甘草酸一鉀是什麼新增劑

今年23歲的小劉，在同事眼裡是個“大胃王”。去年初，他還加入了“吃播”的行列：每到夜深人靜時，他就會點上幾份外賣，開直播吃夜宵。

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這一年多下來，小劉體重漲了30斤，達到了220斤。上週，在單位組織的體檢中，他被醫生告知：他的骨密度已經達到了骨質疏鬆的程度。

“骨質疏鬆不是老年病嗎？我這麼年輕……而且我一點感覺都沒有啊！”小劉大為不解。

碳酸飲料中的磷是“禍首”

杭州市紅會醫院特檢科骨密度室醫生徐帥介紹，骨質疏鬆是由於多種原因導致的骨密度和骨質量下降，骨微結構破壞，造成骨脆性增加，從而容易發生骨折的全身性骨病，多發於中老年人。

至於年輕人出現骨質疏鬆，往往和肥胖、碳酸飲料喝太多有關；另外，剛懷孕以及處於哺乳期的女性也可能會出現骨質疏鬆。

“小劉身高185釐米，BMI指數已經達到了肥胖的程度。有研究表明，BMI指數一旦達到肥胖，骨質疏鬆的風險將大大提高。

這主要和肥胖導致的一些激素分泌出現異常有關，妨礙了骨質吸收，最終導致骨質疏鬆。”徐帥說。

除了胖，徐帥還發現導致小劉出現骨質疏鬆的原因——特別愛喝碳酸和各類含糖飲料，一天至少喝上三四罐。

浙江醫院骨科（一）主任茹選良解釋，這主要是碳酸飲料中含有大量的磷酸。“磷是人體必需的常量元素，它與鈣一樣，都是構成骨骼和牙齒的重要成分。對於18-49歲的成人來說，每天磷的推薦攝入量是720毫克，最高不超過3500毫克。

目前主流研究認為，如果長期攝入過多的磷，會損害人體鈣、磷的平衡機制，影響鈣的吸收，導致鈣的丟失，從而導致骨代謝異常，出現骨質疏鬆。”

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另外，由於碳酸飲料往往含有大量的糖分，會影響到人體正常的飲食。長期習慣於喝碳酸飲料的人會無形中減少牛奶、豆漿、酸奶、礦物質水等飲品和正常飯食的攝入，減少了鈣質、益生菌、氨基酸、蛋白質和礦質微量元素的攝入，間接影響骨量積累，從而導致骨質疏鬆。

浙江省中山醫院內分泌風溼腎病科主任徐英英提到，除了骨質疏鬆，碳酸飲料還會導致其他許多疾病。比如說血糖高。時間長了，會出現胰島功能下降，極易患2型糖尿病。同時，糖分攝入過多，還會造成肥胖、齲齒等多種問題。

另外，由於碳酸飲料中的碳酸分解產生二氧化碳，進入胃腸道會造成腹脹、噯氣，還會導致腸道菌落失調。

因此，徐英英不建議兒童喝碳酸飲料，因為兒童本身胃腸道沒有發育成熟，加上正是骨骼發育的時候，喝碳酸飲料不僅會導致肥胖，還會影響生長髮育。

喝多少量的碳酸飲料會對人體骨骼健康產生危害，雖然目前研究尚未量化，但是這些科學事實卻鐵般存在，醫生建議成年人都要儘量少喝或不喝。

普通的無糖飲料也不建議喝

既然碳酸飲料糖分高又含有碳酸磷酸不能多喝，那麼無糖的非碳酸飲料就能開懷暢飲嗎？事實上，無糖並不等於健康。

很多無糖飲料都有甜味，因為添加了非糖類甜味劑。根據我國現行《食品新增劑使用標準（GB2760-2014）》的規定，紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀、D-甘露糖醇、甜蜜素、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作為甜味劑可用於麵包、糕點、餅乾、飲料、調味品等食品中。

與糖相比，甜味劑化學性質穩定、甜度較高、不參與機體代謝。也就是說，大多數高倍甜味劑透過嘴巴攝入體內後又原原本本地排出體外，不提供能量。看上去，特別適合糖尿病人、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物攝入的特殊人群使用。

“越來越多的研究證明，人工甜味劑的危害也不小，在導致增加2型糖尿病的發病風險方面，和‘含糖’幾乎是差不多的。”浙江醫院中—美糖尿病中心主任吳天鳳說。

美國糖尿病學會曾公佈一份“黑名單”：透過對數項大型佇列研究分析，常見的含糖飲料可增高28%的2型糖尿病發生風險，而不含糖但含有人工甜味劑的飲料，增高糖尿病風險29%。

