上週和大家介紹完幾款特別受歡迎的廣式月餅後，

就有粉絲朋友給俺安利其他派別的月餅~

【

螺螄粉月餅、小龍蝦月餅…這麼多月餅，讓廣東人心水的竟是這些

】

沒錯！作為吃遍全國（bushi）的資深吃貨，

當然不能錯過

蘇式月餅、京式月餅

等別具風味的中秋佳品啦！

話不多說，趕緊開吃月餅~

01

蘇式月餅

和廣式月餅的紅棕色餅皮不一樣，

蘇式月餅用的是酥皮，

可以被一層又一層地撕開來吃。

吃起來酥脆可口，也不會太油膩。

特別是當地現做現賣的蘇式月餅，

從皮都餡都香得不得了~

蘇式月餅的內餡非常豐富。

甜月餅和鹹月餅加入的餡料也不一樣。

甜月餅的製作工藝以“烤”為主，一般會加入玫瑰、百果、椒鹽等材料；

鹹月餅的製作工藝則以“烙”為主，通常會加入火腿豬油、蝦仁、鮮肉等食材。

01 甜月餅

蘇式玫瑰月餅並不會甜到齁，

帶著淡淡的玫瑰花香，

吃起來層次很豐富。

其中，還可以在玫瑰餡料裡

加入溫潤香甜的紅豆沙。

一口咬下去，

恰到好處的沙粒感，搭配淡淡的花香，

甜香酥脆，堪稱完美~

02 鹹月餅

俺最喜歡的就是鮮肉月餅。

（cr：@食行）

酥香外皮包裹著鮮甜肉餡。

（cr：@食行）

肉餡選用的是新鮮緊緻的豬肉，

吃起來特有嚼勁，超級鮮美！

（cr：@緩慢為名稱）

一口咬下去，滿滿的肉汁！

蝦肉、火腿做餡也非常美味~

“肉食愛好者”們，怎能不愛？！

資深吃貨小tips：

冷掉了的鮮肉月餅推薦用烤箱或者平底鍋烘烤翻熱！

這樣烤出來的鮮肉月餅超香脆超好吃~

02

京式月餅

京式月餅起源於京津及周邊地區，

其主要特點是甜度及皮餡比適中，

一般皮餡比為4：6，

吃起來口感酥鬆。

京式月餅主要有自來紅月餅、自來白月餅等。

其中，自來紅月餅是以白糖、冰糖渣、果仁為餡，

在外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔。

掰開月餅，伴隨著一股撲鼻的清香，

晶瑩剔透的冰糖塊兒，

像水晶樣鑲嵌在碧綠的青絲和豔麗的紅絲之間，

誘人食慾。

03

潮式月餅

潮汕地區確實是無數吃貨的美食天堂，

中秋美食——潮式月餅更是別具風味。

潮式月餅又稱為“朥餅”。

朥字，在潮汕方言裡指的是豬油。

這是因為在製作過程裡，會使用豬油摻麵粉作皮。

使用了豬油後，做出來的朥餅不但不肥不膩，

還特別油潤清甜，皮酥薄脆。

那一層酥皮入口即化，齒頰留香。

而因為餡料的不同，分為綠豆沙朥餅、烏豆沙朥餅、水晶朥餅等。

有機會在潮汕旅遊的朋友，千萬不要錯過潮式朥餅啦~~

潮汕火鍋更是一絕，口水已流！

我國飲食文化博大精深，

每個地方都有自己的特色美食，

中秋的應節美食更是多不勝數~~

有機會都得嚐個遍呢~~