我相信大家一定知道廣東人是比較靠海的，所以有一大部分人都是靠捕魚為生，以前潮汕人都是出海為生，所以也就養成當地的一種特色，潮汕人在當地吃的主食大多都是粥，不過潮汕人都喜歡拿砂鍋來煮粥，因為這樣不但可以把米原本的味道散發出來，還可以另粥吃起來更加軟糯，潮汕人還會往中間加入各種的有機蔬菜，並且在海上捕魚，一般捕到啥就吃啥，把粥煮到快熟的時候，把捕到的魚蝦蟹等等往鍋裡一扔，就成了砂！鍋！粥！這樣一來便是全家人都可以享用了，其實潮汕人對於煮粥這個歷史是非常悠久的，是經過不斷的傳承下來，才能讓潮汕粥的名聲不斷的擴大，我相信你們光聽名字就能猜得出這潮汕粥是多麼的美味。

食材：

蝦：（10只蝦）蝦中含有20％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

米：大米中式非常營養豐碩，尤其是冬天，最適合在寒冷天氣吃的食物就是粥！尤其是女性，應該多喝（最好提前一天預備，至少三個小時！粥香、稠、薄、軟，水與米的比例是1：9。如果喜歡稀一點的人1：12就可以了

胡蘿蔔：（我預備了半根）胡蘿蔔有增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸等功效作用，一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、面板粗糙者。禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。

香菇：可能很多人不知道，香菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，香菇含有大量的核酸類物質，被人體吸收以後可以起到抑制膽固醇的作用，從而起到預防動脈硬化的作用。

青菜：家家必備的佳餚。多吃蔬菜是好的。

還有我們每天使用的調味品（白胡椒、姜、洋蔥、鹽、料酒）。

先挑出蝦線，蝦頭剪下來乾洗備用，蝦取出蝦線後剪掉蝦腳，然後蝦仁用少量鹽和料酒醃製備用，紅蘿蔔切成丁，香菇切成片備用。

把大米用砂鍋熬上，水的比例稍微多點，不要太乾了，西一點會比較好……湯汁很好喝，熬的時候一定要注意用中火熬製，一定要邊攪拌邊熬！

倒入油，稍微多一點油，等油熱後把蝦頭倒下去炒出蝦油，一定要來回的多炒幾下，把蝦頭炒幹為止，然後就可以把蝦頭挑出來扔掉，把香菇和胡蘿蔔倒下去炒香後倒入粥鍋裡面繼續熬製。

等粥熬好後，把醃製好的粥一個一個放進鍋中，然後繼續攪拌一下，再次熬個2分鐘左右，放一勺黑胡椒粉，至於雞精和鹽，味道還是根據個人的口味放，等粥熬好後，放入香菜或者蔥花，推介香菜更好。

現在來看看我們這個碗裡的用料是非常充足的。不得不說，在家裡面我們就可以吃到如此美味並且口感非常的細膩的粥。我個人感覺比外面的粥不知道好吃多少倍，如果你們想吃可以自己在家制作，根據上面的步驟就可以做出來潮汕蝦粥，既簡單還好吃，何樂而不為呢。希望你們可以趕快的行動起來給自己的家人做一碗香氣撲鼻的美食啊！