產後三絲牛肉怎麼做

第一天

紅糖小米粥

原料：

小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克。

做法：

1。備齊材料，果仁可以整粒放入，也可切碎後加入；

2。小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用；

3。取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

小貼士：

煮粥時建議要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。鍋中放足量水，最好不要中途加水，這樣熬出的小米粥更可口。

營養點評：

小米可為產後媽媽補充營養，助體力恢復；紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對於產後新媽媽排出淤血，補充失血有較好的作用。

第二天日

西芹百合

原料：

西芹300克，百合100克，胡蘿蔔50克，色拉油少許，食鹽4克。

做法：

1。將芹菜拉去背上的絲，焯水，然後將芹菜切成小塊，將胡蘿蔔處理成小片；

2。將鍋燒熱，先入胡蘿蔔炒個大半分鐘；

3。然後倒入芹菜與百合翻炒1分鐘，加點鹽翻炒幾下，出鍋後趁熱食用。

小貼士：

1。芹菜的絲如果容易拉斷，說明芹菜很嫩；

2。百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了；

3。可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊，二可以將根給去掉。

營養點評：

西芹含有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素具有良好的營養滋補之功。

桃仁紅棗粳米粥

原料：

粳米100克，核桃6克，棗（幹）10克。

做法：

1。桃仁洗淨，去皮留仁，核桃仁浸泡在清水中約一小時；

2。紅棗洗淨，去核後備用；

3。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

4。粳米、桃仁同放鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，加入紅棗，改用小火煮45分鐘，即可盛起食用。

小貼士：

核桃仁帶澀感，泡水是為了除澀。

營養點評：

核桃仁可以促進產後子宮收縮；紅棗富含維生素C及礦物質，更是傳統的補血食品。

第三天日

花生雞腳湯

原料：

雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，雞油10克。

做法：1、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨；2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽調好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。

小貼士：

雞腳煲湯後，湯冷了就像果凍一樣，那是膠原蛋白。而且雞腳湯比豬腳湯要好喝多了，不會覺得腥。

營養點評：

新媽媽產後食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排出，防止產後出血。

枸杞雞丁

原料：

雞胸肉300克、枸杞30克、雞蛋1個（取蛋清）、荸薺、牛奶各適量，植物油、水澱粉、鹽、蔥末、薑末、蒜末各適量。

做法：1。枸杞洗淨放入碗中，上屜蒸30分鐘；將荸薺去皮，洗淨切成小方丁；2。雞胸脯肉洗淨、切成小方丁，放入雞蛋清、水澱粉攪拌均勻備用；3。鍋內倒油燒至五成熱，放入漿好的雞丁，快速翻炒幾下，放入荸薺丁、蒸好的枸杞再翻炒幾下；4。將鹽、蔥末、薑末、蒜末、牛奶、水澱粉混在一起，勾成芡汁，澆入鍋內，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

上過漿的雞丁一定要用熱鍋涼油，這樣才不會粘鍋（當然用不粘鍋就不用擔心了）。

營養點評：

枸杞味甘，不僅含有大量的鐵、磷、鈣等物質，還含有大量糖、脂肪、蛋白質及多種氨基酸等，能滋腎潤肺、補肝明目。枸杞與雞肉同食，有益氣、滋腎、補肝之功效，對於新媽媽身體恢復很有好處。

第四天

滑蛋蝦仁

原料：

蝦仁200克，雞蛋清1小勺，雞蛋4個，鹽1/4小勺，料酒1小勺，小蔥2根，白胡椒少許，玉米澱粉2大勺，水2。5大勺。

做法：1。蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後將鹽洗去，用廚房紙將水分吸乾；2。擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻；3。雞蛋打散加入調味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用；4。將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻；5。起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入；一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒得太熟。

小貼士：1。蝦仁洗過之後要吸乾水分，如果沒有吸乾水份，醃製的時候它不會附著醃料；2。蝦仁一定要加蛋白、玉米澱粉醃製才會在蝦仁外表形成保護膜，炒時不會過老；3。蝦仁要先燙過再炒，如果直接和蛋一起炒，因為蛋比較容易熟，蝦子炒熟了，蛋也老掉了；4。蛋液中加入水澱粉會讓雞蛋的口感更滑嫩；5。所有食材預先調味好再一起倒入鍋中拌炒，可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口；6。炒蛋時油量多一點，冷油下鍋炒，蛋會吃油，熱鍋後下蛋炒，才不會含油，吃起來不會太油膩。

營養點評：

滑蛋蝦仁味鮮美，肉爽滑，適合乳汁不通、筋骨疼痛的媽媽食用。

冬筍雪菜黃魚湯

原料：

黃魚一條（500克），豬肉30克，冬筍25克，芥菜25克，植物油25克，香油5克，料酒10克，澱粉4克，大蔥5克，姜2克。

做法：1。將黃魚去鱗、鰓、內臟洗淨； 2。冬筍洗淨切片，雪菜洗淨切碎末，豬肉洗淨切片；3。炒鍋注油燒熱，放入黃魚煎至兩面略黃，放入水、冬筍片、雪菜末、料酒、精鹽、蔥段、薑片大火燒開，小火燒15分鐘；4。揀去蔥、姜，淋上香油即可。

小貼士：

黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

營養點評：

補氣開胃、填精安神的一道湯，適用於體虛吃的少的產後新媽媽營養滋補。

第五天

鰱魚小米粥

原料：

活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、薑片、香油、精鹽各適量。

做法：1。將魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，醃漬片刻；小米淘洗乾淨；絲瓜仁洗淨；2。鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟即可。

小貼士：

之所以用鰱魚是因為鰱魚是溫中補氣、暖胃、令肌膚充滿光澤的養生食品，適用於因為脾胃氣虛導致奶水較少的產後新媽媽。

營養點評：

鰱魚小米粥粥肉嫩味鮮，爽口，有通經下乳作用，適於產後乳少者食用。

銀魚莧菜湯

原料：

銀魚、莧菜各100克，蒜末、薑末、鹽各適量。

做法：1。銀魚洗淨、瀝乾水分，莧菜洗淨，切成3釐米長的段；2。油鍋燒熱，將蒜末和薑末爆香後，放入銀魚快速翻炒半分鐘，再加入莧菜，炒至微軟；3。鍋內加入清水，大火煮5分鐘，出鍋前放入鹽調味即可。

小貼士：

用紅色莧菜做這道菜，湯色鮮紅，配上白色的銀魚，很是誘人食慾。

營養點評：

銀魚富含蛋白質、鈣磷，可滋陰補虛，哺乳媽媽多補充含磷的魚肉，可讓寶寶的頭髮更濃密。

第六天

冰糖五彩玉米羹

原料：

嫩玉米粒100克，豌豆30克，枸杞子15克，菠蘿20克，冰糖、澱粉適量，雞蛋2個。

做法：1。將嫩玉米蒸熟，或用乾淨紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛；2。鍋中加入適量水，放入菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘；3。加適量澱粉水，使汁變濃；4。將雞蛋打碎，做成蛋花，燒開後即可食用。

小貼士：

冰糖五彩玉米羹不建議加入補血的紅棗，因為枸杞一般不宜和過多溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

營養點評：

玉米中含有豐富的營養元素和膳食纖維，可以幫助產後新媽媽健脾開胃。

鮮滑魚片粥

原料：

優質粳米、草魚淨肉各100克，豬骨200克，腐竹40克，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5克，香菜10克，胡椒粉0。5克，麻油20克。

做法：1。豬骨洗淨敲碎；腐竹用溫水泡軟、切碎；粳米淘洗乾淨；2。將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500克），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽調好味，揀出豬骨；3。草魚洗淨，斜刀切成大片，厚度以0。3釐米為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，弄碎，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

小貼士：1。煮粥的米要選用優質粳米，使煮出的粥油亮綿滑，富於膠質，而且色澤白淨；2。煮粥的水要一次加足，不可中途加水或熄火，通常米和水的比例為1：15~18。家庭煮粥如想方便快捷，也可用壓力鍋煮，用壓力鍋煮粥時注意適當減少水量；3。魚片要切成大片，厚薄適中，厚了燙不熟，薄了熟後易碎。魚片粥還可用其它肉質較細嫩、刺小、腥味小的魚製作。

