導語：冬天，吃紅薯山藥不如吃它，營養極高，健胃清腸又護眼，別不懂吃！

冬天，天氣寒冷，人體的免疫力比較脆弱。只要稍微不注意，就會出現感冒、上火、便秘等不適。這個時候，我們除了要做好防寒保暖工作，多喝開水以外，還要在日常飲食中，多吃一些富含蛋白質的食物，多喝一些清淡營養的湯羹。

南瓜是冬季最受歡迎的食材之一！它的口感香甜軟糯，營養豐富！南瓜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、南瓜多糖、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、果膠、以及鉀、磷、鈣、鎂等微量元素。常吃南瓜有健脾和胃、潤腸通便、潤肺益氣、養肝明目、清熱解毒、增強免疫力等功效！

燕麥營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質，有著“植物黃金”和“五穀雜糧之王”的美稱。常吃燕麥，不僅可以補充身體所需的營養物質，還有調理腸胃、清腸養顏、減肥瘦身、益脾養心等功效！下面，廚娘就用南瓜和燕麥，與大家分享一下南瓜丸子燕麥粥的做法！

【南瓜丸子燕麥粥】

準備食材：南瓜、紅棗、燕麥、糯米粉、紅糖。

具體做法：

1。取一個南瓜，清洗乾淨後，將南瓜皮去掉，然後對半切開，將南瓜瓤和種子都取出，將南瓜切成大塊，擺入盤中，蒸鍋內加入適量的清水，將南瓜放入籠屜內，蓋上鍋蓋，開大火蒸，將南瓜蒸至軟爛後取出，裝入盆中，搗成南瓜泥。

2。在南瓜泥內，加入南瓜2倍的糯米粉，加入適量的白糖，用鏟子翻拌均勻後，下手揉成光滑的麵糰，然後揪一小塊麵糰下來，放在手中，團成一個個的南瓜丸子，擺入盤中，取10幾個紅棗，清洗乾淨後，用刀切成小塊，取一把枸杞，清洗乾淨，裝盤備用。

3。鍋內加水燒開，將南瓜丸子放入鍋中，然後放入紅棗粒，加入2勺紅糖，然後開大火煮，將丸子煮至浮起後，加入適量的燕麥，加入適量的枸杞，攪拌均勻後，繼續煮2分鐘，然後關火出鍋，裝入盆中，即可食用。

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烹飪小貼士：

1。南瓜蒸至軟爛後，不要直接加糯米粉，要將南瓜搗成泥，放至溫熱後，再加入適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例為1：2即可。

2。白糖和紅糖的分量，可以根據自己的口味來新增，燕麥和枸杞不要下鍋太早，等南瓜丸子煮至浮起後再下鍋，下鍋後煮2分鐘，即可關火出鍋。

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