豆沙卷怎麼做

大家好，我是梅子，今天分享給大家一個奶香豆沙卷一次發酵的做法，皮暄餡香甜又鬆軟，不用提前發麵，方法簡單又快速。

1、在220克純牛奶加入3克酵母攪拌均勻，然後再取350克麵粉，加入15克白糖，接著將化好的酵母牛奶倒在裡面，邊倒邊用筷子攪，攪成面絮狀後下手揉成光滑麵糰，牛奶麵糰不容易揉光滑，可以放這餳面五分鐘，然後再揉，利用這期間在案板上撒點乾麵粉，放上豆沙餡將它搓長，然後分成小劑子，再將每個小劑子給它揉成一個圓形的豆沙球。

2、這時再將麵糰放在案板上，簡單揉兩下就會特別的光滑，接著將它搓長，也分成和豆沙球相等的面劑子，再將每個面劑揉至表面光滑，將它團圓。

3、接著從第一個揉好的面劑子開始，邊部給它按薄，然後將豆沙球放在裡面，收口像包包子一樣將它包上，接著再給它團圓，然後將面坯按扁，從中間向兩邊擀，擀成一個牛舌狀，然後用刀在上面打斜劃開，但底部不要劃斷。

4、劃開以後將它翻過來，從頭捲起，堵頭給它捏緊，全部做好以後扣上保鮮膜，放這發酵45分鐘時間。

5、時間到後這個面坯體積明顯變大，而且拿起手感也特別輕，說明已經發酵好了。

6、然後將發酵好的面坯放入蒸屜中，水開在計時蒸15分鐘，時間到後關火燜三分鐘，再將它撿出。

7、這個香甜鬆軟的豆沙卷就做好了，奶香十足，像麵包一樣，香甜又鬆軟，真的是非常好吃。

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