營養點評：

這道粥含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等，健脾益氣、養血壯骨。

第七天

三丁豆腐羹

原料：

南豆腐100克，豌豆30克，雞胸肉50克，西紅柿1個，鹽、香油適量。

做法：1。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用；2。雞肉洗淨，番茄燙去皮，去籽，切成小丁；3。將豆腐塊、雞肉丁、西紅柿丁、豌豆放入鍋中，大火煮沸後，轉小火煮20分鐘；4。出鍋時淋上香油，加入鹽即可。

小貼士：

豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，媽媽吃了，透過分泌乳汁，也可以給寶寶補腦。

營養點評：

味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

奶湯芹蔬小排骨

原料：

豬小排500克，胡蘿蔔、鮮蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升，料酒、水澱粉、鹽、海鮮生抽適量。

做法：1。豬小排洗淨，逐根切成長3釐米，寬1。5釐米的條塊，用開水燙一下，瀝乾水分後，放入盆內，加幹澱粉和少量黃酒、鹽拌勻；2。將胡蘿蔔和西芹切成條塊狀，放入油鍋煸炒片刻後，盛入碗內，鍋內剩油可作它用；3。鮮蘑菇洗淨，每個蘑菇切成四小塊；4。砂鍋內倒入少量清水，然後用大火煮開，加入半量鮮牛奶，用小火燜煮至排骨軟熟，然後放入切成條塊狀的胡蘿蔔、西芹、鮮蘑菇塊和另半量鮮牛奶，繼續用小火燜煮至排骨酥軟，至香氣外溢時加入適量鹽和海鮮生抽即成。如湯汁過多，可用大火略收幹水分後再調味。

小貼士：

奶湯芹蔬小排骨不僅會讓菜餚帶有特殊的色澤及奶香風味，還可以開啟新媽媽的食慾。

營養點評：

產後新媽媽需要補充一定量的鈣。牛奶是一種營養價值極高的食品，含有豐富的鈣質。

第八天

羊肉湯

原料：

羊肉100克，豌豆20克，蘿蔔50克，姜、鹽、香菜、醋各適量。

做法：1。羊肉洗淨後，切成小塊，焯水備用；2。蘿蔔洗淨後切成小丁，豌豆洗淨備用；3。將羊肉丁、蘿蔔丁、豌豆放入鍋內，放入適量清水大火燒開；4。放入薑片改小火燉1個小時左右，等到肉熟爛，加入鹽、醋和香菜調味即可。

小貼士：

羊肉因為本身有些腥味，所以最好焯一下去腥；可以放少許臘肉增加特別香味。

營養點評：

羊肉能暖中補血，開胃健力，補脾胃，益胃腎，對於新媽媽恢復體力有很好的效果。

豆腐香菇燉豬蹄

原料：

豬前蹄1個，豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，鹽10克，薑絲5克。

做法：1。淨豬蹄去毛，清水洗淨，用刀斬成小塊，待用；2。把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗淨，切成小塊；3。將絲瓜削去外皮，清水洗淨，切成薄片；4。把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟後洗淨；5。將豬蹄置於洗淨的鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、薑絲、蔥段，再煮幾分鐘後即可離火，分數次食之。

小貼士：

特別適合新媽媽產後食用，具有良好的生乳作用，對於乳絡不通，脹乳汁少或乳脹生結、疼痛乳少、乳房微熱者，有通絡行乳、散結止痛、清熱除瘀的作用，還能防止乳腺炎的發生。

營養點評：

豆腐香菇燉豬蹄屬於粵菜，能益氣生血、養筋健骨，通絡下乳，行氣散結，清熱解毒。

第九天

木瓜燉排骨

原料：

木瓜1個，牛排200克，蒜末、辣椒少許，蠔油、高湯、米酒適量。

做法：1。用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋將牛排先醃4小時，再將牛排切成條狀；2。將木瓜切成條狀，先用小火過油；3。用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒；4。最後用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

小貼士：

木瓜燉排骨是女性美膚美容的佳品，新媽媽要常吃哦。

營養點評：

木瓜和其他催乳食物合在一起吃，可通乳，預防急性乳腺炎的發生。

豬蹄茭白湯

原料：

豬蹄250克，白茭（切片）100克，生薑2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。

做法：1。豬蹄於沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗淨，放淨鍋內，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸；2。撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。

小貼士：

選購豬蹄時要看豬蹄的顏色，應儘量買接近豬肉的顏色，過白、發黑的不能買；新鮮的豬腳有肉的味道，可以說腥味夾雜點香味。有筋的豬腳含有大量的膠原蛋白，營養豐富些，美容養顏的效果更好，更利於剖腹產媽媽的傷口恢復。

營養點評：

豬蹄是一種極佳的補益食品；茭白不僅味美，營養也非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等營養成分。豬蹄茭白湯益髓健骨，生精養血，可有效地增強新媽媽乳汁的分泌，促進乳房發育，適用於新媽媽產後乳汁不足或無乳等。

第十天

紫甘藍滑蛋

原料：

紫甘藍150克，雞蛋3個，生薑、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

做法：1。雞蛋打散加入適量的蔥花與少許鹽、胡椒粉、幾滴芝麻油攪拌均勻；2。紫甘藍切絲泡一會撈出備用，生薑切成絲；3。鍋加入適量的油燒熱後，加入紫甘藍和薑絲，大火翻炒三分鐘左右，如果感覺幹可灑入少許水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻後裝盤；4。再將鍋洗淨後至於火上，燒熱後放入適量油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊，盛出放入紫甘藍中間即可。

小貼士：

經常吃紫甘藍還能防治過敏症，其中的鐵元素能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益；加入蝦皮還可以補充鈣。

營養點評：

紫甘藍含有豐富的維生素C，與雞蛋同食可以改善大腦血液迴圈，增加大腦的活動能力，提高記憶力。

腰花木耳湯

原料：

豬腰子150克，水發木耳15克，筍花片20克，高湯500毫升，蔥姜少許。

做法：1。將腰子切成兩半，除去腰臊，洗淨，切成蘭花片，用清水泡一會兒；2。木耳用清水洗淨泥沙待用；3。將腰花、木耳、筍片一起下水鍋，煮熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味精、精鹽，再將燒沸的高湯倒入湯碗內便成。

小貼士：

製作時要掌握好腰花焯水的火候，嫩熟即可。

營養點評：

此湯有養胃、潤肺、補益功效，對肺、胃、腎等內臟有很好的滋補功效。

第十一天

栗子雞塊

原料：

小公雞1只（約重700克），栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、姜各15克，水澱粉10克，花生油500克，白糖少許。

做法：1。雞去內臟洗淨，剁成5釐米大小的方塊，加醬油少許拌勻；栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮；蔥切段；姜切塊，拍松、切末；2。炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出；再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用；3。炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、姜炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛；轉旺火收汁，將雞塊取出裝盤，栗子圍在雞塊周圍，鍋中滷汁用水澱粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。

小貼士：雞塊要剁得大小一致，下鍋煸透出味後再加入水及其他調料同燒。此菜燒成後不能清湯帶水，最好是色澤紅亮的滷汁包裹住雞塊。

營養點評：

栗子營養豐富，與雞相配具有活血止血的效用，促進惡露排出及子宮復原。

什錦蔬菜

原料：

各種時蔬400克（胡蘿蔔、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，選4-5種即可），麻油3湯匙，米酒水4湯匙。

