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【每日家常菜】~~豆乾炒香菇~~

【原材料和調味料】

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豆乾半斤（香乾）

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香菇5個

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西芹1小根

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胡蘿蔔1/3個

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蒜頭3個

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食鹽1小勺（約5克）

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生抽2小勺（或味極鮮）

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食用油

【詳細做法】

1。準備食材，取半斤的滷豆乾，改刀均勻切成長條。取小塊胡蘿蔔（1/3個），將胡蘿蔔切成薄片。取一根小西芹，改刀切成條。拍幾個大蒜，切成碎末，將配料和食材放入盤中備用，喜歡吃辣的朋友可以切些幹辣椒。

2。開始烹飪。準備好食材後，熱鍋，加入食用油，待油熱後，加入大蒜末，先煎出蒜香

3。先加入香菇和胡蘿蔔，這兩樣比較難熟，先快速翻炒均勻，再加入一勺鹽，翻炒均勻入味。

4。翻炒一會，加入西芹，翻炒一會，再加入豆乾，繼續翻炒，加入2小勺的生抽，喜歡吃辣的朋友可以加一些辣椒幹。

5。不斷翻炒均勻，充分混合後，加入小半碗水，蓋上鍋蓋，大火燒2分鐘，讓豆腐充分入味煮透。

6。煮2-3分鐘後，開鍋蓋，不斷翻炒收汁，即可起鍋。

滷豆乾充分入味，香菇和豆乾味道互相搭配，再加上胡蘿蔔的香甜，吃起來停不下來，非常下飯，色香味俱全。

【小貼士】

可以根據自己的喜好，加入其他調料。香乾不可煮太久，否則會影響成品的口感。

【生活小常識】

香菇含有蛋白質、B族維生素、膳食纖維、鐵、鉀等營養成分，具有增強免疫力、保護肝臟、降血壓等功效。香乾鮮香可口、營養豐富，富含蛋白質、維生素A、B族維生素以及鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素。

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