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熗炒紫菜薹：紫菜薹洗淨切段，小米椒切圈，鍋裡放油燒熱，先用小火把小米椒炒出辣味，再將紫菜薹倒入鍋中，大火炒熟後調味即可...

第二步，春筍去殼切段，生薑切片，朝天椒切片，備好鍋加油燒熱了，將春筍下鍋油炸後撈出...

將青豆放入熱水中焯熟，胡蘿蔔，洋蔥，辣椒全部切成丁，起鍋燒熱油，倒入青豆，胡蘿蔔，洋蔥，辣椒，炒出香味之後裝入盤中，將剩米飯裡面加入一些水，用手均勻的將米飯揉開，這樣可以保證炒出來的米粒粒分明，緊接著磕兩個雞蛋，蛋黃倒入米飯中，讓每一粒米都...

待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋...

鍋裡油燒熱後，轉小火，然後把鯽魚放入鍋裡煎黃，一面煎黃後再煎一面，兩面都煎好盛出備用...

乾燒鱔段：鍋燒熱，下寬油，油燒熱後，倒入鱔段，炸約5分鐘，期間注意翻動幾次，炸制鱔段兩端捲起，用漏勺撈出，瀝乾油分，另起鍋，加適量油，油燒熱後，將蔥片、蒜薹、芹菜倒入鍋中炒一下，盛出待用，餘油燒熱，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香，再翻入豆瓣醬...

總結一下豬肉在炒的時候容易粘鍋，可能是因為炒菜的鍋具不清潔，沒有洗乾淨，和炒的肉如果是在冰箱裡拿出來的凍肉，也會粘鍋，最後一個重要的烹飪技術，原因就是沒有運用熱鍋冷油的烹飪方法來做，只有把鍋燒熱之後添油燒熱，這樣炒的豬肉基本上，是不會沾在鍋...

家常辣菜荷包椒：1、青椒去蒂洗淨用手撕成小塊2、鍋中不放油，鍋燒熱後下入青椒塊慢慢煸至變軟3、等青椒略略起皮後沿著鍋邊淋入熟油4、加入蒜末5、加入老乾媽豆豉6、起鍋前加入鹽即可...

想學這道菜，請點選完整版影片：初六大開市：恭喜發財之宮爆雞丁狗年大吉 旺旺旺大家好我是田大廚本期 將和大家分享宮爆雞丁的做法宮爆雞丁的用料有雞脯肉切成丁500克青紅辣椒丁 胡蘿蔔 黃瓜 幹炸花生米切好的姜蒜末 幹辣椒現在我們準備 把雞脯肉鹽...

韭菜洗淨，切碎，加蛋皮末、蝦皮、味精、鹽、香油拌勻製成餡...

2、鍋內下濃雞湯500克燒開，下幾種菌菇略燒，倒在煲仔內，放到煲仔爐上燒開，加魚腐200克，小火慢慢燒製，加鹽、雞粉各4克，廚邦原曬鮮2克調味，快燒入味時，倒入絲瓜片20克繼續燒，臨出鍋前撒西芹段10克、胡蘿蔔片5克即可...

（如果沒有燉好的牛肉，就加生抽和老抽，和一顆八角吧，也有肉味哦）【清炒小白菜】【清炒生菜】：做法更簡單，鍋燒熱，放一點點油，放入青菜，馬上放一點點鹽，快速地翻炒，葉子軟了就出鍋，別炒出湯哦...

煎魚不可直接下油鍋，做好這2步，外焦裡嫩，魚皮不破不粘鍋不管是滿漢全席，還是家庭小聚的餐桌上，往往都少不了魚的存在，寓意“年年有餘”...

鍋入底油燒熱，下蔥段8克、薑片5克、乾紅辣椒3克、八角3個煸香，加白菜葉250克，倒入酥肉一份以及汆好的海帶片，調入鹽3克，十三香、雞精、味精各2克，白糖1克，淋蠔油5克，老抽3克翻炒幾下，添高湯900克小火煮30秒，放入油條段80克再煮3...

2、鍋下底油燒熱，下辣妹子醬炒勻，放入紅朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香，下入魚肚中火翻炒均勻，烹入少許煨魚肚的原高湯，調入鹽、味精、醬油、胡椒粉，大火收汁，裝入乾鍋中即可上桌...

辣椒炒肉：首先準備材料：豬肉，辣椒，油，鹽，糖，生抽，料酒，耗油，生粉，老抽，姜，大蒜，香菜，準備好後將紅椒和香菜切成段，姜蒜切成末，瘦肉切成片，在瘦肉中放入鹽，糖，生抽，料酒，生粉醃製，準備炒鍋加油燒熱，放入肉片炒至變色後撈出，另起炒鍋加...

家庭冰糖熬糖色的方法我們先把鍋燒熱燒熱之後我們兌點色拉油然後我們抓一把冰糖放進去大火快炒我們等冰糖炒化之後然後立馬轉小火慢慢熬不著急就這樣最小火慢慢熬把冰糖熬得起大黃泡之後我們立馬關火，用勺子繼續攪拌一直攪拌大黃泡消失，湯汁變成棗紅色就可以...

四、煎魚時，不要老是攪動魚肉，因為魚還沒煎好的時候，輕輕一翻，魚皮就會破，所以一定要等到魚的一面煎好了，再翻另一面煎...

3、炒鍋燒熱後，倒入適量的食用油，油熱後下入蔥花、薑末和蒜末，爆炒出香味來，接著就可以加入準備好的跺腳、豆豉、小米椒、青椒、醬油、豆腐乳湯汁以及適量的食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，炒出香味，盛出待用...

如果大家覺得喜歡就自己也來試一下吧，如果覺得好也希望大家幫忙收藏和分享一下，讓更多人也能看到水煮肉片是怎麼做出來的...