做法：1。將各種蔬菜洗淨切成薄片或者小塊；2。用2湯匙油炒香蔬菜1分鐘，加入少許米酒，炒約2分鐘，至蔬菜熟透或湯汁粘稠即可。

小貼士：

焯過的蔬菜記得過一下冷水。

營養點評：新媽媽容易便秘，多吃蔬菜可促腸道蠕動，大便順暢。一次食用不必過多，保證一定的蔬菜攝入量即可。

第十二天

麻油豬肝

原料：

新鮮豬肝150克，黑芝麻油30毫升，姜4片，米酒200毫升，生粉少許。

做法：1。新鮮豬肝洗淨切成薄片，滴幾滴米酒，加入少許生粉抓勻，醃5分鐘，再衝一下水，瀝乾；2。鍋裡放入適量黑芝麻油，放入薑片小火煎黃煎香；3。放入豬肝翻炒幾下，倒入米酒水，不蓋鍋蓋，煮沸後即可。

小貼士：1。新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片；2。黑芝麻油不可用白芝麻油代替；3。加入適量米酒後一定要煮到酒精完全揮發，沒有酒味才可食用；4。最好是產後一週才開始食用，且每次分量不可過多，無鹽或少鹽烹飪。

營養點評：

麻油豬肝有破血的功效，可將新媽媽子宮內的血塊打散，利於排出。

蓮子薏米煲鴨湯

原料：

鴨子1只，蓮子、百合、薏米、陳皮、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、白糖少許。

做法：1。把鴨子切成塊，放入開水中焯一下，撈出後放入煲湯鍋中；2。在鍋中依次放入適量蔥段、薑片、蓮子、百合、薏米、陳皮，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒入適量開水；3。待湯煲好後出鍋時加少量鹽即可食用。

小貼士：1。直接煮薏米較難煮熟，在煮之前需用溫水浸泡2～3小時，讓它充分吸收水分，再煮就很容易了；2。單獨煮粥或者單吃薏米性微寒，所以應與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯，如可把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不僅容易消化，而且能起到滋補效果。

營養點評：

蓮子薏米煲鴨湯可大補虛勞、滋五臟之陰、養胃生津、清熱健脾。

第十三天

牛肉片燉捲心菜

原料：

牛肉250克，番茄、捲心菜各150克，料酒3克，鹽4克，豬油10克。

做法：1。將番茄清洗乾淨，切成方塊；捲心菜擇洗乾淨，切成薄片；2。將牛肉洗淨，切成薄片，放入乾淨的鍋內，加清水至能沒過牛肉，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、捲心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽，略燉片刻，即可食用。

小貼士：

捲心菜也叫圓白菜，切開的捲心菜容易從刀口處變質，所以最好買完整的捲心菜；從外層按順序食用會儲存很長時間。

營養點評：

牛肉片燉捲心菜內含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等，具有健牌開胃、活血化瘀、調理氣血、生津止瀉的作用，有利產後新媽媽身體恢復。

糖醋鱔魚

原料：

鱔魚400克，蔥段、薑末、蒜泥各少許，白糖2大勺，番茄醬1大勺，水澱粉2大勺，料酒1大勺，澱粉、白醋、鹽、香油適量。

做法：1。洗好的鱔魚切成小段，加姜蔥、鹽、料酒、雞精醃製十分鐘入味；2。將番茄醬、白糖、白醋、水澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁；3。鍋裡油燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤；4。鍋內留餘油，加蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋上香油，起鍋澆在鱔魚上即可。

小貼士：

可以先調好糖醋汁，大火燒開收汁澆在鱔魚身上，雖然沒有那麼漂亮，但是簡單一些，味道也是一樣的。

營養點評：

鱔魚含有豐富的DHA和卵磷脂，可以通血脈、利筋骨，並且治療貧血，很適合新媽媽坐月子期間食用。

第十四天今日選單

田七燉雞

原料：

雞肉300克，田七粉15克，料酒5克，鹽1克，生薑3片。

做法：1。將母雞肉洗淨，斬成小塊待用；2。砂鍋內，加入清水1000克，置於旺火上，然後放入雞肉塊，燒開後撇去浮沫，加入生薑片、料酒，改小火燉至雞肉熟爛，再加入田七粉、鹽、稍煮片刻即可離火食用。

小貼士：

燉湯的田七最好碾碎，才能充分發揮其功效；田七適量即可，以避免湯有苦味。

營養點評：

田七燉雞對於瘀血內停、經脈阻滯、氣血執行不暢而致的產後腹痛療效較佳。

補血疏肝豬潤湯

原料：

黃花菜30克，木耳30克，紅棗12粒，豬潤250克，水5碗，鹽半荼匙。

做法：1。豬潤洗淨切片；2。木耳浸發，切除根蒂（根蒂有沙泥）；將黃花菜、紅棗（去核）、木耳洗淨；3。將以上材料放入煲內加水煮滾，改用中火煮45分鐘，再放入豬潤，煲數分鐘即可食用。

小貼士：

木耳以朵大身幹、色澤黑亮、背白者為佳。新鮮豬潤呈紫色或褐色，質實具彈性，若豬潤有皺紋或呈收縮狀，則屬不新鮮。

營養點評：

新媽媽可能會煩躁多夢、頭暈、易怒、腹部疼痛，多用黃花菜、木耳、紅棗煲豬肝湯，作食療飲用，有寧神疏肝、補血活血功用。

第十五天

麻油雞

原料：

大雞腿4只，老薑80克，米酒1瓶，鹽少許，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。

做法：1。雞腿剁塊洗淨，老薑去皮後洗淨拍碎；2。鍋燒熱後，放入黑芝麻油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒到半熟；3。加1200毫升水煮開，轉小火煮20分鐘，加米酒續煮5分鐘，放入鹽和糖調味即成。

小貼士：

麻油雞可以令人食慾大增，新媽媽切忌暴飲暴食哦。

營養點評：

麻油雞對產後補身效果極佳，麻油潤燥潤腸還可通便。

肉丁燒鮮貝

原料：豬裡脊肉200克，鮮貝200克，冬筍、香菇適量，雞蛋1個（取蛋清），食用油、醬油、澱粉、料酒、食鹽、蔥、姜、老湯、味精各適量。

做法：1。裡脊肉洗乾淨，切成1釐米左右見方的肉丁；再將雞蛋清、澱粉加少許水調成糊狀，把肉丁放入攪拌均勻；2。將鮮貝切開，放在開水鍋中燙一下，撈出控幹水分；3。筍、香菇都切成1釐米左右見方的丁，蔥姜切成絲待用；4。鍋放在火上，放入食用油燒熱，把拌好的肉丁放入，到八成熟時撈出，控油；5。鍋內的油倒出，留少許油，放入蔥姜熗鍋，再放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾遍，再放入鹽、料酒、老湯，開鍋後加入肉丁，翻炒幾遍，放入味精，調勻後出鍋。

小貼士：

貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

營養點評：營養豐富，含鈣量高，對新媽媽產後補鈣和康復有很好的幫助。

第十六天

燉鰻魚

原料：

鰻魚1條，當歸、黃芪、紅棗各15克，料酒、鹽各適量。

做法：1。鰻魚洗淨，切段備用；2。沙鍋中放入鰻魚、當歸、黃芪、紅棗、料酒、鹽和適量清水，燉煮50分鐘，待鰻魚熟爛即可。

小貼士：

一定要加開水，不然湯就不那麼奶白了。

營養點評：

鰻魚含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素A、維生素E，具有補虛活血、祛風明目的療效，適合坐月子食用。鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

明蝦燉豆腐

原料：

豆腐250克，明蝦200克，料酒、蔥、姜、鹽等各種調味料適量。

做法：1。將蝦去須除雜，用清水洗淨，切成兩段；豆腐切成長條狀；蔥去根鬚洗淨後切成粒；2。鍋內放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下；3。鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和薑片；燒沸後撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透；4。揀去蔥和姜，撒入精鹽和香蔥粒即成。

小貼士：

吃蝦時不能同時服用大量維生素C。

營養點評：蝦營養豐富，肉質鬆軟易消化，豆腐含有人體必需的八種氨基酸，對身體虛弱的產後新媽媽都是極好的食物。

第十七天

三絲牛肉

原料：

牛肉100克，木耳30克，胡蘿蔔50克，菠菜、香油、醬油、白糖、鹽各適量。

做法：1。將牛肉、木耳、胡蘿蔔均切絲；2。用香油、醬油、白糖將牛肉絲醃30分鐘；3。將牛肉絲放入鍋中炒至八成熟後取出；4。將木耳、胡蘿蔔放入鍋中翻炒片刻，再放入菠菜，最後加入牛肉絲，放鹽調味即可。

