成都椒鹽麻餅怎樣

成都的美食就像“有毒”，令人上“癮”。

說到成都，除了它悠久的歷史文化遺產，豐富的自然風光吸引著來自四面八方的遊客，還有品種繁多的美食和小吃。來到成都，不嚐遍成都的美食，就稱不上合格的“吃貨”，成都是“吃貨”的“天堂”。走在人來人往的天府廣場，問詢南來北往的客人，都是豎起大拇指：“成都的美食，巴適得很哦！”

說到成都的美食，首先想到的就是火鍋。成都火鍋的特色是香中有辣，辣中有香，特別美味。火鍋是“吃貨”拒絕不了的美食。火鍋好不好吃，主要看鍋底湯料。成都火鍋湯汁中名堂很多，大多以雞、魚、牛棒骨再加各自獨門秘製料包熬製。色、香、味俱全，麻辣相間。一鍋熱氣騰騰的火鍋讓吃貨汗流浹背，根本停不下來。

其次就是串串香。串串香是火鍋的另一種形式。人們口中常說的小火鍋就是串串香。成都的大街小巷，隨處可見串串香鋪子。串串香的種類很多，有麻辣牛肉，泡椒牛肉，腰片菜兔肚。還有魷魚，香菌，藕片，風爪等各式品種的串串。串串香涮制的火候和時間很重要。串串香的底料主要有辣椒，桂皮、八角、香葉、黨參、桂皮，適量的蔥薑蒜，加上自制的豆瓣醬，有些店家還會加上中草藥，增加了養生效果。滿足了不同口味食客的需求。

缽缽雞。缽缽雞不是單純一種雞的做法。最早來源於將成串的麻辣雞片放在缽缽裡，後來缽缽演變成更多種型別容器，單一的雞肉也根據食客的需要進行葷素搭配，缽缽雞這個名字也一直沿用至今。

麻、辣、鮮、甜、香、冷，竹籤串著雞塊在吸飽了湯汁後，油亮順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的麻辣在舌間氾濫，越吃越想吃。

冒菜。成都具有特色的美食。是一道肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，味道又香又辣，尤為可口。冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。

麻婆豆腐。麻婆豆腐始於清朝同治元年（1862），始創於成都外北萬福橋邊。麻婆豆腐是具有四川代表性的名菜，在川菜館，麻婆豆腐是“吃貨！”必點菜之一。

龍抄手，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是蓉城小吃的佼佼者。

擔擔麵，擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特色風味的著名小吃。

擔擔麵色澤紅亮，冬菜、麻醬醇香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，當屬川味麵食中的尖尖角。

香辣水煮魚片、毛血旺、活渡魚、瓜瓜串、夫妻肺片、川味粉蒸肉、肥腸粉、炸酥肉、三大炮、糖油果子、椒鹽麻餅、蒜泥白肉、川北涼粉…各種美食琳朗滿目，引無數“吃貨”競折腰。

成都這個新晉一線城市，著名的“天府之國”，擁有悠久的文化歷史，得天獨厚的人文景觀，眾多的美食和小吃。在新的歷史機遇下，正吸引著來自世界各地的人們或投資，或旅遊。成都，一個來了就不想走的城市，正翹首期待你的到來。