不含糖為何還會增加患糖尿病的風險？

吳天鳳解釋了三種原因：

甜味劑沒有熱量，身體沒有獲得能量會有飢餓感，就需要靠進食其他食物補充能量；

人們被“沒有熱量”“0卡”等字眼所迷惑，沒有了食用含糖飲料的負罪感，就會吃更多東西；

甜味劑的甜度比真正的糖要高得多，雖然沒有進食糖分大腦卻命令身體分泌出對應的激素，導致了糖尿病相關的激素髮生紊亂，從而提高患2型糖尿病的風險。

此外，也有研究指出，人工甜味劑會擾亂腸道菌群，會引發消化腺體的錯亂和糖代謝的異常，導致糖尿病風險升高。

任何飲料都不能代替白開水

那麼，我們到底該怎麼喝飲品才更健康？幾位專家表示，其實最健康和最推薦的飲料，還是白開水。

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可能很多人會想到天然的果汁是不是也更為健康，事實上並不是。吳天鳳解釋：“水果打成汁，雖然保留了大部分維生素，但丟失了有益的纖維素、抗氧化的植物多酚；果汁製品的含糖量更是高於鮮果數倍。因此，飲用果汁依然會提升患2型糖尿病的風險。”

“別用喝果汁代替吃水果，儘量選擇更健康的水果。”吳天鳳建議，市民日常可以多喝點低脂乳製品，多吃不含糖不含甜味劑的酸奶，少吃芝士。乳製品攝入不足，會導致發生糖尿病的風險增高。

吳天鳳說，可能有的人會問，那麼，實在忍不住想要喝飲料怎麼辦？那麼，就喝無甜味的咖啡、茶等。當然，任何飲料都不能代替白開水。

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影片剪接、邊吃邊吐……

大胃王

吃播影片竟是這樣製作的！

你或許在網上看到過這樣的影片：一堆食物擺在鏡頭前，然後一掃而光。這類影片中，美食博主往往能吃下超乎常人想象的大量食物。透過快進處理，又給人營造出一口氣吃完海量食物的感受，因此被稱為大胃王吃播。

但也有不少人有疑問：人的胃能裝下這麼多食物？這些大胃王影片是如何拍攝的？

△影片丨《新聞週刊》：網路暴食

博主透過誇張吃播獲百萬流量

作為美食類影片的一個領域，最早流行於日本韓國的大胃王吃播，近年來也在國內走紅。大胃王們透過在鏡頭前大快朵頤，來獲取流量和打賞。影片觀看者們，也極易被這類帶有誇張色彩的吃播影片所吸引。

吃播影片粉絲：他們在鏡頭前表現出享受美食的狀態，他們吃得很香，你就會覺得這食物、這種做法，或者是這種地方的美食會特別吸引人。

看著鏡頭裡的博主品嚐美食，往往能讓人食慾大開，粉絲也能從影片觀看中獲得治癒感。實際上，早在2016年，大胃王吃播剛在國內興起時，單條影片超百萬觀看的情況就屢見不鮮。

經過幾年累積，大胃王吃播無論在規模、數量還是運作模式上，都取得了一定程度的發展。某知名大胃王主播，在單一平臺的粉絲量更一度超過4000萬。

間隔進食、影片剪接、邊吃邊吐……大胃王完成一段影片要用30小時

然而，當大胃王吃播充斥網路之際，不少粉絲也在懷疑，人的胃能裝下這麼多食物嗎？這類影片究竟是如何完成的？

一位美食博主就曾透過親身實踐，講述了一支大胃王影片是如何完成的。在保證場景不變的情況下，多次間隔進食，再透過影片剪接，最終用30個小時實現了一次性吃完所有食物的效果。

先吃後吐、邊吃邊吐，也是大胃王影片圈中心照不宣的套路。影片裡的大胃王看似吃完了擺在面前的30份麵條，而且每一口都吃進了嘴裡。但另一個角度拍攝的影片中，塞進博主嘴裡的麵條，又被吐在了桌下的垃圾桶裡。

浪費糧食又傷害身體 這樣極端的吃播太可悲！

在提倡健康飲食的理念中，暴飲暴食會導致體重增加，帶來消化系統、心腦血管等疾病的風險。長期進行人工催吐的大胃王吃播，還會擾亂人體正常的進食機制。

吃播影片粉絲：如果因為觀眾的一些愛好，讓這些吃播走向極端，是一件挺可悲的事情。

大胃王吃播本意是給觀眾分享美食、傳遞快樂，同時收穫粉絲和打賞，但靠大量進食吸引眼球，無形之中也用親身實踐傷害了自己的身體，也可能向網路社群傳遞出過度飲食的不良示範。