小貼士：

牛肉一定要醃上至少20分鐘，炒時要快速翻炒，不要炒太久，色變再翻炒下即可。

營養點評：

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，在補充失血、修復組織等方面特別有效。牛肉還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效。

青木瓜肋排湯

原料：

肋排350克，青木瓜300克，鹽、嫩姜、蔥花少許。

做法：1。肋排切小塊，用沸水汆燙；2。青木瓜切小塊備用；3。水燒開，放入肋小排、青木瓜、嫩薑片、鹽，以大火燒開後轉小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。

小貼士：

青木瓜肋排湯味道鮮美，是新媽媽產後瘦身的美食之一，但喝得太多容易漲奶哦。

營養點評：

青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含17種以上氨基酸及多種營養元素，是一種營養豐富的“果之珍品”。青木瓜還可促進乳汁分泌，肋排富含鈣質、鐵質及蛋白質，是很不錯的產後湯品。

第十八天

燒牛蹄筋

原料：

牛蹄筋250克，青菜心25克，米酒水800毫升，薑片2片，麻油適量。

做法：1。牛蹄筋洗淨，入水汆燙，去血水，撈出瀝乾，切成塊；2。沙鍋置火上，加牛蹄筋塊、米酒，小火煮至八成熟撈出，原湯留用。3。鍋內倒入麻油燒熱，薑片爆至褐色，但不能焦黑，先炒青菜，再把牛蹄筋、薑片及煮蹄筋的湯倒入，煮開後即可食用。

小貼士：

可以用高壓鍋先將牛蹄筋壓熟，節約時間。

營養點評：

牛蹄筋中含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，還有強筋壯骨之功效，特別適合產後新媽媽食用。

乳酪蛋湯

原料：

乳酪20克，雞蛋1個，西芹末20克，番茄末20克，骨湯1大碗，麵粉、鹽適量。

做法：1。乳酪與雞蛋一道打散，加些精麵粉；2。骨湯燒開，調味，淋入調好的蛋液；3。加入鹽調味，最後灑上西芹末、番茄末做點綴。

小貼士：

這道菜可以依據個人口味加入南瓜、蘑菇等蔬菜調色調味。

營養點評：

西式蛋湯由於加入乳酪而鈣質含量變得十分豐富，同時口味也更濃郁了，確實是產後及哺乳媽媽的一道補鈣美食。

第十九天

奶香紅薯窩頭

原料：

新鮮紅薯1個，玉米粉100克，奶粉20克。

做法：1。紅薯削皮切薄片，用微波專用保鮮袋裝好，放入微波爐，高火加熱3分鐘即熟；趁熱把紅薯壓成泥，放入裝有玉米麵和奶粉的碗中拌勻，加入少許開水和勻；靜置15分鐘，讓麵粉與紅薯充分融合；

2。取小塊麵糰於手中，搓成長圓形；用食指在麵糰底部戳一個窩，這樣是為了使玉米麵容易蒸熟；

3。全部麵糰做好8個窩頭，放入鍋中隔水蒸20分鐘即熟。

小貼士：

做的過程雖然比較複雜，但是為了美味與營養，一切困難都不是困難。

營養點評：

紅薯營養價值很高，金黃的窩頭奶香濃郁，柔軟有韌勁，開胃又滋補。

魚頭豆腐湯

原料：

鰱魚頭1個，幹香菇8朵，北豆腐1盒，鹽1茶匙，蔥3段，姜3片。

做法：1。魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分；嫩豆腐切成1cm厚的大塊；香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨；2。煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）；將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭；再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘；3。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

小貼士：1。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。奶白色的湯是油水充分混合的結果；2。不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣煮湯時會出沫，影響湯的成色；3。煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣在煎炸時會減少油花四濺。

營養點評：

從營養成分上來說，魚和豆腐各有特點：魚的營養極為豐富，其蛋白質含量高達17。3%，磷、鈣、鐵、脂肪、維生素D等營養素含量也很豐富；豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，而且鈣含量相當高。

第二十天

黃耆茯苓雞湯

原料：

整雞腿2只，魔芋絲、黃耆、茯苓、紅棗、鹽、料酒各適量。

做法：1。雞腿放入熱水中汆燙，撈起瀝乾；2。黃耆、茯苓、紅棗用清水衝淨；3。將上述材料加6碗水熬湯，大火開後轉小火煮約25分鐘，加料酒及鹽調味，起鍋前加入魔芋絲（零熱量、有飽漲感）即可食用。

小貼士：

黃芪是大眾經常食用的純天然品，民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。

營養點評：

此湯補中益氣，去溼消脂，特別適合產後媽媽調養身體、恢復身材。

健康豆腐

原料：

豆腐200克，碗豆莢、黑木耳、金針菇、薑絲、蔥、花生油、蠔油、太白粉各適量。

做法：1。豆腐切長條，以熱水汆燙；金針菇用水泡開後，再用熱水汆燙；2。碗豆莢、黑木耳分別切絲備用；3。熱鍋入油爆香薑絲及蔥段之後，分別將黑木耳、金針菇放入拌炒；4。放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，並改以大火，略勾薄芡即可。

小貼士：

豆腐雖好，多吃也有弊，過量吃豆腐會引起消化不良。

營養點評：

碗豆莢、黑木耳可降低膽固醇，與富含蛋白質的豆腐結合，營養美味。

第二十一天

蘋果蓮藕排骨湯

原料：

青蘋果半個，排骨1斤，蓮藕2節，蔥、姜、醋、鹽等調料適量。

做法：1。新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊；2。加冷水、姜、蔥、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘；3。放入切好的蘋果煲幾分鐘即可食用。

小貼士：

加入青蘋果會使肉質更鮮嫩，湯也很香。

營養點評：

肉、蘋果、骨頭和湯一起吃，既可補充鈣，也可增強免疫力，益智健腦。

三鮮冬瓜湯

原料：

冬瓜、冬筍各30克，西紅柿1個，鮮香菇5個，油菜、鹽各適量。

做法：1。冬瓜去皮去籽後洗乾淨，切成片；鮮香菇去蒂，洗淨，切成絲；冬筍切成片；西紅柿洗淨切成片；油菜洗淨切成段；2。將所有原料一同放入鍋中，加清水煮沸，轉小火再煮至冬瓜、冬筍熟透；3。出鍋前放鹽調味即可。

小貼士：

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，但是對海鮮過敏者禁食。

營養點評：

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，有助於新媽媽產後恢復。

第二十二天

、

白燴小牛肉

原料：

帶骨小牛肉500克，蛋黃、洋蔥塊、胡蘿蔔塊各50克，小蘑菇、香芹末各少許，鮮奶油、蔥白段、檸檬汁、鹽、料酒各適量。

做法：

1。小牛肉洗淨，切塊，入沸水中焯燙，撈出瀝水；小蘑菇去蒂，洗淨；

2。將牛肉塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊、香芹末、小蘑菇、蔥白段放入鍋中，再倒入料酒、水，大火燒沸後改小火煮兩小時，撈出牛肉塊、蔬菜裝盤，牛肉湯留用；

