雞蛋是我們常吃的食物，大家都知道它的營養價值很高，據調查上發現，它的蛋白質以及跟人體所需的7種氨基酸比例都是非常接近的。因此，很多人對於雞蛋都賦予著厚望。

雞蛋確實值得大家去食用，但只不過是要用健康的方式，最好的方式就是我們經常說的煮雞蛋了，這個辦法最簡單還是直接用雞蛋，下鍋去煮就好了。

可就是在煮的時間上，人們有了分歧，不知道煮多少時間好，有的人說煮的時間別讓蛋黃凝固了，這樣煮出來的雞蛋就是溏心蛋了，這個時間的把控上應該是在3-5分鐘，蛋黃還可以自由的遊動。

還有的人認為最有營養的雞蛋應該是煮的時間越長越好，到底誰的說法對呢？到底哪種做法才是最有營養的呢？

事實上，如果你喜歡食用的是溏心蛋，那麼就要注意了。因為溏心蛋並不安全，如果雞蛋沒有煮到71攝氏度的範圍，那麼這樣的雞蛋其中就很有可能會存在沙門氏菌，增加食物中毒的發生機率。

至於這樣的雞蛋跟安全的雞蛋相比，在營養價值的比拼上面，雖然是差不多的，可它最大的問題就是會危害我們的身體健康，因此，也勸大家別經常吃了。

如果是煮了11分鐘以上的雞蛋，雖然沒有安全上的健康隱患，但是因為在煮的時間上面，稍微長了一些，都會影響雞蛋的口感，尤其是蛋黃的部位，可能食用起來會比較噎人，在這種情況下，人們可能就不愛吃了。

那應該吃啥樣的雞蛋呢？最好是在10分鐘左右的雞蛋，這樣的雞蛋在溫度上也過關了，如果是從蛋黃的形態上來看，也是剛剛凝固的狀態，食用起來還不會噎人，口感跟營養價值都是恰到好處。

因此，大家在日後煮雞蛋的時候，可以定好時間，調到10分鐘，但因為用的方式不同，為了其中的蛋黃更容易凝固，雞蛋到了時間之後，還可以燜上一會兒，這樣的雞蛋就是有彈性的了。

最後還要提醒大家的是，雞蛋用冷水下鍋即可，這樣水跟雞蛋一起煮，還可以防止雞蛋出現破裂，從而影響到我們食用雞蛋的口感。另外，如果你是這麼做了，雞蛋還出現了破裂，就不妨在雞蛋的大頭輕輕的扎個小孔，也可以防止雞蛋在煮的過程中出現破裂的現象哦。