。在第二十二屆東北三省白酒企業聯席會上，黑、吉、遼三省釋出的資訊顯示，2017年，黑龍江省白酒規模以上企業68戶，比上年減少5戶，佔全國的4。27%；實現主營業務收入39。64億元，同比下降 37。88%；利潤總額2。56億元，同比下降17。68%，分別佔全國的0。70%和0。25%；完成產量57。79萬千升，同比增長7。01%，佔全國白酒產量的 4。82%。

上世紀90年代，隨著名酒價格放開，市場消費迅速升級，很多酒企在搶先佈局高階產品時，光瓶酒逐漸淪為低端產品。東北酒就在此時瞄準了光瓶酒這一市場空間，大力生產和推廣光瓶酒，在這一時期，出現多個東北名酒品牌。

例如說，老龍口曾經是中國十大名酒第四名，1992年全國白酒產量第二名；2000年之後，老村長和龍江家園全國化提速，主打產品是低端價位的光瓶酒，是東北酒的輝煌時刻。

在2000年前後，四川、江蘇等省名酒企業紛紛啟動高階戰略，洋河藍色經典、國窖1573、水井坊、捨得等新生代產品紛紛面市。但是東北酒依然選擇以光瓶酒為主打，聚焦10元以下消費段。

這一策略讓東北的光瓶酒銷量上升，但也被認為對其品牌帶來了負面影響，例如錯過產品高階化的機會、品牌淪為低端線等。

經過三年行業調整，白酒市場自2016年快速回暖，尤其是高階市場持續擴容，以茅臺、五糧液、洋河、汾酒等為代表的名酒品牌，紛紛創下歷史性的業績高峰，而東北酒卻止步不前。

釀酒用糧食，東北有著肥沃的土地、豐富的釀酒原料、充足的消費人群，為什麼東北白酒卻面臨巨大的挑戰？

東北是中國的產糧重要區域，每年盛產大量優質的紅高粱、小麥、玉米、大米等釀酒原料，但是東北三省的優質的釀酒原料大多被茅臺、五糧液等知名廠家以高價收購走了，而東北本地的白酒企業由於規模小，支付原料收購價較低，只能收購二等、三等糧食。黑龍江北大倉酒廠總工劉建華曾指出，白酒生產原材品質下降，將直接導致白酒品質的下降，從而影響白酒的消費。此外，在白酒生產過程中，東北酒企由於工藝技術墨守成規，普遍存在原料的浪費，導致加工成本的提升，利潤減少。

一位行業人士稱，東北大多是小型酒廠，上規模的白酒企業比較少，導致東北白酒的市場投入力度難比大廠，東北酒在白酒行業沒有知名品牌，缺乏市場競爭力。再加上，東北白酒沒有代表性的香型，比如說四川的濃香、貴州的醬香、山西的清香、陝西的鳳香等，東北酒在香型上的缺失也導致其競爭力不足。

拿什麼拯救東北酒

一位白酒行業人士對記者稱，隨著消費升級的趨勢不斷髮展，中高階品牌白酒將更大程度上擠壓低端白酒的生存空間，隨著高階白酒市場空間的逐步擴大，白酒產業結構和資源集中度將越來越向高階白酒產品傾斜。

白酒行業目前的格局呈現二八定律，從品牌廠家來看，中高階品牌佔據著白酒行業的主流，引領白酒行業的發展，以茅臺五糧液為代表的中高階品牌白酒佔全部白酒20%的產量貢獻了80%的行業利潤，所以近年多家酒廠謀求高階化佈局。

因此他認為，東北酒需要進行產業升級、品牌培育和產品策略調整。

從產業升級的角度講，他認為東北白酒應該向次高階化方向發展，高階品牌白酒由於利潤較高但競爭較激烈，中端白酒市場現有品牌比較缺乏消費忠誠度，並且擁有較大的市場技術性操作空間，新生品牌在中端市場成功的可能性高。

目前東北酒的品牌形象陳舊，缺乏文化力。白酒和文化不可分割，分析人士稱，東北酒廠應該思考如何利用文化的力量賦予品牌新的活力。

從產品方面，東北酒的優勢是光瓶酒，光瓶酒在近年又迎來了新的發展機會，《中國光瓶酒營銷白皮書》2017版中預測，當前光瓶酒市場規模650億元，未來3-5年內，這一資料有望突破1200億元。在價格上，光瓶酒也呈現升級趨勢，例如李渡1955終端價格已突破800元。現在光瓶酒已經不是低端劣質的代名詞，而逐漸迴歸高品質消費層次。