3。將鮮奶油、檸檬汁、蛋黃、鹽放入碗中，攪勻後加入牛肉湯，調勻後倒入鍋內，用小火邊煮邊攪，煮至濃稠時，起鍋澆在牛肉塊和蔬菜上即可。

小貼士：

大火燒沸後的牛肉湯要濾去雜質，這樣煮出來的湯更鮮美。

營養點評：

牛肉的營養豐富，而且脂肪含量比較少，非常適合產後媽媽食用，並且有產後催乳的功效，是一款不錯的催奶食譜。

肉末香菇鯽魚

原料：

鯽魚1條，幹香菇5個，肉末、蔥段、薑片、醬油、鹽、料酒各適量。

做法：

1。幹香菇用水泡發，洗淨切塊；鯽魚去內臟，洗淨；

2。將薑片、蔥段在鍋中爆香，倒入肉末煸炒，然後加料酒和鹽，放入香菇，接著煸炒，之後撈出待用；

3。將鯽魚放入鍋中煎成兩面金黃，澆上料酒、醬油，加少許水，放入香菇、肉末，收湯汁即可。

小貼士：

浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

營養點評：

鯽魚可增強抗病能力，還可補虛通乳，是哺乳媽媽補虛健身的良好選擇。

第二十三天

木瓜魚尾湯

原料：

木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生薑3片，油1湯匙。

做法：

1。木瓜去核、去皮、切塊；

2。起油鍋，放入薑片，煎香鯇魚尾；

3。木瓜放入煲內，加8碗水煮沸，再舀起2碗沸水倒入鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可用。

小貼士：

先將鯇魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內用文火煲，這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。

營養點評：

這是一道鮮美的名菜，做法簡單有營養。產後新媽媽要滋補益氣，可做多喝木瓜魚尾湯，因為鯇魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃的功效。

黃花通草豬肝湯

原料：

豬肝200克，黃花菜30克，花生米30克，通草6克。

做法：

將黃花菜30克、通草6克加水煮湯，去渣取汁，入花生米、豬肝煲湯。

小貼士：

以花生米熟爛為度。湯要喝，豬肝、花生米也要吃。

營養點評：

氣血不足容易導致乳汁量少。黃花菜、豬肝均能補血益氣，化生乳汁；通草是一味通絡下乳的良藥；花生可潤肺化痰，滋養調氣，一起吃可以滋養身體、通乳下奶。

第二十四天

翡翠蹄筋

原料：

豬蹄筋100克，絲瓜300克，火腿75克，蝦籽2克，鹽3克，澱粉20克，豬油150克。

做法：

1。將幹豬蹄筋投入三成熱溫油中，炸至收縮透明、內部水分排盡後撈出；

2。用鹼水洗淨，投入熱水鍋中燜10小時左右，使蹄筋恢復至原來體積；

3。內部發軟後，盛入容器內，加入鹼水，發至原體積的2-3倍時，撈起放入清水中，反覆漂洗，去淨鹼味；

4。將豬蹄筋切成6釐米長的段；

5。絲瓜颳去表皮，切去兩頭，剖成兩片，挖去瓜瓤，洗淨，切成長約4釐米、寬約1釐米的條；

6。熟火腿切片；

7。將鍋上火，舀入熟豬油，燒至四成熱時，放入絲瓜條炒至碧綠，倒入漏勺；

8。炒鍋再上火，舀入雞清湯250毫升，放入蹄筋、火腿片、蝦子、熟豬油75克，燒至蹄筋軟糯；

9。再加精鹽、絲瓜條，燒沸後用水澱粉勾芡，起鍋盛入盤內即成。

小貼士：

蹄筋主要有油發、水發和鹽發等，而油發最蓬鬆，口感最好。此菜蹄筋兼有油發、水發之長，不僅漲量大，口感亦佳。

營養點評：

豬蹄筋中含豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，對產後腰膝痠軟有很好的食療作用。

香菇魷魚湯

原料：

水髮香菇50克，水發魷魚100克，蝦仁肉末各20克，冬筍片30克，精鹽、白糖、黃酒、豬油、溼澱粉、蔥末、麻油各適量。

做法：

1。先將水發魷魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾；

2。香菇去蒂，洗淨成片；炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒；

3。注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，淋上麻油即成。

小貼士：

香菇魷魚湯除了可以作為滋補營養湯使用外，還可以作為抗癌的食療保健佳品。

營養點評：

香菇含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇；魷魚為海洋珍品，具有滋陰養血，潤燥生津的作用。

第二十五天

薏米西紅柿燉雞

原料：

雞1只，薏米50克，番茄1個，鹽適量。

做法：

1。雞洗淨，入沸水中汆燙後撈出；

2。番茄入開水中稍燙，去皮後切成塊；

3。薏米淘淨，加6碗水煮開，轉中小火熬30分鐘；

4。將雞、番茄加入薏米中，轉大火煮開後，再轉小火煮至雞肉熟爛，最後加鹽調味即可。

小貼士：

薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再煮就容易熟了。

營養點評：

薏米中含維生素E，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑、改善膚色。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用；雞肉去皮之後食用，熱量極低，十分適合想要瘦身的新媽媽食用。

黃魚豆腐煲

原料：

黃魚1條，水髮香菇4個，春筍20克，豆腐1塊，鮮湯、料酒、醬油、精鹽、白糖、澱粉、香油各適量。

做法：

1。將黃魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切成兩段，放在碗中，加醬油浸漬一下；

2。豆腐切小四方塊，水髮香菇切片；

3。炒鍋燒熱，加油燒至七成熱，放入黃魚，煎至兩面結皮、色金黃時，加醬油、料酒、白糖、春筍片、鮮湯、香菇，燒沸，放入豆腐，轉小火，蓋上蓋燉熟，至汁液濃稠時，用澱粉勾薄芡，淋入香油即可。

小貼士：

燉至黃魚眼球突出，豆腐起孔就是熟了。

營養點評：

黃魚含有豐富的蛋白質和B族維生素，有健脾升胃、益氣填精的功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振和新媽媽產後體虛有很好的補益作用。

第二十六天

蘿蔔絲鯽魚湯

原料：

鯽魚120克，白蘿蔔150克，大蔥、姜、豬油少許。

做法：

1。鯽魚去鱗挖鰓，洗淨內臟；白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，大蔥打成蔥結，薑切片或拍松都可；

2。炒鍋加熱至有青煙，放入豬油，油五成熱時放魚，小火繼續煎魚至兩面金黃，起鍋，放入另一盤中待用；

3。用餘油稍稍爆香薑片，加水、少許料酒，大火燒開，加入魚、蘿蔔絲、蔥結後小火慢煮；煮至湯色奶白，依個人口味加鹽調味即可。

小貼士：

要想魚湯變得濃白，必須先把魚煎一下才行。

營養點評：

鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的產後新媽媽催乳佳餚。

黃豆糙米卷

原料：

黃豆20克，糙米40克，白米40克，海苔片1片，胡蘿蔔10克，小黃瓜10克，素肉鬆30克。

做法：

1。胡蘿蔔、小黃瓜切成條狀，燙熟後備用；

2。做糙米飯：將黃豆、糙米分別洗淨；浸泡1小時，水位超過原料1釐米左右；先以大火煮開後，而後轉為小火，直至把黃豆及糙米煮熟，香氣四溢時即可；

3。竹簾上先鋪上保鮮膜，依序排入海苔片、素肉鬆、黃豆糙米飯、素肉鬆、胡蘿蔔條及小黃瓜條，捲成筒狀，切段即可。

小貼士：

做好的黃豆糙米卷如果一次吃不完可以放冰箱裡，下次吃的時候用一點點油煎一下，海苔又香又脆，更好吃了。

營養點評：

世間萬物米為珍。稻穀中含有8種胺基酸、16種礦物質、21種維生素，可以給新媽媽的豐富、天然的營養。

第二十七天

花膠燉香菇

原料：

魚肚225克，幹香菇75克，大蔥15克，姜3克，鹽2克，白砂糖5克。

做法：

1。先將花膠（魚肚）浸泡於冷水中，1小時一撈出，置於鍋中，倒入清水加薑片和大蔥一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成段；香菇泡軟、去蒂，備用；

2。準備燉盅，依次鋪上花膠，香菇，加入鹽、糖，然後倒入高湯至九分滿，以小火燉兩小時即可。

小貼士：

花膠一般在乾貨店有售，買時要選肉質厚的，發時不可用油，否則易煮爛。

營養點評：

此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適合產後新媽媽。

紅公雞玉米湯

原料：

紅公雞半隻，玉米一個，蜜棗2個，胡蘿蔔1個，食鹽適量，生薑1小塊。

做法：

1。紅公雞清洗乾淨，斬成大塊；玉米切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮切塊；

2。把所有材料放進鍋裡，加入6-8碗水；

3。大火煮開後，撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1。5-2個小時，32 放鹽調味就可以了。

