花生營養豐富，吃法多樣，加入大蒜，好吃又解饞

前幾天和媽媽影片，父母正在收花生，現在正是花生收穫的季節。不知道大家對這個場景還有沒有印象，我小的時候生活在農村，每到花生成熟的時候，就會跟著大人們揹著筐子去收花生。當沉甸甸的花生挑回家，那種滿足感油然而生，我想這就是農民的信仰，家中有糧才會不慌，糧食帶來的是滿滿的安全感。

花生也是非常有營養的食材，它的蛋白質含量高達26%左右，相當於小麥的2倍，含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上，它的營養也很容易被吸收。花生還可以榨成花生油，營養價值與糧食，蛋，奶，肉類等食材媲美。古人將花生稱作是“人參果“，可見它在食材中的地位是很高的。

花生的吃法多樣，最常見的就是做成下酒菜，比如這道蒜味花生。顧名思義，用大蒜，八角等配料煮出來的“怪味“花生。除了下酒之外，還可以當作小吃來解饞。具體的做法相當簡單，先將花生煮入味，然後再放入烤箱烘烤，吃起來又香又脆，有了蒜香味，那就更絕了。

菜品：蒜味花生

配料：花生2500克，八角3個，細鹽適量，蒜頭2個，辣椒1把

烹飪步驟：

1、需要的食材都準備好，除了主要的食材花生之外，還有蒜，八角，辣椒等配料。這裡準備的是新鮮花生，看著花生上面還有很多泥土，看起來好像是剛剛拔出來的花生。

2、準備好的花生要清洗乾淨，可以將花生放在瀝水的籃子裡面，直接來泡洗。可以先放在盆裡面泡一會，這樣花生外殼上面的泥土會泡軟，然後洗起來會更加方便，建議是多清洗幾遍，將花生殼完全地洗乾淨，畢竟這個是連殼一起煮的。

3、在泡洗花生的時候將其他食材處理好，比如將蒜瓣剝好。剝好的蒜瓣也是清洗乾淨備用，先不要切碎。

4、圖片中就是泡洗後的花生，看起來是不是乾淨了，接著就要開始煮花生了。

5、將準備好的花生倒在鍋裡，同時加入適量的鹽，辣椒，蒜粒和八角，其中鹽要多加一點，這樣才能煮的更加入味。這樣的花生殼煮出來就要鹹鹹的，這樣才更加好吃。

6、這個是新鮮的花生，還是很容易煮熟的，這裡大概煮了十五分鐘，當然煮多久是可以調整的，關鍵是看煮多少花生，要是煮得多，時間也要更久，關鍵是將花生煮熟。

7、接著是預熱蒸烤箱，食材是花生，選擇空氣烤的模式。

8、將蒸烤箱的兩個網架盤拿出來。

9、放上煮好的蒜粒和花生，喜歡吃辣的話，還可以加幾個辣椒。

10、蒸烤箱設定合適的溫度和時間。

11、如果喜歡酥脆的口感，可以增加烹飪的時間，但是不要烤焦了。

12、這樣一份又香又脆的花生就烤好了，蒜香味很不錯。

烹飪貼士：

1、蒸烤箱的用法很重要，要根據自家蒸烤箱的“脾氣“來設定和使用。

2、花生殼上面的泥土比較多，要多泡洗幾遍，這樣才能洗的更加乾淨。