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文怡姐家每頓飯都吃啥?都咋做?小姐姐們快戳這裡看
硬殼包包怎麼做
所以她就有空的時候,把家常菜分享一下,拋磚引玉,可以跟小姐姐們相互參考,飼養員也是要結盟的哈~
OKOK,說回正題,這一週文怡姐家的菜譜我已經都整理出來啦,做法也都跟文怡姐打聽好,附在每道菜下面了哈~有關心做法的小姐姐們,可以在這裡找找答案呦~
第一天午餐
報菜名兒:香煎牛仔骨、牛肉炒豆角、清炒生菜、清炒小白菜
做法↓
【香煎牛仔骨】
:很簡單哈,1)牛仔骨解凍後不洗哦,用廚房紙巾雙面吸掉血水。
2)平底鍋燒熱,放入一塊黃油,融化後放入牛仔骨,正面煎1分鐘後,撒鹽,黑胡椒,翻面再煎45秒,撒鹽和黑胡椒,完畢。時間並不可以長哦,對,沒看錯,1分45秒就夠了。
【牛肉炒豆角】
:1)頭天燉好的牛肉,也可以炒菜哦。
2)鍋裡放一點油,油7成熱,放一半的大蒜炒香,放入豆角炒2分鐘,加入燉好的牛肉和湯,蓋上蓋子燜大約10分鐘即可。(如果沒有燉好的牛肉,就加生抽和老抽,和一顆八角吧,也有肉味哦)
【清炒小白菜】【清炒生菜】
:做法更簡單,鍋燒熱,放一點點油,放入青菜,馬上放一點點鹽,快速地翻炒,葉子軟了就出鍋,別炒出湯哦。
第一天晚餐
報菜名兒:螞蟻上樹、枸杞炒青菜、紫菜蝦皮蛋花湯、乾鍋圓白菜、糖醋排骨、滑蛋蝦仁、梅菜扣肉、雞肉串兒、胡蘿蔔炒荷蘭豆
做法↓
【糖醋排骨】【糖醋排骨】廚房小白都能100%成功的硬菜,碼住!
【螞蟻上樹】【螞蟻上樹】——小時候我最喜歡的一道菜
【梅菜扣肉】【梅菜扣肉】肥而不膩的下飯菜,做起來並不是很難哦~
直接戳藍字就能跳轉到做法~
【雞肉串】
:這是文怡姐從稻香村買的雞肉串,平底鍋裡倒入油,雙面各煎2、3分鐘就好了,據說是包包的愛,她家的常備。
【乾鍋圓白菜】
:1)圓白菜去中間的白色硬梗,然後撕成小塊。
2)鍋燒熱,倒入一點油,放入圓白菜,加生抽,小米辣,不加水,炒到菜軟塌了就好了。其他什麼都不加,重點就是不加水,還有一個秘密,別炒太多,半顆即可,整顆的味道就不一樣了哦。
【胡蘿蔔炒荷蘭豆】
:1)鍋燒熱倒入油,油7成熱時,先倒入胡蘿蔔片,翻炒半分鐘左右。
2)然後放入荷蘭豆,繼續炒2分鐘,加一丟丟鹽,出鍋。
【滑蛋蝦仁】
:1)10個蝦仁放入開水中焯燙12秒鐘撈出瀝乾。
2)4個雞蛋打散,加鹽,白胡椒粉,水澱粉攪勻,把蝦仁放入雞蛋液,再加點小蔥。
3)鍋燒熱,倒入油,油4成熱,把蛋液和蝦仁倒入鍋裡,中小火,不翻動,待蛋液慢慢凝固,用鏟子慢慢堆蛋液,讓雞蛋和蝦仁凝固在一起就ok了。
【枸杞炒青菜】
:鍋熱後放油,油7成熱,倒入青菜和泡好的枸杞,馬上放鹽,菜變軟後盛出。
【紫菜蝦皮蛋花湯】
:1)鍋裡放一鍋清水,2片薑片燒開,放入蝦皮,加一點鹽,淋入雞蛋液關火後。
2)放入紫菜,和一點點香油,結束,包包的愛。
第二天午餐
報菜名兒:排骨麵、土豆豌豆臘肉飯、雞湯木耳炒白菜、豆腐金針菇絲瓜雞湯、涼拌黃豆芽
做法↓
【排骨麵】
:1)排骨放冷水裡煮開撇掉沫子,排骨撈出來後放高壓鍋裡。
2)加姜3片,大蔥2節,八角1個,花椒15個左右,香葉2片,生抽,老抽,一點點冰糖和鹽,25分鐘。
3)青菜用開水焯燙10秒鐘,過冷水瀝乾備用。
4)煮好面放入碗中,擺好青菜,把排骨湯和排骨放入面中。
【土豆豌豆臘肉飯】
:跟
蠶豆臘肉燜飯
的做法一樣,把蠶豆替換成豌豆就ok,戳藍字跳轉看做法哈~
【雞湯木耳炒白菜】
:1)幹黑木冷水泡發,撕成一口大小的朵。娃娃菜葉子斜切成片。
