大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。

今天來分享鯽魚豆腐湯。鯽魚可謂是我們常吃的一種魚，估計也是吃的最多的一種魚，它的口感細膩，營養豐富深受人們的喜愛。當然鯽魚的做法也很多，比如紅燒，清蒸，煮湯。總之做法多種多樣。其實在我認為鯽魚還是做湯最鮮美，而且營養成分不會流失，再搭配上一點小磨豆腐，那口感可是絕佳的。那今天我就將鯽魚豆腐湯的做法和流程分享給大家，希望大家能喜歡，下面我們就來看看吧！

首先準備適量的鯽魚，選擇鯽魚的時候最好選擇野生的，飼養的鯽魚喂飼料口感不好，將鯽魚殺洗乾淨，都處理好控幹水分，將鯽魚表面撒少許的麵粉翻拌均勻，這樣不容易粘鍋。

平底鍋中燒油油熱，一定要油熱的時候將鯽魚下鍋，不然鯽魚會掉皮，下鍋後小火慢慢煎制，一面定型後，翻至另一面繼續用小火煎制，將鯽魚表面煎至兩面金黃的時候盛出備用。

重新起鍋燒油，油熱將蔥，姜，蒜，小米辣下鍋爆香。平底鍋內再加入適量的清水，將之前煎好的鯽魚重新下鍋，這裡要注意的是一定要用開水，這樣煮出來的魚湯才會鮮美無比，鍋內加入適量的鹽和雞粉來調味，加少許的料酒去腥，然後大火燒開，先燉上兩分鐘。

在這個時間裡我們將一塊老豆腐清洗乾淨，改刀切成小塊。現在開鍋將豆腐放進鍋內，再次蓋上鍋蓋燉10分鐘，這個時間裡要用中小火慢燉。

再次開鍋，鍋內加上香菜段，少許的香油，一點胡椒粉。這樣鮮美的魚湯燉豆腐製作完成。這樣製作的魚湯鮮美，營養無腥味。有空在家你也試試吧！

看到此大家喜歡喝魚湯嗎？你們在家燉過魚湯嗎？你們都用什麼魚燉的魚湯？ 每天不知道吃什麼，就關注我吧，每天都有一道小菜來和你們分享。 今天知識分享就到這裡了，如果大家有什麼想法和不懂的可以留言，我會在最短的時間回覆你的，如果你有更好的建議歡迎你在留言區分享留言！

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