今年的中秋節有點調皮，夾在十一長假的正中間，不早不晚，卡點剛好，堂堂正正多擠出了一天假期，真是幹得漂亮！按照習俗，每到中秋之前，家家單位發月餅，戶戶人家送月餅，吃月餅，走親戚，話團圓，月餅和中秋已經變成了一對難捨難分的CP，而且這對CP的關係還是“老鐵”，月餅成為中秋標配的歷史少說也有八百年了。

後來北方草原民族的麵食傳入，又被叫做“胡餅”，這才慢慢開始有了我們今天月餅的摸樣。

這個故事充其量只能說明胡餅和圓月的形狀相似而已，卻不見得月餅和中秋有啥必然聯絡。事實上，月餅一詞，直到南宋時才誕生。在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，月餅是和其他餅同時存在的常備餅食，“四時皆有，任便索喚”，和中秋節依然沒什麼關聯。

不過，值得注意的是，中秋節“團圓”涵義，確實是在宋朝就已經成形了的，最典型的就是蘇東坡的那首《水調歌頭》：“但願人長久，千里共嬋娟”。

“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。”

乾隆三十八年（1733年），代表蘇式月餅的“稻香村”創立，迅速風靡北方各大城市，月餅也開始走向全國成為全民小吃。在這個過程中，廣式月餅也起來了。光緒十五年（1889年），廣州一家糕餅店“蓮香樓”開業，其生產的蓮蓉月餅得到大眾的普遍喜愛。趁著廣州城市和粵菜的興起，迅速風靡開來，和“南店北開”的稻香村形成南北鼎足之勢。

除此之外，月餅界還有三隻獨角獸：京式、滇式和潮式月餅。京式月餅結合了蘇式的“翻毛”和廣式的提漿，主要流行於京津冀地區。滇式月餅在雲南，雲腿系月餅和鮮花月餅是其中的翹楚。至於潮式月餅，雖然常常被歸入廣式月餅的範疇，但其實旗幟鮮明，最明顯的區別就是潮式月餅往往還有蘇式月餅那樣的酥皮。

同時，新千年又興起了一股新勢力，比如榨菜肉月餅、冰皮月餅、冰淇淋月餅、腐乳月餅等等，這些月餅裹挾著商家營銷，也曾煊赫一時，有些至今仍然留存，慢慢被人們認可，成為月餅譜系裡更加年輕化的代表。

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