蔬菜沙拉怎麼做好吃

春節過後，特別想吃一些清淡的，蔬菜沙拉是個不錯的選擇。

By 二叔食集 【豆果美食官方認證達人】

用料

胡蘿蔔 適量

苦菊 適量

紫甘藍 適量

西蘭花 適量

聖女果 適量

橄欖油 適量

蜂蜜 適量

白醋 適量

黑胡椒粉 適量

鹽 適量

做法步驟

1、準備主要食材。

2、蔬菜洗淨，瀝乾水分備用。

3、將西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片，紫甘藍切條。

4、鍋中水燒開，西藍花和胡蘿蔔沸水中焯熟。

5、將所有蔬菜放入沙拉碗，分別加入一勺白醋、一勺橄欖油、適量蜂蜜，加入少許鹽、少許黑胡椒粉攪拌均勻。

6、可以吃啦！

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不適、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 （胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

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