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荷香糯米雞,香糯爽滑,口口留香
荷香糯米雞多少錢一個
荷香糯米雞
By 心隨雲動cfliwen
放假前,丫頭學校門口來了個賣荷香糯米雞的小攤販,小傢伙很喜歡吃。這個長假,丫頭總吵著要吃,正好家裡有以前去朋友荷花塘賞花時帶回來曬乾的荷葉,於是在家自己動手做!荷香糯米雞最經典的食材搭配主要有糯米、雞肉和香菇,香菇本身就有濃郁的菌香味,所以它的味道特別容易融合進其他的食材中,而雞肉本身是比較滑嫩的,特別適合拿荷葉這樣清新的事物來包裹,糯米就更不用說了,它比普通的大米更加軟糯清香,同時還是更容易入味,把這幾樣食材混合一起,味道絕妙。
原料:糯米、雞胸脯肉、洋蔥、東古醬油、料酒、芝麻油、蠔油、十三香、幹荷葉、幹香茹、濃湯寶、雜菜粒、食鹽、雞精、食用油。
做法步驟:
第1步、三杯糯米洗淨用涼水浸泡一夜,荷葉三片洗淨用涼水浸泡一夜。
第2步、香菇洗淨涼水浸泡過夜。
第3步、雞胸脯肉切小塊,加入洋蔥絲,加東古醬油1匙和1匙料酒。
第4步、撒入適量十三香增香。
第5步、加0。5匙芝麻油。
第6步、加0。5匙蠔油拌勻,放冰箱保鮮醃製過夜。
第7步、往浸泡一夜的糯米中,加入浸泡香菇的香菇水,碗底沉澱的雜質丟棄不要。3杯米,我放的量就到電飯煲提示的三格處。
第8步、加入一塊濃湯寶調味。用雜糧檔煮。水開時一定要記開啟蓋攪拌下,否則濃湯寶只會集中在一小塊地方,不均勻哦。
第9步、泡發好的香菇擠幹水份切丁備用。
第10步、水開,放點鹽,滴幾滴油,下雜菜粒煮3分鐘,撈起瀝乾水份備用。
第11步、鍋中下油,下醃製好的雞胸肉炒至變色。
第12步、下香菇丁翻炒出香味。
第13步、下雜菜粒炒勻,放適量的鹽和雞精調味。炒香備用。
第14步、燜好的糯米飯,嚐了一口,味道很好!
第15步、洗淨泡軟的荷葉,我先對半剪開,再剪去頭部的硬梗。勺一勺糯米飯,在荷葉的一角平鋪出一薄層。
第16步、鋪上一層餡料。
第17步、再蓋上一薄層糯米。
第18步、如圖整形包好。
第19步、包好的樣子。
第20步、繫上細棉線,防止散開。
第21步、依次做好,我一共做了五個,每個的量大約是一個成人的飯量。
第22步、鍋中燒水,水開後,上鍋隔水大火蒸15分鐘。
第23步、搞定,一人一個,剩的可以放冰箱冷凍,想吃的時候拿出來大火蒸15分鐘即可。
小貼士:
大家也可以將這量做成10個小的荷香糯米雞,那樣當早餐吃量就正好。我是做午餐吃,所以做的較大個,一人一個省事啦!
來自 美食天下 心隨雲動cfliwen 的作品。
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