難怪飯店的水煎包那麼好吃？原來做法有訣竅，學會可以開早餐店了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天我到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

水煎包是我每週早上必吃的一道美食啦，飯店裡的早餐油條燒餅吃膩了，我就會隔三差五做一次水煎包吃。自從學會做水煎包之後，家裡的小孩隔三差五都想著吃。說我做的這個水煎包比飯店裡還好吃，而且經濟實惠，前天晚上醒好面，第二天拿來直接包就可以啦。

記得第一次吃水煎包的時候，那時候我才上小學六年級。那是媽媽第一次帶我去飯店裡吃水煎包，6年級的我才13歲，足足吃了15個水煎包。在飯店裡的阿姨都誇我能吃。自從媽媽知道我喜歡吃水煎包之後，自己在家琢磨著做水煎包啦！經過前幾次的失敗，終於做出了和飯店裡一樣味道的水煎包。所以我做水煎包的這個手藝，就是我媽媽教給我的。

如果你也喜歡自己在家裡做水煎包的話，不妨跟著我來學習一下吧！用這個方法做出來的水煎包，不僅味道好吃，而且還經濟實惠哦。話不多說，直接給大家分享乾貨啦！

——家庭版水煎包的做法——

準備食材：500克的麵粉，5克的酵母，雞蛋8個，韭菜500克，精鹽，十三香，蠔油，生薑，食用油，小蘇打。

操作步驟：

1。首先準備5克的酵母，將其放在37度溫水中給它攪拌均勻融化。然後再將500克的麵粉倒入一個大盆中，將酵母水多次少量地倒在這個麵粉中。先用筷子攪拌成絮狀。然後再用手揉成光滑的麵糰。放置一旁醒面兩小時備用。

2。準備新鮮的韭菜一小把放在清水中給它沖洗乾淨。我的這把韭菜是我自己在家裡院子種的，沒有任何的農藥殘留。所以只用清水洗就可以啦。大家從外面買回來的韭菜，記得放在小蘇打水裡清洗一下。這樣就不容易有農藥殘留啦。

3。清洗好的韭菜，我們將其切成碎末放入一個大盆中。在裡面加入一大勺的食用油鎖住裡面的水分。

3。準備母雞蛋八個將其打入一個大碗中，裡面加入三滴的白醋去腥，然後在裡面加入少許的精鹽。用筷子攪勻備用。

4。炒鍋燒熱在上面刷上一層食用油，然後將準備好的雞蛋液放在裡面炒熟炒至定型，隨著再放在案板上晾涼備用。

5。這個時候的麵糰已經醒發好啦，然後放在帶有小蘇打的案板上揉搓排氣。將其分成大小均勻的劑子。然後再加每一個劑子都擀成中間厚四周薄的小麵皮。

6。熟雞蛋已經晾好啦，把它放在韭菜末裡。在裡面放入切好的薑末，然後再放入少許的十三香、精鹽以及少許的雞精直接將其攪勻備用就可以啦。

7。將提前蓋好的小麵皮按照包餃子的形狀，將這些韭菜餡給它包起來。接下來開始上火製作啦。

8。平底鍋預熱在上面刷上一層食用油，然後將包好的餃子放在上面。排列得整齊一些。蓋上蓋子用小火給它煎3到5分鐘。煎至底面定型的時候，開鍋蓋在上面澆上半碗的水澱粉。再次蓋上蓋子用中火給它燜三分鐘就可以啦。

9。三分鐘過後，裡面的水分幾乎已經燒乾了。這時候我們可以給這個水煎包翻一下面。然後用鏟子給他輕輕地拍打一下。這時候水煎包就已經完全散開啦。

一道美味可口、營養又解饞的家庭版水煎包就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦！咱們下期見。