小貼士：

肉類煲湯應該在冷水時放材料，因為熱水下肉，會把肉類的蛋白質迅速凝固，那樣的話，肉類就不容易釋放鮮味。

2。湯煮開以後，要撇掉浮沫，這樣煲出來的湯才好吃。

營養點評：

玉米所含黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化，增強腦力和記憶力；紅公雞則能提供豐富的營養。

第二十八天

芝麻酒蹄湯

原料：

黑芝麻500克，豬蹄一隻，黃酒適量。

做法：

1。豬蹄於沸水燙後颳去浮皮，去毛洗淨；

2。將豬蹄煮成濃湯，黑芝麻炒熟研末，每次用黃酒加豬蹄湯沖服30克。

小貼士：

這款催乳食療方劑無副作用，不僅可使乳汁稀少、乳量不足的媽媽增加乳汁，轉憂為喜，而且對身體康復也大有裨益。

營養點評：

豬蹄營養價值高，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，有補血、增加乳汁等功效。此湯適宜於產後乳房發脹而乳汁偏少者服用。

烏雞白鳳尾菇湯

原料：

烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。

做法：

1。烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗淨；

2。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。

小貼士：

白鳳尾菇其實就是平菇系列中的一個品種，其營養價值與平菇相差不大。如果當時找不到白鳳尾菇，可以使用平菇來代替。

營養點評：

烏雞加白鳳尾菇具有補益肝腎、生精養血、養益精髓、通乳下乳的功效。

第二十九天

涼拌豬肝

原料：

豬肝300克，菠菜250克，香菜15克，蝦米5克，醬油5克，大蒜5克，鹽2克，醋5克。

做法：

1。將豬肝洗淨、切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分；

2。將菠菜擇淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇淨，切成段；

3。將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、醋、鹽拌勻即可。

小貼士：

調好後靜置一會兒再吃，會比較入味。

營養點評：

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效；菠菜含有豐富的葉酸與鐵，是滋補良品。

雞茸蝦米丸子

原料：

雞胸脯肉150克，肥膘肉150克，蝦米50克，火腿30克，油菜心60克，雞蛋清150克，澱粉20克。

做法：

1。將海米洗淨，用開水泡軟，剁成末；熟火腿切成末；蔥、姜拍鬆放碗中加水浸泡；油菜洗淨用開水焯出，用鹽、肉湯燒上味；

2。將雞脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，細剁後放入盆中；加水30毫升攪開，加鹽3克；

3。肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同雞脯肉加蛋清順一個方向攪，分三次將蛋清攪完；再加溼澱粉、海米末，攪勻；

4。取一大盤抹上油，將雞茸用手擠成直徑2。5釐米大的丸子放在盤中；

5。鍋放火上，用油滑鍋後，加油適量，將丸子推入，將兩面煎凝固，用勺背壓成扁圓形；再加油，用小火浸熟倒漏勺中控油；瀝油後裝在大盤中，圍上燒好的油菜；

6。鍋中加雞湯300毫升燒開，加鹽、料酒，用溼澱粉勾成薄芡，澆在丸子上，撒上火腿末即成。

小貼士：

蝦米泡軟做燒菜、配菜、制湯，其味甚佳，比鮮蝦有過之而無不及。

營養點評：

雞肉和蝦米的營養價值較高，除含蛋白質、脂肪外，還含有較多的無機鹽和維生素，可以為新媽媽補充鈣質。

第三十天

番茄釀肉

原料：

番茄200克，豬肉餡100克，西蘭花、植物油、鹽、澱粉、蔥花、薑汁、香油各適量。

做法：

1。番茄洗淨，從1/3處切開，挖去籽和瓤，籽和瓤留著備用；

2。肉餡加蔥花、薑汁、鹽、香油、澱粉、少許清水攪勻成餡，並將肉餡裝入番茄內；

3。放入蒸鍋，蒸10分鐘取出；

4。將西蘭花洗淨，掰小朵，鍋中倒油燒熱，下西蘭花翻炒；

5。倒入挖出的番茄籽和瓤；

6。加雞精和少許鹽調味，然後用水澱粉勾芡；

7。將2/3西蘭花番茄汁盛入盤中鋪平；

8。將蒸好的番茄放在上面，再將剩餘的1/3西蘭花番茄汁澆在上面即可。

小貼士：

1。挖果肉的時候小心不要把“杯子”弄破了；

2。米飯最好準備並鋪在盤子裡，因為最後會出湯汁，用米飯正好能夠將流出的湯汁吸收；

3。最後用微波爐、烤箱或者蒸鍋都可以。

營養點評：

番茄釀肉形色美觀，鮮美適口，含有豐富的鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素，具有滋陰養血、健脾益氣、強心安神、溫中潤便等功效。此菜鋅的含量較高，新媽媽食用可補鋅及促進食慾。

清燉鯰魚

原料：

鮮鯰魚1條（1000克重），豆油50克，精鹽、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜各適量。

做法：

1。將魚下唇扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段；

2。把蔥、姜切成絲，蒜切成片；

3。將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖，調好口味；

4。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片，即可出鍋。

小貼士：

鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食，另外做鯰魚收汁要用大火；出鍋時再放些醋，效果更好。

營養點評：

鯰魚含有豐富的蛋白質，可補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便。

第三十一天

杞子醉蝦

原料：

河蝦400克；蔥、姜、鹽、枸杞子各適量。

做法：

1。河蝦洗淨，入沸水中煮熟，撈起；

2。鍋內加清水，加蔥、姜、鹽、枸杞子煮沸，冷卻後加將蝦浸入滷水中，入味即可。

小貼士：

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

營養點評：

蝦營養豐富，肉質鬆軟易消化，對身體虛弱的新媽媽是極好的食物；蝦中還含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統；蝦肉還有通乳抗毒、通絡止痛、開胃化痰等功效。

番茄鮮蘑排骨湯

原料：

排骨100克，鮮蘑20克，番茄20克，鹽、黃酒各適量。

做法：

1。將排骨洗淨，放入碗中加黃酒、鹽醃15分鐘；

2。將鮮蘑洗淨去根，切成小塊，用沸水焯一下，斷生即可，過涼後瀝乾水分備用；

3。番茄洗淨，用沸水焯一下，剝皮後切小塊；

4。鍋內加入適量清水燒沸，放入排骨、黃酒稍煮一會兒，撇去浮沫，將排骨煮至熟爛，加入鮮蘑塊、番茄塊，再煮至熟爛加鹽即可。

小貼士：

熬排骨湯選擇豬脊骨最好，不肥不瘦，能熬出骨頭的香味來。燉排骨時如果先放鹽肉則不易燉爛，所以鹽要後放。番茄煮的時間長久一些，那樣番茄的味道全部滲透到排骨湯裡，湯會更美味。

營養點評：

番茄含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，它們能促進胃液分泌，幫助消化，調整胃腸功能。排骨湯含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，豐富的鈣質是新媽媽很好的補鈣食譜。

第三十二天

蘿蔔燉牛筋

原料：

牛筋100克，白蘿蔔100克，薑末、料酒、鹽各適量。

做法：

1。牛筋放入沸水中煮約1小時後，撈出洗淨切小塊；

2。白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用；

3。鍋燒至溫熱後放入沙拉油，下薑末爆香，放入牛筋、料酒炒約1分鐘，倒入砂鍋中；鍋中加入水及白蘿蔔塊，蓋上鍋蓋一起大火煮開後，轉小火煮至蘿蔔軟爛後加鹽調味即可。

小貼士：

不管牛肉還是牛筋，跟白蘿蔔可是絕配。不怕塞牙、喜歡吃韌點的就壓短點時間，怕塞牙、喜歡吃軟點就壓長點時間。

營養點評：

牛筋中含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板衰老，有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

