鯧魚是深海魚嗎

導語：入秋後，“貼秋膘”可別亂補，分享秋後5種魚，營養解饞，多吃也不怕會長胖。

入秋後，很多北方人都習慣“貼秋膘”。其實在南方，很少聽到“貼秋膘”這一說法的，但是去秋後，北方人最愛做的事情就是“貼秋膘”了，這是為什麼呢？

大家都知道人們在炎炎夏日是多麼難熬，正因為人們經歷了“苦夏”，因為食慾不振，流汗較多等等原因，導致體內的營養流失嚴重。而立秋後，氣溫逐漸下降，秋天的天氣比較適合人們生活，人們感覺到秋天很舒坦，所以就想給自己補補身子，從而就有了“貼秋膘”一說。

可是很多人以為“貼秋膘”就應該要吃大魚大肉。然而當他們都放開肚皮吃的時候，才發現，這吃了不到一週，就開始猛長肉，這對於很在意身材的人，是多麼“得不償失”的事情。所以

入秋後，“貼秋膘”可別亂補，不是什麼都可以隨意大吃大喝的，暴飲暴食後只會給身體增加“負擔”。入秋後，以下5種魚正肥美，給大家分享5道不同魚做的菜餚，營養好吃，關鍵還多吃都不用擔心會長胖呢。魚富含蛋白質、葉酸、維生素、鐵、鈣、鎂、磷等微量元素。其蛋白質所含必需氨基酸的量比值最適合人體需求，容易被人體消化和吸收。人們常說多吃魚可以變得更加聰明。還有魚含有不飽和脂肪，所以即便多吃也不用擔心會長胖。

入秋後推薦的第一種魚：黃骨魚

大家都知道黃骨魚肉質嫩滑、無鱗的魚都是好魚，肉質嫩滑，味道鮮美，最重要的是除了大骨，幾乎沒有多餘的細骨，所以吃著很放心。

食譜：紅燒黃骨魚

紅燒黃骨魚的詳細製作步驟：

1，把黃骨魚處理乾淨，魚鰓、內臟通通處理乾淨。把黃骨魚沖洗乾淨，放在篩子上控幹水分備用。

2，起鍋倒油，把黃骨魚香煎一下，把兩面都煎成金黃色後，盛出備用。鍋內放入豆瓣醬、薑絲、蒜頭爆香，炒出紅油後，放入黃骨魚，接著加入適量的食鹽、生抽，倒入少許料酒去腥，倒入2碗清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可出鍋享用。

入秋後推薦的第二種魚：馬鮫魚

馬鮫魚肉質厚實，嫩滑又爽口。馬鮫魚也是沒多餘的細骨，所以這就令很多人讀喜歡吃馬鮫魚。馬鮫魚最好吃的做法，我覺得是香煎，煎焗味道最鮮美。

食譜：煎焗馬鮫魚

詳細製作步驟：

把馬鮫魚處理乾淨，砍成均等的小塊，接著加入薑絲、蒜蓉、食鹽和生抽一同醃製20分鐘。起鍋倒油，待油溫升至6成熱時，把馬鮫魚夾到鍋中，保持中火把馬鮫魚塊的每個面都煎成金黃色。接著加入薑絲、蔥白、蒜蓉、辣椒爆香，聞到香味後再把醃製汁也倒進鍋中，蓋上鍋蓋燜焗一下就可以出鍋了。

入秋後推薦的第三種魚：白鯧魚

鯧魚作為一種海魚，其肉質不但嫩滑，而且略帶點兒鹹味，好吃又不腥。最關鍵的一點是：白鯧魚沒有太多細骨，吃魚就喜歡沒細骨，這樣吃著不用擔心會被骨頭噎到。白鯧魚最好的吃法，就是紅燒鯧魚了。

食譜：紅燒白鯧魚

詳細製作步驟：

1，把白鯧魚處理乾淨，控幹水分備用。接著起鍋倒油，放入白鯧魚香煎，把鯧魚的兩面都煎成金黃色，這樣才夠香。

2，把魚煎好後，盛出備用。鍋內留底油，放入薑絲、蔥白、洋蔥、豆瓣醬，炒出紅油後，接著加入清水，水澱粉，生抽、老抽，接著放入鯧魚，保持中火燜8分鐘。

3，待湯汁變得濃稠時，馬上把魚盛出，撒上蔥花即可。

入秋後推薦的第四種魚：帶魚

帶魚很多人都愛吃，不過帶魚其實也挺貴的，平常一般都賣25-30元一斤呢。入秋後，即便帶魚貴，也可以嘗試吃點帶魚，一般來說，海鮮都含有硒這種物質，所以偶爾吃一頓也不算奢侈。帶魚同樣也是除了大骨就沒多餘的細骨，吃著很方便。

食譜：香煎帶魚

詳細製作步驟：

1，帶魚本來自帶鹹味，所以我們可以不用怎麼加入調味料都已經夠鹹的了。起鍋倒油，油溫升至6成熱時，放入帶魚，把帶魚兩面煎成金黃色。

2，可以加點兒薑片和撒上少許料酒，把帶魚煎得酥香一點，就可以大功告成。

去秋後推薦的第五種魚：鱔魚（也叫黃鱔）

從小到大，經常聽到媽媽說黃鱔是“旺血”的，意思是說多吃黃鱔，補血又補氣，好吃又營養。

食譜：紅燒黃鱔

詳細製作步驟：

1，把黃鱔的內臟處理乾淨，把黃鱔切成均等的長度。把黃鱔放入大碟子，接著加入適量的食鹽、生抽醃製10分鐘。

2，準備好薑片、辣椒、蔥白、大蒜，起鍋倒油，油溫升至6成熱時，放入黃鱔煸炒，接著加入大蒜、生薑、辣椒、蔥白和豆瓣醬，炒香後放入黃鱔，然後加點兒料酒去腥、加老抽上色，再加入少許清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。

去秋後，可不能大魚大肉隨便亂補。以上給大家分享的5種魚，每個品種的魚都有不同的做法，營養又好吃，關鍵是怎麼吃都不用擔心發胖。老人家常說，多吃魚會讓人變得更聰明，去秋後養生別再不懂吃了！

小貼士：

1，不管制作什麼魚，都需要選購最新鮮的魚肉。

2，以上給大家介紹的5種魚，其肉質鮮美，沒有多餘的細骨，所以特別適合老人和小孩吃。