馬肉怎麼做

其實醬肉是我們都十分喜歡吃的美食，醬肘子、醬牛肉、醬羊肉我們都吃過，但是今天小編要分享的美食卻是醬馬肉。也是小編的朋友去內蒙旅遊，說是帶回來的那邊的特產，讓我也嚐嚐，開始還以為是上面好東西，開啟一看生肉，她說是正宗的馬肉，怎麼吃讓我費勁了，最後絕對滷一下，沒想到味道還挺好！

首先就將馬肉清洗乾淨，清洗乾淨的馬肉控幹水分備用，然後準備一口鍋，將鍋燒熱以後放鹽和花椒進去，炒出香味以後關火，晾涼了以後盛出來，將花椒和鹽碾碎了，然後將製作好的花椒鹽均勻的塗抹在馬肉上，然後給馬肉那麼一分鐘，醃製最少一天。我是放冰箱裡一整天的。

然後將醃製好的馬肉取出來，取出來以後切成大塊，然後將馬肉涼水入鍋，加入蔥、姜、蒜，放適量的料酒進去去腥，大火燒開以後，撇去浮沫，然後放八角、草果、香葉、肉蔻和白芷、小茴香進去，放點花椒，然後再放甜麵醬進去，最後放老抽和冰糖進去，大火燒開！

如果有滷湯的最好放點滷湯進去，沒有就算了，大火燒開以後放點老抽進去調色，因為之前的時候加了各種調料了，所以這個時候一定要嘗一下，看看湯汁是否有味道，感覺味道淡的話可以適當的加點鹽進去，但是一定不要多加，後面美味還能加，鹹了可就不好弄了！

所有準備工作都做好以後，將鍋蓋蓋上，然後小火慢燉一個小時，然後燜一會，再次小火慢燉半個小時左右就可以了，第二次燉的時候，快要出鍋的時候用筷子插一下，能夠輕鬆穿透就說明已經熟了，然後把馬肉就放在滷湯裡，讓它過夜以後使用，更加的入味呢！