紅燒雜燴怎麼做

工作了一週，終於等到放假了，放假的第一天簡直睡得昏天黑地的，不知道怎麼這麼累，一下子就睡到了10點半，又不是特別有胃口，吃點什麼東西好呢。然後我就打開了吃播看看播主們在做些什麼好吃的，看了幾個都不感興趣，然後看到一個土豆雜燴，一下子吸引住了我，影片做得非常的簡潔，沒有多餘的動作和廢話，製作過程看著也很簡單，於是我就心動了，本來沒有食慾的，一下子勾的我饞蟲都出來了。

但是家裡沒有土豆，怎麼辦呢？我去廚房翻了翻，發現還剩了兩個紅薯，昨天本來準備做紅薯蒸飯的，正好現在就做一個改良版的紅薯雜燴吧，影片裡面的好多材料聽都沒聽說過，要是真的想還原影片裡面那段食物的做法，那就太麻煩了，我現在很餓，不可能說專門去網上買，等幾天以後回來再做。那就自己改良一下吧，加上自己喜歡吃的東西，看看結果會怎麼樣吧

準備材料，一個大紅薯，一個紫洋蔥，紅椒，培根，雞蛋兩個，一勺大蒜粉，小蔥，一大把，義大利香菜，橄欖油，香醋，鹽

第一步，首先把材料都準備好以後擺在旁邊，然後把烤箱開始預熱，大概開兩百度左右，然後把紅薯洗乾淨去皮切成長條狀，然後把紅薯條放到準備好的烤盤當中，用刷子刷橄欖油，在紅薯條上面均勻的每一個都刷到，然後放進烤箱中上層烤25分鐘左右，現在我們開始處理蔬菜，把培根洋蔥還有紅椒，以及小蔥和義大利香菜分別切成小丁兒，現在開火熱鍋，記得要準備兩個鍋，一個用來坐雞蛋，一個用來炒東西。

第二步，加熱炒鍋然後放入紅椒丁和洋蔥碎，記得先別放植物油，把這兩樣東西在鍋裡炒，一會兒再放入少量的油，這樣可以少放一點油，小火慢慢的炒，等他們炒出香味兒，甜度出來呈現焦焦的狀態時候，把我們切好的培根丁也放進去，繼續翻炒幾下，記得要用小火哦，

第三步，然後另外一個鍋開火，放適量的水吧，把雞蛋放進去煮煮成溫泉蛋的樣子，告訴大家怎麼煮溫泉蛋，等水開了鍋底下都是很密集的水泡的時候，然後加入少量的醋，不管什麼醋都可以這樣蛋白能夠很快的凝固，然後把雞蛋打碎放進去繼續保持這個火煮個三分鐘左右，現在小心翼翼的拿一個抄子，把我們煮好的溫泉蛋撈出來準備一些紙巾，專門做食物的紙巾把水波蛋放上去，讓它的水分被吸乾，

第四步，現在炒鍋已經炒得很乾了，我們再加一點點的橄欖油，然後現在烤箱的時間已經到了，我們把烤好的紅薯條拿出來，然後用刀把它切成碎塊兒倒到鍋裡面一起翻炒片刻，這個時候準拿勺子舀一點點的黃油放到炒鍋裡面，等黃油融化的時候再加一點點大蒜粉，黃油能夠提升這道美食的風味，不可欠缺哦，

第五步，最後快出鍋的時候加一點點的鹽和剛才切好的義大利香菜，翻炒個幾下，準備只平盤就可以出鍋了，最後再灑一點點的小蔥和咱們用沒用完的香菜中間放一個溫泉蛋，溫泉蛋用刀切一半，讓它的蛋黃能夠流出來，再往上撒一點點的鹽和黑胡椒粉，這道美味的紅薯雜燴就做好了。