燎花怎麼做

安陽屬於河南省，位於河南省最北部。古稱殷、鄴、相州、彰德府。是國家歷史文化名城、中國六大古都之一。

安陽曆史悠久，風景秀麗，境內的美食也很多。今天小編就給大家盤點一個安陽境內的特色美食。

1、道口燒雞

提到道口燒雞，就不用我多說了，相信大家都聽說過或是吃過吧，現在全國各地都有賣的，但是你知道它原產了哪裡嗎？就是安陽市滑縣的道口鎮，這裡是全國聞名的“燒雞之鄉”。道口燒雞創始於清順治十八年（1661），距今已有300餘年歷史。

2、老廟牛肉

老廟牛肉產於安陽市滑縣老爺廟北小寨村。始創於明朝，距今有300多年曆史。從明至清朝中期，這裡村民戶戶宰牛煮肉，老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。其特點：鮮味美、營養豐實、風味獨特。

3、牛屯火燒

牛屯火燒是河南省安陽市滑縣牛屯鎮的特色小吃之一。牛屯火燒比一般的燒餅大，像肉盒但是比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。

4、粉漿飯

粉漿飯是安陽“三大寶”之一。無論在大飯店，還是街頭巷尾的小吃攤點，隨處可見它的蹤影。粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火。有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽老城一帶人們非常喜愛的傳統飯食。由於粉漿飯經濟實惠，喝起來酸甜適口，香醇濃郁，有清熱敗火之功效，因而成為地方風味小吃，被譽為安陽“三大寶”之一。

相傳，很早以前在古都安陽有一年大旱，百姓無水可吃，當時在古城大西門有家粉房店裡有口小井，井深水淺，僅夠維持生產，百姓沒有辦法，只好把粉房生產倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充飢渴，由於太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬製。旱年過後，過了一段時間，有人回味過去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬製。後繼廚師精心配料調製，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。

5、炒三不沾

“炒三不沾”是安陽非常有名菜的。因吃的時候不沾筷、不沾盤、不沾牙而得名。“炒三不沾”也叫“桂花蛋”，是用雞蛋黃、水粉、桂花糖、白糖、水，大油、京糕等製成。

6、水冶油酥燒餅

水冶油酥燒餅是河南省安陽縣水冶鎮的特產之一。是用麵粉、油酥、糖稀、芝麻、鹽或糖等食材手工精製，在土質火爐中高溫烘焙而成，分為鹹味和甜味兩種，其特點：薄、香、酥、脆，皮酥裡軟，非常好吃。

7、血糕

血糕是安陽當地的傳統名吃一。也是安陽的三大寶之一。血糕是用蕎麥麵、豬血和其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。其特點：營養豐富，酥香適口，味道鮮美，風味獨特。

8、內黃灌腸

內黃灌腸是安陽內黃縣的傳統名吃。始於清朝，距今已有100多年的歷史，是以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料所製成。根據不同季節吃法也不同，有用蒜汁、香油調拌的涼調灌腸；還是放入底平煎盤，加油煎的，不管是那種吃法，都是美味。

9、安陽皮渣

安陽皮渣是將粉條放入開水鍋中煮軟，撈出後加入蔥末、薑末、蒜末、鹽、蝦米皮，再加入紅薯澱粉，攪拌均勻，盛入碗中，再放入蒸籠裡蒸熟，製成了皮渣。皮渣的吃法也有很多，像芙蓉皮渣、酥肉燴皮渣、酸皮渣等不管哪種吃法，都好吃，且營養豐富。

10、臨淇水煎包

臨淇水煎包經過水煮、汽蒸、油煎成製成，其特點：色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

11、扁粉菜

扁粉菜是河南安陽一帶的傳統名菜，屬於豫菜菜系。是安陽居民最愛吃的飯菜之一。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在於辣椒，辣椒要香而微辣。

12、安陽三燻

安陽三燻是河南安陽傳統名菜，屬於豫菜系。包括燻雞、燻雞蛋、燻豬下水，已有百餘年曆史，將原料精心滷製，再用柏枝柏殼和松木鋸末等點燃熏製，其特點水分較少，薰香濃郁，脆爛不膩，耐儲存。

13、燎花

燎花，屬南方糕點。據傳清代時，浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中，因病滯留安陽，經當地人悉心調理得以康復。他有感於安陽民風淳厚，便定居於此。並把製作燎花的技藝傳出來。成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養豐富，老少皆宜，被視為節日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。

14、扣碗酥肉

扣碗酥肉是一道河南安陽的名菜，屬於當地飲食的代表菜品，此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。

寫在最後：

安陽，一個河南北方的城市，六大古都之一。深厚的歷史文化底蘊孕育著這裡的人文情懷。歡迎大家一定要來到安陽，親自感受一下這裡的歷史感，感受中華歷史的源遠流長。不要忘了這裡的美食哦！！約上三五好友，快來這裡看風景，品美食吧！！！

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