潮汕蠔烙怎麼做

用料

生蠔仔 500克，黑胡椒 適量，食用油 適量，香菜 適量，鴨蛋 適量，薯粉 適量，蔥花 適量

步驟

1、我們選用4釐米左右長的蠔仔，用清水浸泡後，洗淨瀝水

2、然後取薯粉加水，調成漿，薯粉與水的比例根據蠔仔出水的情況，控制在1∶3~1∶2之間，再加入蠔仔、黑胡椒粉與蔥花，攪拌均勻，做成蠔仔糊

3、取一口平底鍋，加油燒熱。待油冒煙後，倒入蠔仔糊，攤勻

4、轉中火，煎至表面稍稍凝固，然後均勻地淋上鴨蛋蛋液，等蛋液凝結，翻一下面，煎至兩面金黃就可關火了

5、出鍋的時候淋一點魚露，撒上香菜，就可以享用了