二個扇貝怎麼吃

扇貝、粉絲、蒜蓉這三樣湊到一塊，真是當之無愧的人間極品！夏天的如果去吃燒烤，扇貝肯定是要來二十塊錢的，十塊錢根本不夠吃，就看著爐子上烤的扇貝，饞得能留一地的哈喇子。話不多說，趕快來看看扇貝的多種吃法。

我們要先來選購扇貝。新鮮的活扇貝一定要選外殼光澤的，扇貝的大小要一樣，不能選太小的，那樣裡面的扇貝肉也會非常的小，吃起來口感就不太好，而且也不過癮啊。記住一點，選活的扇貝要看看它的殼是不是張開的，受外力影響後還能不能合上，要是不能合上就是死的扇貝，不要選。 市面上還有一些冰鮮的扇貝。該如何選購呢？就要看解凍以後扇貝肉大小是否均勻，有沒有碎的，新鮮程度怎麼樣，然後才能考慮是不是可以購買。

扇貝的清洗也是一項麻煩活。把扇貝先放到清水裡浸泡一會，然後用刷子清洗外殼，把上面的髒物都刷掉。清洗乾淨後用小刀撬開扇貝，並將它一分為二，你會發現兩邊殼上都有肉，再用刀貼著扇貝殼的底部，將扇貝肉完全的剔出來。在扇貝肉上有一個黑乎乎的東西，把它割掉，然後把扇貝肉放入碗里加水加鹽，不斷地用筷子順一個方向轉，這樣扇貝上的泥很快就都掉下去了。要想把扇貝上的泥徹底洗掉還要往扇貝上撒點生粉，再用手來回搓一搓，最後用清水沖洗，這樣扇貝肉就清洗好了。

原汁原味的烤扇貝。食材：扇貝肉，鹽。做法：用刷子把扇貝表面的髒東西刷乾淨；放入水中少許鹽吐沙；再將扇貝放在燒烤爐上；高火烤至扇貝殼開啟；有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用；烤出來的湯汁不要倒掉，趁熱喝了，味道絕對鮮美。眼下已經到了秋天，就沒有夏季時的靠扇貝了，那麼在家我們也一樣可以吃到美味的扇貝—蒜蓉蒸扇貝。

需要準備粉絲、扇貝、搗碎的大蒜末，越碎越好。姜也要切碎了，蔥、花椒少許。先把粉絲用水泡軟了，把蔥薑蒜都切成末加鹽放在碗裡拌一下。再把泡好的粉絲放在扇貝肉上，放進鍋裡蒸十分鐘。另一邊熱鍋燒油，等到油溫上來以後把花椒放進去炸十秒鐘關火。隨後再把蔥薑蒜放在蒸好的扇貝上，把炸好的油往扇貝和粉絲上面一澆即可，記住花椒要挑出來。怎麼樣？一道海鮮菜就這麼出來了，平時在家吃或者招待客人都是沒問題的。

扇貝和雞蛋也是可以放在一起食用的，這個4歲以上的小孩子也是可以吃的，還非常的有營養！雞蛋需要準備2個，扇貝肉4箇舊可以，打好雞蛋液，加入適量的鹽和料酒攪拌均，然後將洗乾淨的扇貝肉放到雞蛋液裡，準備好蒸鍋，將盛有雞蛋和扇貝的碗放入蒸鍋內開火蒸至水開後小火蒸3分鐘就可以了。吃起來潤滑，鮮美！

蒸的也嚐到了，有沒有想喝點海鮮粥呢？買好扇貝肉，可以切成丁，再準備點蝦段也切成丁。大米可根據家裡成員定量，大米和扇貝丁、蝦段同時放入電飯煲裡。等到還有十分鐘粥熟的時候開啟電飯煲加兩滴香油，等還剩五分鐘時加入薑絲、蔥花、少許的鹽和雞精攪拌一下即可。

說到熬粥很多人都會說為什麼在外面喝的粥特別的粘稠，自己在家裡熬得就不呢，今天就來和大家分享一下熬粥的小秘訣。熬粥前米要浸泡半小時，然後要用溫水熬，平時大家洗完米不會泡，直接用涼水熬粥，口感肯定是要查那麼一點。方法告訴大家了，下次煮粥時記得用上。

上面講到煮粥，這回我們再來說說扇貝湯。需要準備的材料有南瓜、粉絲還有扇貝。湯就一定要喝鮮的，所以要挑選活的扇貝。上面已經告訴大家如何選購了。扇貝洗乾淨後把扇貝割開，再用刀在扇貝肉上劃個十字花，放在容器裡用料酒醃製。下一步就要熱鍋放油加入蒜泥爆香，再放少許的耗油，加入清水燒開，水開以後把扇貝放進去直到入味後再撈出，再把泡好的粉絲放入湯內煮開撈出，放在盤底。

南瓜事先要切成片蒸熟壓成泥，將南瓜泥放另一個鍋裡，加入清水，燒開後用澱粉勾芡即可。最後將南瓜湯放入盤中放扇貝就大功告成啦！美味的扇貝有多種吃法，今天就給大家介紹這麼多，想吃哪一款就做起來吧！不僅自己吃的痛快，招呼朋友也是上得了檯面的。