紅頭魚怎麼好吃

冬季的紅頭魚很多，價格也不貴，市場上一般都是5塊一斤，早市臨收攤的時候，10塊錢能買2斤半。紅頭魚腥味很重，而且還沒多少肉，魚頭很大，想吃魚肉的不要買它，想喝魚湯的，特別是產婦需要催奶的，紅頭魚燉湯是最好的。

紅頭魚清洗的時候，一定要把魚肚子處理乾淨，血汙要反覆沖洗，否則這個魚是非常非常腥。

一塊老豆腐開水衝一下，去掉豆腥味，切塊待用。

炒鍋裡放一點植物油，放入蔥姜爆香鍋，加水燒開。

放入整條的紅頭魚，不要把魚切開，放入料酒去腥，大火燒開。

開鍋後放入切塊的豆腐一起燉，不要放鹽和其他調料，俗話說，千滾豆腐萬滾魚，越燉越好吃。加入豆腐開鍋後，轉小火慢燉。

一直燉至魚湯變成奶白色，放適量的鹽調味，魚湯鮮美，豆腐入味，魚肉基本已脫骨。

膠東地區歷來就是用魚湯給產婦催奶，內陸地區平時很少吃海魚的，一定要根據個人體質來定，避免過敏。女性常喝這個魚湯還可以美容，比貼面膜實惠多了。另外平時尿酸過高的人，不建議喝魚湯。