老茶頭磚2015年普洱多少錢

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

今天被一款茶給嚇到了。

一款熟普。

一款據說來自兩三百年前，售價在100萬左右的，老生普。

幹茶的顏色是深紅色的，鐵鏽紅。

從掰開來的小茶塊上看，完整的葉片並不多，主要是細碎的粉末狀比較多一些。

葉底的顏色是黃中帶綠的，有點武夷巖茶葉底那種三紅七綠還帶點軍大衣綠的色感。

湯色是大紅色的，正紅的那種色澤，像是西瓜加櫻桃榨的汁，紅豔豔一壺。

是的，大家沒聽錯，也沒看錯，說是生普，結果茶湯是大紅色的——這是熟普、黑茶、部分紅茶的湯色。

這就有點反人（茶）類了。

一款兩三百年的老普洱，它不但跨越了世紀，還跨越了茶類品種。

莫不是穿越了吧。

《2》

其實呢，如果當時制定宣發文案的時候，能嚴謹一點，不要說這款茶是生普，說它是熟普，那麼，可信度真心會高上許多，穿幫的機率會低上許多。

生普的工藝，與綠茶十分相似，就算陳化200-300年，也不可能變成熟普那種重度發酵的紅豔豔的湯——人家是茶湯好嗎？又不是重慶火鍋。

並且，幹茶的顏色，也不太符合生普的定位——經歷了殺青，卻並未重度發酵的普洱茶，葉片怎麼可能是鐵鏽紅的呢？

生普的陳化條件，是自然陳化，請記住，並不是高溫高溼陳化。那麼，在室溫條件下陳化的生普，葉片怎麼會變成鐵鏽紅色呢？

除非日日暴曬在太光下，藉助太陽光能的力量，讓生普葉片當中的葉綠素大量揮發。另外，加上高溫高溼，讓生普葉片當中大量生成茶紅素和茶褐素——這兩種色素的共同作用下，葉片才會變成鐵鏽紅，茶湯才會變成火鍋紅。

所以，說它是生普，容易被人一眼看穿。

當時制定文案的時候，還是應該它說是熟普，這才更加具有說服力。

當然，可能主創人員也有自己的考慮，熟普名聲不好，現下生普更招茶客們喜歡，定位為生普，更好賣。

然而，這個茶色和湯色，老早就暴露了這塊“兩三百年”老普洱的真相。

也只能賣給有錢又不懂茶的客人，才不會被退貨和精神索賠。

《3》

由“老普洱“的這種可怕顏色，可以推及的是，原來，那些黑乎乎的“老白茶”之所以有部分茶友愛買，原來是按圖索驥來的。

普洱茶，畢竟比白茶興起的時間要長，佔領茶友們茶桌的時間要久，在江湖上的地位，要老一輩一些。

這部分茶友，經年累月地，看到“老普洱”的顏色，是鐵鏽紅的，是磚紅的，是黑褐色的，就留下了個深刻的印象，覺得茶界的所有老茶，都是同一個顏色的。

覺得所有老茶，不管是老綠茶，老紅茶，老巖茶，老鐵觀音，老白茶，都應該跟老普洱一樣，是黑褐色的，是鐵鏽紅的……

這是一種怎樣的邏輯，村姑陳實在是想象不出來。

只覺得這種認知，這種推理，只有腦洞奇大才會想出來。

會這樣認為，真心是不懂茶。

六大茶類，每一種茶，它的工藝都是不盡相同的。

工藝不同，做出來的新茶顏色就不一樣，而存成老茶之後，顏色又怎麼可能一樣呢？

簡單粗暴地去套用別的茶的理論，放到另外一款茶身上，這種行為本身，就是一種不負責任。

張三喝酒臉紅，難道李四喝酒也一定要臉紅麼？

《4》

發酵，是茶葉的加工流程當中，最直接有可能影響到茶葉和茶湯顏色的工序。

茶葉的顏色會改變，會從青葉時期的綠色，變成紅色，黑色，褐色，黃色等等顏色，基本上都跟發酵程度有關。

發酵程度輕，大多數時候茶葉的顏色就呈綠色或者黃綠色。

發酵程度中，大多數時候茶葉的顏色就呈紅綠色（綠葉紅鑲邊）。

發酵的程度高，大多數時候茶葉的顏色就呈黑褐色。

茶葉呈現出綠色的時候，它細胞內的葉綠素的含量是極高的。

茶葉呈現出紅色的時候，它細胞內的茶紅素含量是極高的。

茶葉呈現出褐色的時候，它細胞內的茶褐素含量是極高的。

生普的顏色不會呈現出鐵鏽紅，便是因為它的發酵程度不夠高，至少不像黑茶和熟普那麼高，從而葉片內還保留著一定的葉綠素的結果。

而如果它像本文開頭所寫的那款兩三百年的老普洱一樣，幹茶呈現出鐵鏽紅色，那必定是修改了工藝，加重了發酵，揮發掉了葉綠素，生成了茶紅素和茶褐素。

那麼，改變了工藝的生普，還是生普麼？

把改變了工藝的生普，繼續叫做生普，這是為哪般？有何內幕？

《5》

而白茶，微發酵。

列位看官可以好好感受這個“微”字。

微風，微雨，這個微。

這種微的感覺，放到茶葉的發酵裡面，可見是多麼地輕微，多麼地微弱，多麼地微不足道。

既然發酵程度如此之輕微，白茶當中的大量葉綠素，就不會被揮發，同樣也就不會生成大量的茶紅素和茶褐素，那麼，白茶自然就是以綠色為主的——春白茶是綠白二色的，秋白茶是以綠為主的五彩色的。

白茶是自然陳化的，密封閉光乾燥儲存的。

那麼，憑什麼在新白茶時期是綠白二色的白茶，成為老白茶之後會變成紅色，鐵鏽色，黑褐色呢？

這完全不可能啊。

除非刻意做舊。

或者，儲存條件不好，曬太陽了，曝露在日光下很長時間，才會讓白茶變紅，變褐。

做舊老白茶肯定是不能喝了。而這種沒有儲存好，跑了氣變了色的白茶，就算它是年份真實的老白茶，又有什麼飲用價值可言呢？

《6》

更多的時候，鐵鏽紅、黑褐色的“老白茶”，都是人為的。

是基於市場上有一種認知：認為老普洱是黑色的，老白茶就應該是黑色的。

當然，我們從化學和製茶的工藝上來分析，很容易就把這種錯誤的認知給推翻了。

所以，看過本文的茶友，請修改自己的資訊庫吧。

老生普不應該是鐵鏽紅的。老白茶更不應該是土黃色、黑褐色的。

它們都應該跟自己新茶期的色系十分接近才行。

一個人老了之後，跟年輕的時候相貌差距太大，必定是整過容了。

一款茶老了之後，跟自己新茶期的顏色相差甚遠，必定也是整過容了。

整過容的朋友，仍然是朋友。

整過容的老茶，你敢喝嗎？

更多關於老茶的原創知識

從老茶、到古董茶、再到130年陳的老茶，年份老的茶就好嗎？

老茶熱盛行，白茶、普洱茶都是越存越香，那紅茶也能存成老茶嗎？

老紅茶，老普洱，老白茶，老綠茶，六大茶類哪些茶才能存成老茶？

並非所有的茶類，都適合喝老茶的，沒復焙的陳年巖茶，像老普洱！

老巖茶、老紅茶、老白茶，你也在趕“老茶熱”嗎？裡面的坑真不少

原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。

關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！

小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。