煎餈粑怎麼才能讓餈粑酥脆

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天和大家分享我愛吃的糯米餈粑，純手工製作、無新增，不用油炸，少油更健康，跟著我一起動手做起來吧！

食材：糯米。

輔料：油、鹽。

做法

糯米淘洗乾淨，加適量水按煮飯功能鍵。

糯米的品種不一樣，吸水性各不相同，煮出來的糯米飯軟硬適中即可。如果把握不好水量，可以先把糯米泡軟再控幹水分，上鍋蒸熟即可。

粒粒分明、油潤飽滿。

加點鹽，拌均勻，並把糯米飯攪散，我喜歡吃鹹香味，不愛吃鹹香味的可以不放鹽。

準備一碗涼白開水，涼白開水是用來防止沾手的。

把糯米飯平鋪在面板上。

用擀麵杖把糯米飯搗碎。

這個過程要有耐心，要不停地倒糯米飯。

搗的時間越長餈粑越細膩、粘糯。

搗成細膩的糊糊狀就差不多了。

手上抹點涼水，防止粘黏，把餈粑整理成圓形。

一邊少量多次的手沾水、一邊用手按壓成厚度約為1釐米，並整理成方形。

刀上抹點水，防止粘黏，切成大小均勻的方塊。

為了更好看，四邊都做修整。

拿掉不規則的部分。

手上不停地沾水，把不規則的部分再次整理成圓形，並整理成方塊。

總共做了12塊餈粑。

把餈粑放在保鮮膜上。

上面再用保鮮膜蓋上，防止風乾。

這是我昨晚提前做好的餈粑，把餈粑放進冰箱冷藏，想吃就拿出來煎著吃，方便又省事。

電餅鐺刷適量油，把餈粑放進電餅鐺裡，按煎餅鍵慢慢煎，不需要蓋蓋。

煎至一面微焦翻面繼續煎另一面。

煎至兩面焦黃即可出鍋。

油煎比油炸少油更健康。

我不愛吃甜的，喜歡吃甜的可以做成紅糖餈粑。

金燦燦的外皮、油而不膩。

焦黃酥脆、粘糯彈牙。

手工餈粑，口感軟糯還拉絲，加了適量鹽，鹹香爽口，饞到流口水。喜歡吃餈粑的朋友自己在家就可以做哦，乾淨衛生，吃的放心。

冬天，我最愛喝羊肉湯，詳細做法已分享過，這次做道快手羊肉湯。羊腿肉切薄片用涼水泡30分鐘撈出控水，再冷水下鍋。

大火煮開後撇去浮沫，撈出控水。

砂鍋裡放適量水，燒開後倒入羊肉、蔥、姜、山楂、西洋參、陳皮。

大火再次煮開後調中小火。

煮至羊肉快軟爛時加點鹽、蘿蔔繼續煮至羊肉、蘿蔔軟爛即可關火。

加點蔥花、香菜、白胡椒粉即可食用。

湯白鮮美、不腥不羶、清爽不油膩。

羊肉鮮香入味、軟爛不柴。

今日份蔬菜：圓白菜炒雞蛋。

油熱後倒入蔥花炒香，倒入圓白菜和提前炒熟的雞蛋，加點鹽翻炒至斷生即可。

鮮嫩脆爽、鹹香適口。

我喜歡這種簡單的美味，少油、沒有過多的調味料，吃的健康、身體沒負擔。

蒸板栗。

牛油果、奇異果、酸奶。

牛油果的營養價值很高，單吃我不喜歡，每次吃牛油果我都搭配酸奶吃，好吃又營養。

善待時光，精緻一生，一個人的早餐也不想將就！

我是愛生活，愛做美食的Allie，每天分享精緻又營養的早餐，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！