魚肉不僅鮮嫩，營養還很豐富。可以改善記憶力、保護心血管健康和延緩衰老。

元旦將至，在招呼親戚好友的時候，大家是不是都不知道吃些什麼，今天給大家分享6種魚的做法，愛吃魚的小夥伴趕緊收藏起來吧！

一、鯧魚

推薦做法：紅燒鯧魚

食材：鯧魚、小米辣、大蒜頭、生薑、料酒、少許芹菜

1：小米辣洗淨切成段，生薑切成絲，芹菜洗淨切成段

2：鯧魚去除內臟清洗乾淨，背部打上花刀；

3：熱鍋倒油，放入鯧魚煎至兩面金黃；

4：鍋中放入小米辣、大蒜、生薑和芹菜炒香，再加入生抽、老抽、鹽和白糖，倒入半碗清水，大火煮開；

5：煮至湯汁變濃稠，淋入少許醋，即可出鍋；

二、大黃魚

推薦做法：酸菜燒黃魚

食材：大黃魚、酸菜、蒜末、蔥末、薑末、火鍋底料

1：酸菜切成小段沖洗乾淨備用；

2：大黃魚去除內臟、魚鰓和魚鱗，清洗乾淨，在魚身上劃上幾刀便於入味；

3：熱鍋倒油，把黃魚放進去煎至兩面微黃，盛出備用；

4：鍋中放入蔥薑蒜末爆香，放入一小塊火鍋底料，倒入酸菜翻炒均勻，加入一小碗清水，加入適量蠔油、生抽、鹽、白糖和醋調味，隨後放入大黃魚，中火燜煮5分鐘；

5：煮至鍋中湯汁變濃稠，撒上蔥末即可出鍋；

三、多寶魚

推薦做法：清蒸多寶魚

食材：多寶魚、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油

1：多寶魚先處理乾淨，打上花刀；

2：大蔥和青椒洗淨切成細絲放入碗中，加入清水浸泡一會兒；

3：多寶魚放入盤子，魚身上放薑片和蔥段，放入蒸鍋大火蒸12分鐘；

4：取出蒸好的魚，倒掉盤子裡的水，在魚身上放蔥椒絲，倒入蒸魚豉油，淋上熱油即可；

四、昂刺魚

推薦做法：黃燜昂刺魚

食材：昂刺魚、青紅線椒、大蒜頭、生薑

1：青紅線椒清洗乾淨切成小段，生薑切絲、蒜頭切片；

2：昂刺魚處理乾淨，洗淨；

3：熱鍋倒油，放入姜蒜炒香，倒入昂刺魚煎一下，剪刀昂刺魚兩面的肉發白，倒入一點料酒和紅椒炒出香味，倒入沒過食材的熱水，大火燒開；

4：中火煮至湯汁變少，加入適量鹽，撒上青椒段，煮至青椒斷生，即可出鍋；

五、鱔魚

推薦做法：油響鱔絲

食材：大蒜頭、大蔥、小蔥、生薑、鱔魚、澱粉、白胡椒粉

1：鱔魚去除魚骨和內臟，清洗乾淨，切成小段；

2：取一個碗，加入生抽、白糖、老抽和澱粉水攪拌均勻；

3：鍋中放水，燒開之後放入鱔魚焯一下水撈出；

4：鍋中倒油，放入薑片和鱔魚絲翻炒，隨後將料汁倒入鍋中，翻炒2分鐘即可盛出；

5：最後撒上白胡椒粉和蔥蒜末，淋上熱油就可以吃了；

六、帶魚

推薦做法：香酥帶魚

食材：帶魚、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉

1：帶魚去除魚頭和內臟，清洗乾淨放入碗中；

2：碗中加入適量料酒、薑片、大蔥、白胡椒粉、花椒粒和鹽抓勻醃製一會兒；

3：醃製好的帶魚放入澱粉中，使每個帶魚表面都均勻的裹上澱粉；

4：鍋中放油，燒至5成熱，依次放入帶魚煎制，煎至兩面金黃即可撈出控油；

（橙子）