香芒燕麥

原料：

芒果、冰糖、檸檬汁、麥片、牛奶各適量。

做法：

1。芒果切塊加入鍋中熬煮，煮一半時加入冰糖、檸檬汁，芒果煮爛後起鍋放涼；

2。麥片加牛奶加入鍋中煮爛，一樣起鍋放涼；

3。取一馬克杯，先放入牛奶燕麥，加淋上芒果醬，接著放冰箱冷藏，冰過後即可食用。

小貼士：芒果要買果肉多且甜軟的，避免使用纖維多的土芒果，口感較差。

營養點評：

這款小甜點可以增強食慾，補充鈣質與維生素。

第三十三天

甜醋豬腳薑湯

原料：

豬蹄1只，生薑250克，冰糖一塊、甜醋適量。

做法：

1。將生薑颳去皮，清水沖洗淨，切成片；

2。把豬腳洗淨，去毛，用刀剁成小塊；

3。將鍋置於火上，加清水適量，用旺火煮開，加入豬腳、生薑、醋，同熬1小時，中途可適量加清水，煮至豬腳軟爛為止。

小貼士：

一鍋豬腳甜醋，一個人一天是吃不完的，可以待涼之後，用另一個玻璃容器盛起來封好放進冰箱，想吃的時候就拿點出來，用小燉盅隔水燉熱就可以吃了。

營養點評：

產後血虛、食慾減退、手腳冰涼的新媽媽，喝甜醋豬腳薑湯可增進食慾，兼能健胃散寒、溫經補血。

乾貝玉米羹

原料：

乾貝20個，鮮玉米150克，雞蛋1個，鹽5克，黃酒5克，澱粉15克。

做法：

1。乾貝放清水泡軟後上籠蒸2小時，取出用手捏碎；

2。將雞蛋打散，玉米洗淨；

3。鍋內放1000毫升清水，加乾貝、玉米燒開鍋後，加鹽、黃酒，勾芡，將雞蛋淋入鍋內即可。

小貼士：炒過的乾貝會為湯增鮮不少，攪爛的玉米糊讓湯更甜。

營養點評：

乾貝的營養價值與燕窩、魚翅不相上下，具有滋陰補腎、和胃調中的功能。

第三十四天

木瓜花生大棗湯

原料：

木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖1塊。

做法：

1。木瓜去皮、去核、切塊；

2。將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水開後改用文火煲2小時即可飲用。

小貼士：

如果你嫌自己的胸部不夠豐滿，那就經常喝這個湯吧，一定會給你意想不到的驚喜！

營養點評：

此款靚湯最大的功效是，如果產後乳汁不足，無法滿足寶寶的需要時，煲了木瓜花生大棗湯飲用，對增加乳汁有顯著效果。

歸芪鯽魚湯

原料：

鯽魚1條，當歸10克，黃芪15克，鹽適量。

做法：

1。將鯽魚洗淨，去內臟和魚鱗；

2。與當歸、黃芪同煮至熟，加鹽調味即可。

小貼士：湯要喝，魚肉也要吃哦。研究表明，湯類的大部分營養還是在食材裡。

營養點評：

鯽魚有健脾利溼、活血通絡、溫中下氣之功效，產後食用可補虛通乳。

第三十五天

什錦蝦段

原料：

對蝦500克，洋蔥100克，芹菜50克，青椒50克，番茄50克，油鹽適量。

做法：

1。將鮮蝦去殼、腸及雜質，洗淨煮熟，切成段；

2。蔥頭去老皮洗淨，切小丁；芹菜擇洗乾淨，切成末；青椒去蒂，籽洗淨，切成丁；番茄洗淨去皮，切成丁；蒜切片；幹辣椒洗淨，切成段；

3。炒鍋注油燒熱，下入蔥頭丁、蒜片炒至微黃，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，再放入蝦段、少許水燒開，撒入精鹽，小火燜片刻即可。

小貼士：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

營養點評：

蝦的營養豐富，且肉質鬆軟、易消化，適合產後新媽媽調養。洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，它營養極其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。

補血增乳粥

原料：

花生米、粳米、冰糖各100克。

做法：

1。將花生米用清水浸泡五六個小時，換水洗淨；將粳米淘洗乾淨；

2。鍋置火上，放入適量清水、粳米，先用旺火燒沸，再加入花生米，轉用文火煮至粥成，以冰糖調味，即可食用。

小貼士：

產後新媽媽不能長期食用精米而對糙米不聞不問，因為精米在加工時會損失大量營養，長期使用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，才能均衡營養。

營養點評：

粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補”之美稱。粳米的糙米比精米更有營養。補血增乳粥由花生米與粳米、冰糖煮制而成，具有滋補潤肺、補氣養血、增乳的作用。

第三十六天

木瓜燉魚頭

原料：

木瓜1個，魚頭1個，薑絲、紅棗、桂圓、枸杞、料酒各少許。

做法：

1。油鍋燒熱，爆薑絲，然後讓魚頭過下油，去掉魚的腥味；

2。把過了油的魚頭放進砂鍋裡面，再加上之前準備好的木瓜、紅棗、桂圓、枸杞，先用武火煮沸，加少許料酒，再用文火燉一個小時。

小貼士：

1。凡煎魚，在鍋中灑上一層鹽再煎，魚不容易粘鍋；

2。木瓜容易煮軟，所以要遲一點放入湯中，以防煮爛爛。

營養點評：

木瓜營養價值很高，富含木瓜酶，有催奶的功效。

玉米鬚豬肚湯

原料：

豬肚500克，玉米150克，玉米鬚50克，白茅根60克，乾紅棗20克，鹽、澱粉各適量。

做法：

1。豬肚洗淨去肥脂，切開，用鹽、澱粉拌勻，以水沖洗，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗；

2。白茅根、玉米、玉米鬚、紅棗（去核）分別洗淨；

3。把豬肚、白茅根、玉米、玉米鬚、紅棗放入開水鍋內，用武火煮沸後，再用文火煲3小時，加入鹽調味即可。

小貼士：

此湯偏藥膳，千萬不要因為喝的時候沒什麼滋味就放這個放那個進行調味，只要放鹽就好。

營養點評：

玉米鬚性味甘平，可利尿消腫；豬肚含蛋白質可補虛損健脾胃。

第三十七天

刀豆炒腰片

原料：

豬腰子180克，刀豆250克，黃酒、油、鹽、溼澱粉、姜各適量。

做法：

1。將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖洗後，切成薄片，加入適量黃酒、鹽醃15分鐘，拌入溼澱粉；

2。鍋內入油，在溫油中爆香薑片，放入豬腰片滑熟盛起；

3。刀豆切片，放溫油中煸炒透後，加少量水煮沸，用鹽調味，燜煮3分鐘，下豬腰片炒勻，勾芡即可。

小貼士：豬腰的腰臊要去除乾淨，炒腰片時油溫不能太低，動作要快，要大火爆炒。

營養點評：

刀豆炒腰片溫胃益腎、止腰痛，是新媽媽強身健體的一道美食。

雙龍戲鳳

原料：

對蝦400克，海參（水漫）380克，雞胸脯肉200克，雞蛋清、植物油、醬油、鹽、蔥、香油、白糖、料酒、高湯、澱粉各適量。

做法：

1。蝦留頭尾去皮，挑去沙線，放入高湯中氽熟；

2。海參用沸水焯過，一切兩半，用蔥、醬油、白糖等燒入味；

3。雞肉片用蛋清、澱粉上漿，入溫油中撈出，置圓盤中央，將蝦、海參圍在一週，以高湯調味，勾芡澆在雙龍鳳片上即可。

營養點評：

這道菜具有滋陰補腎、養心潤燥、補血等作用。

第三十八天

家常燜桂魚

原料：

桂魚1尾，熟豬油、蒜片、蔥絲、薑片、醋、料酒、水澱粉、香油、高湯、精鹽各適量。

做法：

1。將桂魚洗淨，在魚身兩側劃月牙形刀紋，撒上精鹽醃20分鐘；

2。鍋置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入醃好的魚，兩面略煎取出；

3。鍋內留油，下蔥、姜、蒜煸香，放入高湯、料酒和魚，用小火煨熟，用水澱粉勾芡，加入醋，淋入香油，裝盤即成。

小貼士：

注意煎魚不要時間長，煎時兩面不要上色。

營養點評：

桂魚含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鈣、磷等，有補氣血、益脾胃等作用，哺乳期媽媽常吃此菜，可防止蛋白質的缺乏。

