同樣是蝦，基圍蝦、白對蝦、明蝦有啥區別？建議弄明白再買

秋高氣爽的時節，伴隨著休漁期結束，各種肥美的海鮮也陸續回到了我們的餐桌上。在海鮮大家庭裡，蝦要算是最受大家歡迎的品種之一。嫩滑Q彈的蝦肉，無論清蒸、水煮，還是小炒、油燜，那股鮮美的蝦香味，總是讓人垂涎三尺，念念不忘。

雖說都是蝦，但蝦與蝦之間的品種不一樣，價格不一樣，營養價值和口感也會有差異。平時去市場買蝦的時候，看著明明長得差不多的蝦，但是叫法不同，價格也差很多，的確讓不少朋友懵了圈。懶喵去買蝦的時候，也和賣蝦的老漁民聊過。老漁民說，蝦與蝦之間區別不少，弄明白了再買。

懶喵今天就拿市場上最常見的3種蝦：基圍蝦、白對蝦和明蝦，來給大家做個細緻區分，都是從老漁民那學來的知識，一起來看看。

基圍蝦的特點

從嚴格意義上說，基圍蝦不是蝦的名字，而是蝦的一種養殖方式。在我國南方一帶近海區域，人們為了防禦水患，會在田地周圍修築堤圍。有一些蝦比較喜歡淺海區鹽度低的環境，會趁著海水漲潮，爬到這些堤圍裡攝取食物，於是就成了“圍中之蝦”。

雖說用基圍捕的蝦，都可以叫基圍蝦，但目前市場上的基圍蝦，主要以刀額新對蝦為主，也叫沙蝦或者泥蝦。從外表上看，這類蝦的顏色為土黃到棕褐色，屬於近岸淺海蝦類，表面會有一道道偏褐色的條紋。

過去市場上賣的基圍蝦，以野生海蝦居多，如今的基圍蝦，一般採用淡水育種、海水圍基養殖的方式，基本都是人工養殖的品種，

白對蝦的特點

白對蝦

白對蝦，就是我們常說的南美白對蝦，也叫海白蝦，它的學名是凡納對蝦，原產於南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大養殖對蝦（

南美白對蝦、汶萊藍蝦、馬來西亞黑虎蝦

）中單產量最高的蝦種。

白對蝦的蝦殼較薄，體長而側扁，蝦殼顏色為淺青灰色，表面沒有斑紋，蝦體通透，步足常呈白堊狀，因此也有白腳蝦之稱。目前市場上售賣的南美白對蝦，有國產的，也有進口的，如厄瓜多南美白對蝦、巴西南美白對蝦。白對蝦的適應能力非常強，既可以生活在泥質海底，也可以生活在淡水中。

明蝦的特點

明蝦

明蝦，又叫中國明對蝦、東方對蝦，和墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為“世界三大名蝦”。明蝦是我們國家土生土長的蝦，因為養殖難度較高，因此以海捕大蝦居多。明蝦是這3種蝦中個頭最大的，遠遠大過基圍蝦和白對蝦，連比較小的雄蝦，也有10幾釐米長。

基圍蝦、白對蝦和明蝦的主要區別

1、外觀區別

：基圍蝦的表面有一道道偏褐色的條紋，蝦尾也有花紋，煮熟後蝦體也有一道道條紋；白對蝦的蝦體顏色較透明乾淨，表面沒有明顯的花紋；明蝦的外形和白對蝦有幾分相似；

2、個頭區別

：明蝦最大，基圍蝦最小，白對蝦介於之間；

3、價格區別

：白對蝦最常見、最便宜，基圍蝦和明蝦都比較貴，如果是海捕的明蝦，基本都是按只賣的。

【懶喵心得】

其實這3種蝦中，明蝦最好區分，看個頭就知道了，明蝦的個頭是出了名的大。

而市場上最常見的坑，是有些商家用白對蝦來冒充基圍蝦

，以此欺騙消費者。因此，如果遇到價格比較便宜的基圍蝦，要仔細辨認下是不是白對蝦冒充的，從蝦體是否有條紋和通透程度，就能看出它倆的區別。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了基圍蝦、白對蝦和明蝦的區分方法，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關於美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，必看必回。祝朋友們天天好心情！