2)鍋燒熱倒入一點點油,把木耳白菜翻炒30秒,加入雞湯,一點鹽調味。
【涼拌黃豆芽】
:焯熟的黃豆芽、放入大碗中,淋入
萬能涼拌汁
,攪拌均勻即可。
【豆腐金針菇絲瓜雞湯】
:雞湯加熱後,放入豆腐塊,金針菇,絲瓜,一點點海鹽,一點點白胡椒碎完了。
第二天晚餐
報菜名兒:杭椒牛肉粒、蒜蓉紅酒蝦、炒油麥菜、番茄菜花
做法↓
【杭椒牛肉粒】
:1)牛裡脊切成粒兒,杭椒切段,蒜切片。
2)牛肉加黃酒、生抽、老抽、水、幹澱粉、油,醃10分鐘。
3)鍋熱後加油,油7成熱倒入牛肉炒變色盛出備用。
4)鍋中繼續放入蒜爆香,放入杭椒段,煸炒到皮變皺。
5)把牛肉粒倒回,淋入一點點蠔油,翻拌均勻,盛出裝盤,撒點白芝麻。
【蒜蓉紅酒蝦】
:1)蝦洗淨,開背去掉蝦線,大蒜做成蒜蓉備用。
2)鍋中倒油,5成熱時,倒入蒜蓉炒香,放入蝦翻炒變色,淋入一點紅酒(或黃酒),一點蠔油炒勻即可,裝盤撒點蔥末。
【炒油麥菜】
:鍋燒熱,倒入一點油,放入油麥菜,馬上加鹽,炒軟馬上盛出,別等出湯。
【番茄菜花】
:1)菜花掰小點兒,番茄切塊。
2)鍋燒熱,倒入一點油,油7成熱,把菜花和番茄一起下鍋翻炒1分鐘,加一點水,加點生抽,蓋蓋兒燜7-8分鐘出鍋。
【羅宋素湯】
:不加牛肉的【家常版羅宋湯】0難度,用料足,比餐廳的好喝N倍哦~,戳藍字跳轉哈~
第三天晚餐
報菜名兒:番茄排骨、香菇雞片、擂茄子、白灼西蘭花、乾貝絲瓜雞蛋湯
做法↓
【番茄排骨】
:直接戳【生炒排骨】排骨的第N+1種做法兒,家宴上的加分菜~藍字就能跳轉到做法~
【香菇雞片】
:1)雞胸肉切片,加黃酒,生抽,白胡椒,澱粉抓勻,淋入油繼續抓勻。
2)鍋燒熱,倒入油,油7成熱時,倒入雞片炒熟,撈出備用。
3)鍋裡再加一點油,放入香菇片翻炒,炒軟後加點生抽,老抽,倒入雞片,最後淋一點點水澱粉勾芡出鍋,裝盤後撒蔥花。
【擂茄子】
:1)茄子切成條,上鍋蒸15分鐘左右。
2)肉餡兒加黃酒,生抽,老抽,澱粉醃製一會兒,油熱後,放入肉餡兒炒熟。
3)茄子冷卻後撕成條擠掉水分,與炒熟的肉餡兒,切碎的青紅小米椒切碎和蒜,一起放入缽中,用擀麵杖搗成泥即可。
【白灼西蘭花】
:1)西蘭花切一口小朵備用。
2)水燒開,放一點鹽,一點油,倒入西蘭花焯熟撈出,馬上過冷水。
3)找一個碗,將西藍花擺入碗中,倒扣在盤中。
4)蔥切絲放在西藍花頂上,倒入料汁(生抽,鹽,水,一點糖,魚露,香油),燒一點點熱油,淋在蔥上。
【乾貝絲瓜雞蛋湯】
:1)乾貝用開水泡發,淋入一點黃酒,泡發後用手捻成絲。
2)絲瓜去皮切塊,雞蛋打散。
3)鍋中加入水,放入乾貝煮和枸杞開,放入絲瓜煮軟,甩入蛋液,加一點鹽和香油即可。
第四天晚餐
報菜名兒:蝦蟹粥、番茄炒茄子、西紅柿炒雞蛋
做法↓
【蝦蟹粥】
:捷賽p18自動鍋兩遍粥的程式,把大米粥煮好,蝦開背,蟹去殼切四塊,煎一下,變色後倒入白米粥底,加薑絲,芹菜碎,鹽,一點點白胡椒。
【番茄炒茄子】
:捷賽p18自動鍋裡放一點點油,把茄子丁放進去,加1個西紅柿丁,乾鍋5分鐘,加一點點鹽,生抽,老抽,再加入一個西紅柿丁,繼續幹鍋3分鐘。不加水,裝盤後加大蒜。
【西紅柿炒雞蛋】
:【西紅柿炒雞蛋】| 讓家常的它更好吃的小秘密 直接戳藍字就能跳轉到做法~
好啦,同款選單說完,接下來呈上各位小姐姐喜歡看的,曬“宿舍成員”環節~
作為男生宿舍的管理員,文怡姐是真的不容易啊,不過好在,男生們從小的到老的都吃得很努力,沒有浪費文怡姐的好手藝~尤其是“拼命老三”。。。
小姐姐們不用擔心文怡姐家每天做那麼多菜,剩下的咋處理哈,家裡都是大胃王,只有不夠吃的情況,才不會有吃不完剩下的情況。