酸菜烤幾分鐘

前段時間去商場溜達，剛好看見了翠花酸菜（我家小鎮的特產）沒想到這裡也有賣的

這麼多年第一次看到~哈哈~果斷買了一袋~為了這袋酸菜回來做了這頓飯~

材料：酸菜，五花肉，蔥薑蒜，鹽，白糖，白胡椒粉，雞精，燒烤料，燒烤醬自己隨意用不用，雞蛋清，洋蔥

小竅門：洋蔥 雞蛋清都可以讓肉變嫩，酸菜吸油 肉不會膩 多加點油 酸菜烤乾好吃，酸菜清洗兩次就可去除多餘鹽分酸度，如果是我這樣的整顆酸菜，記得片一下 尤其白菜幫部分 片薄一些 不然太厚 不容易（￣～￣）嚼！，我給忘記了。。。失誤了~哈哈，大蒜切根按一下容易去皮~

做法：酸菜去根沖洗兩次切細絲，洋蔥去頭尾，芯，切月牙片，蔥薑蒜切片備用，肉最好用肥一點的

切片備用~

肉片 洋蔥 蔥薑蒜 雞精 白糖 鹽（少加點 酸菜有鹽分）胡椒粉 加一個雞蛋清（別加雞蛋黃 不然加熱會出沙口感不好）自己抓一抓攪拌均勻 如果有燒烤醬再加點燒烤醬攪拌均勻醃製10分鐘，不著急吃就多醃製一會兒~

最好找個平底鍋或者烤盤 加熱均勻 中火或者小火 來點底油 先放一些肉煸炒出香味 加酸菜 翻炒

炒10分鐘先 讓酸菜水分蒸發 酸菜越幹越好吃 這種做法

加剩餘的肉和配料一起翻炒 慢慢煎烤 大概20 30分鐘能好 一直到酸菜乾乾的 幾乎沒什麼水份為止

撒燒烤料 如果還有燒烤醬就再淋上一點~關火~

來上一碗香噴噴的大米飯~嘎嘎下飯~微酸透著肉香，有嚼勁的口感越嚼越香，燒烤料和燒烤醬的昇華又給味道提升了多種層次~幾碗飯都不夠吃~

記得酸菜用東北酸菜，不然除了東北以外的酸菜味道和口感是有區別的，不僅僅是南北酸菜不一樣~

哪怕都是北方，酸菜也是不一樣的味道做法~