木耳肉絲蛋湯

原料：

瘦豬肉50克，雞蛋1個，菠菜50克，水發木耳5克，水發筍片25克，水發海米10克，醬油、精鹽、香油、高湯各適量。

做法：

1。將豬肉切成細絲；雞蛋打入碗內攪勻；

2。菠菜擇洗乾淨切成段，木耳切成塊，筍片切成細絲；

3。鍋內放入高湯燒沸，放入肉絲、海米、木耳、筍絲、菠菜，加精鹽、醬油調味，湯沸後把蛋液甩入湯內，放入味精、香油即可。

小貼士：

品質好的木耳具有耳片烏黑光潤、背面呈灰白色、片大均勻、耳瓣舒展、體輕乾燥、半透明、脹性好、無雜質、有清香氣味等特點，0。5千克能脹發到5千克左右。

營養點評：

湯鮮色美，營養豐富，有利於哺乳媽媽的恢復體力。

第三十九天

冬菇雞翅

原料：

雞翅10只，水發冬菇10個，雞清湯750克，紅葡萄酒100克，醬油、精鹽、白糖、蔥、姜各適量。

做法：

1。將雞翅的翅尖剁掉，用醬油、料酒醃片刻；冬菇去蒂洗淨，切片；蔥切成7釐米長的段；

2。炒鍋置火上，放入花生油燒至七成熱時，放入雞翅，炸至金黃色時撈出瀝油；

3。炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒、醬油稍煸上色，加入雞湯、味精、鹽，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火燜熟；

4。炒鍋置火上，放少許油，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即可。

小貼士：

雞翅很容易熟，所以中小火燜燒20分鐘即可。鹽最後再放，香菇很吸鹽味，放早了香菇會很鹹。

營養點評：

本菜富含鈣、鋅及多種維生素，膠原蛋白含量也極為豐富。

柴鬱蓮子粥

原料：

柴胡、鬱金各10克，百合10克，蓮子（去心）15克，粳米100克，白糖適量。

做法：

1。蓮子搗成粗末；粳米淘洗乾淨；

2。將柴胡、鬱金、百合放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入蓮子、粳米煮粥，等粥熟時，加入白糖調味即成。

小貼士：

此粥屬於藥膳粥，柴胡味苦，性微寒，有瀉肝火和解退熱的作用。

營養點評：

此粥粘稠、味甜，有疏肝解鬱、固攝乳汁的作用。

第四十天

羊奶山藥羹

原料：

山藥25克，羊奶300毫升，白砂糖適量。

做法：

1。山藥洗淨、去皮，用磨泥板磨出半碗山藥泥，放入蒸籠中蒸熟；

2。羊奶煮開後，連同山藥泥一起調勻即可。

小貼士：

哺乳期媽媽如果咳嗽，可食用羊奶山藥羹改善氣管功能。

營養點評：

山藥含皂苷、黏液質、氨基酸及維生素C，可改善氣管功能。羊奶性味甘溫，可潤燥補虛。

鯽魚冬瓜湯

原料：

鯽魚1條，冬瓜250克，鹽、料酒適量。

做法：

1。冬瓜去皮、切片；

2。蔥切段、薑切片，另一部分蔥切絲；

3。鯽魚洗淨後放入平底鍋煎至兩面金黃；

4。把煎好的鯽魚、蔥段、薑片一同放入砂鍋，加入開水（一次加足），倒入料酒，大火煲；

5。大火燒至水沸騰，轉中火，蓋蓋子，繼續煲；

6。一小時後，開啟蓋子，加入鹽和剩下的蔥絲，然後繼續煲20分鐘，加鹽調味即可。

小貼士：

1。在鯽魚煎得差不多的時候，放入蔥段和薑片也煎一下，這樣更有味道；

2。大火煮沸後注意保持水處於翻滾狀態，這樣湯才會呈白色的。

營養點評：

鯽魚冬瓜湯能健脾利溼、和中開胃、利尿消腫，適合產後媽媽滋補和開胃。

第四十一天

牛肉清圓湯

原料：

牛肉250克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔100克，桂圓肉5克，紅棗10克，生薑、蔥、花生油、鹽、花雕酒、牛油各適量。

做法：

1。將牛肉切成塊，紅、白蘿蔔去皮切成塊，紅棗泡透，生薑去皮、切片，蔥切成長段；

2。燒鍋下水，待水開時投入牛肉塊，紅、白蘿蔔塊用中火煮片刻，倒出待用；

3。燒鍋下油，放入薑片、蔥段爆香鍋，撒入花雕酒，加入牛肉塊和紅、白蘿蔔塊，加入清湯、紅棗、桂圓肉煮至爛熟，加入鹽再煮5分鐘即可食用。

小貼士：

如果新媽媽感覺奶荒，乳汁有減少的跡象，可以做這款湯來喝，以保證寶寶的糧倉充足。

營養點評：

牛肉清圓湯鮮甜清口，營養豐富，尤其含有豐富的鈣質。

燴花鰱頭

原料：

較大的花鰱頭2只（重750克），油菜心50克，蔥、姜、油鹽適量。

做法：

1。將魚頭切為兩半，入清水鍋煮開後去浮沫，湯留用；

2。魚頭取出拆下魚肉，油菜煸熟備用；

3。炒鍋燒熱加底油，煸蔥姜，加入魚頭肉和湯，以文火同煮，至湯呈乳白色後，加入油菜，勾薄芡。

小貼士：

說起硒，可能很多媽媽覺得有些生疏，但硒卻是一種非常值得重視的營養素，可提高人體的免疫力。哺乳的媽媽對硒的需要量很大，寶寶所需要的硒全依靠著媽媽的奶水。如果缺了它，不僅影響媽媽產後恢復，而且對寶寶的生長髮育也不利。

營養點評：

花鰱俗稱胖頭魚，魚頭味美勝於肉，且花鰱燉湯是一個催乳妙招。花鰱中還含有較多的硒，硒是人體必需的微量元素，用於維持人體正常免疫功能。

第四十二天

油爆北極蝦

原料：

北極蝦100克，料酒、糖、醋、蔥、姜、蒜適量。

做法：

1。北極蝦清洗、瀝乾、過油，留底油煸炒蔥姜；

2。加入北極蝦爆炒，以料酒、糖、醋烹之，上色後即熟。

小貼士：

將蔥薑蒜煸炒出香味後，放入大蝦翻炒和調入調味汁的過程一定要快，要不然燒的時間太久蝦就不嫩了。

營養點評：

北極蝦中含有很多硒，這道菜可以滿足哺乳媽咪全天的需要量。同時，它還含有很多優質蛋白質和鈣質，脂肪的含量卻很低，有助於媽咪產後身體恢復。

蠔油菜花

原料：

菜花400克，香油2克，蝦子醬油15克，鹽、蠔油、白糖、料酒各10克，蔥花5克，幹澱粉70克，花生油500克。

做法：

1。菜花洗淨，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟後撈出，瀝去水分，均勻地滾上幹澱粉；

2。將蝦子醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、幹澱粉放入碗內，調成芡汁；

3。炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下菜花炸呈金黃色，撈出，瀝油；

4。鍋內留底油，下蔥花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。

小貼士：

1。給菜花裹澱粉時，一定要輕輕地、薄薄地滾上一層，不能過厚過多；

2。為了突出蠔油的鮮美，不需要加其他調料來搶味。

營養點評：

菜花中維生素C的含量極為豐富，相當於大白菜的4倍，維生素B2與胡蘿蔔素的含量分別為大白菜的2倍和8倍。菜花還有開胃消食、化滯消積之功效。